Sangria; kokteil, viac receptov
Autor: Štát Diana Štát/Dátum uverejnenia: 20-06-2014 05:06
Prázdninová chuť Leto sa ľahko usadí a myšlienky na prázdniny a víkendy strávené vonku sa rýmujú so slávnym punčom, ktorý vynašli Španieli, veľmi lacný a ľahko vyrobiteľný.
Sangria sa stala mimoriadne obľúbenou v minulom storočí a receptov je len v krajine pôvodu toľko, že pre Španielov je ťažké rozhodnúť sa, ktorá je najdôležitejšia. Všeobecne povedané, väčšina ľudí dáva prednosť „čerstvému“ červenému vínu, citrónovej šťave, jednému ovociu a troške vermutu alebo sherry, iní ho ochutia a pridajú všetky druhy korenia, napríklad škoricu alebo klinčeky, a iné uprednostnite čo najviac a dajte spolu s vínom a ovocím dlhý rad nápojov, v menších alebo väčších množstvách, podľa chuti: vodka, brandy, gin alebo rum.
Základnou ingredienciou je zjavne červené víno. Ktoré musia byť suché, mladé, ľahké a s vysokou kyslosťou. Tomuto opisu zodpovedá veľa odrôd, napríklad Cabernet, Merlot, Zinfandel alebo Beaujolais. Ale pozývam vás, aby ste vyhľadali Tempranillo de Rioja, hrozno, ktoré sa zberá skoro, s jemnými arómami a šprintujúcou chuťou, z najslávnejšej vinárskej oblasti v Španielsku. Potom sú tu plody, ktoré musia byť v drvivej väčšine citrusové a ktoré sa musia nechať kvasiť studeným vínom najmenej tri hodiny.
Spôsob prípravy
Potrebujete fľašu červeného vína, opustenú vo veľkorysej miske, do ktorej pridáme šťavu z citróna a pomaranča. Potom na malé kúsky nakrájaný citrón, pomaranč a jablko, 150 - 200 ml medu alebo agávového sirupu a pohár brandy, whisky, brandy alebo Cointreau. Túto zmes nechajte zakrytú niekoľko hodín v chladničke. Čím dlhšie zostane, tým lepšie. Pred podávaním pridajte asi 250 ml minerálnej vody a veľa ľadu. Výsledné množstvo je dostatočné pre štyri osoby. Podľa chuti môžete do pôvodnej zmesi pridať akýkoľvek nápoj alebo korenie, ktoré vám v špajzi padne do oka. Ale v malom množstve, pretože inak môže sangria stratiť svoju autentickú chuť alebo, čo je horšie, zmeniť sa na bombu s oneskoreným účinkom ._
Ďalšie recepty, ktoré stoja za vyskúšanie
3 šťavnaté biele broskyne nakrájané na plátky, pohár broskyňovej pálenky (Archers alebo Peach Tree) a fľaša Prosecco Brut sa zmiešajú vo veľkej mise a nechajú sa niekoľko hodín v chladničke. Pred podávaním nápoja pridajte niekoľko kociek ľadu, minerálnu vodu, niekoľko listov mäty a niekoľko plátkov citróna.
V miske zmiešajte pohár limoncella, pohár malín, pohár jahôd a fľašu Prosecco Rosato. Zmes nechajte niekoľko hodín v chlade, potom pridajte niekoľko plátkov citrónu, ľad a trochu minerálky.
V miske zmiešajte tri limetky, zväzok lístkov mäty, tri polievkové lyžice agávového alebo medového sirupu, malý ananás nakrájaný na kúsky, fľašu bieleho vína (Sauvignon blanc alebo Pinot Grigio), pol pohára rumu, pohár ananásovej šťavy. Potom, čo ste zmes nechali dostatočne v chladničke, pridajte niekoľko plátkov citrónu, minerálky a ľadu.
V miske zmiešajte pohár koreneného rumu, nakrájaného jablka a pomaranča, fľašu suchého červeného vína a dva alebo tri kúsky najemno nakrájaného zázvoru. Zmes ešte chvíľu dajte do chladu a potom dochuťte plátkami citrónu, ľadom a zázvorovým pivom podľa chuti.