Santoku nôž Kai Shun Premier vs.
Christian Grey niekde v Seattli sedí v oceľovo-sklenenom podkroví nad americkou verziou časopisu Beef, brúsi svojho premiéra Kai Shun Premier a premýšľa, aký steak by mal pripraviť, slečna Steeleová.
Cestou do Mordoru sedia pri ohni dvaja hobiti, na žeravých uhlíkoch liatinová panvica. Samweis Gamgee vytiahne svoju Güde Alpha a začne sťahovať kožu zo zajaca.
Istý čas som pracoval hlavne s nožom Fiskars Santoku. Fiskars - ako skaut som značku poznal hlavne preto, lebo robia dobré sekery. Nôž odviedol svoju prácu celkom dobre, ale len to: veľmi dobre.
Z dlhodobého hľadiska som však konečne chcel poriadny nôž ™. Kto ma pozná, vie, že taký nákup neberiem na ľahkú váhu. Namiesto toho moje telo prejde do režimu nerd: kontrola webových stránok a blogov, používanie programu Stiftung Warentest, prehľadávanie katalógov výrobcov a tak ďalej a tak ďalej.
Nepochybovalo o mne, že to bude opäť nôž Santoku - páči sa mi široká čepeľ, pomocou ktorej môžete svoje odrezky prepravovať aj priamo do hrnca. Veľmi rýchlo sa ukázalo, že do užšieho výberu sa dostanú dva nože: Alpha od Güde, ktorý sa vyrába v Solingene, a Santoku zo série Shun Premier Tim Mälzer od japonského výrobcu Kai.
Nariadil som teda obom, aby si pozreli ...
Kai Shun Premier - edícia Tima Mälzera
Kombinácia zlatých prvkov (prsteň na konci rukoväte a spodná časť loga na čepeli) so zvyškom kovu, ktorý svieti skôr sivo až striebristo, sa mi zdá absolútne nepekný. Samotné logo kuchynského býka mi tiež nič nedáva, ale to je samozrejme vec vkusu.
Teraz je pre mňa tento nôž Santoku úplne diskvalifikovaný - ale na druhej strane: Klobúk dole, Kai. Pretože cieľovej skupine, ktorou sa zjavne javia muži nad 20 rokov s nie úplne nízkym príjmom a vysokým povedomím o životnom štýle, je obsluhovaná 1A. Určite to nie je náhoda, že tu spolupracuje Tim Mälzer zo všetkých ľudí, ktorý je už dnes zlým chlapcom nemeckých televíznych kuchárov. Nôž by určite nebol vzal od Jamieho Olivera alebo Johanna Lafera. Takto ale funguje celkový balík.
Kai Shun vyšiel veľmi dobre v čísle Stiftung Warentest z roku 12/2014 (test si môžete pozrieť, ale iba za poplatok), krátke vyhľadávanie Google prinieslo na fórach dosť pozitívne správy (veľa z nich na stránkach v anglickom jazyku, nič o tom nebolo) Vydanie Tima Mälzera, ale bežné) a recenzie na Amazone sú neustále dobré. (Ak máte pochybnosti, osobne dávam podstatne viac testom a príspevkom na fóre z internetu ako testom vykonaným nadáciami.)
Skrátka: dobrý nôž určite - ale pre mňa nie.
Sudový dub Güde Alpha
Rovnako ako v prípade Kai Shun, aj v tejto sérii nájdete množstvo ďalších kuchynských pomôcok - od nožov na syr a ostrenie ocele až po nože na steaky a paradajky. Očarujúce!
Niet divu, že Güde už získala jednu alebo dve ceny Red Dot Design Awards - nôž vyzerá fantasticky. A je pre mňa ako stvorený: rukoväť mi sedí perfektne v ruke, drevo sa cíti pohodlne. Môj exemplár má chybu na rukoväti, ale absurdne mi to neprekáža, myslím si, že to dodáva dobrej duši. Pretože som v skutočnosti veľmi pedantný na také veci, môže to znamenať iba jednu vec: som zamilovaný.
Teraz, keď som podrobne testoval Alpha Santoku, musím uznať, že by som tiež rád dostal do rúk nôž na chlieb s čepeľou 32 cm z rovnakej série. Odkedy si sama pečiem chlieb, nestihla som toľko krátkych 20cm štandardných nožov na chlieb ako my - navyše ražný chlieb s pevnejšou kôrkou (napríklad vidiecky chlieb Paderborn, ktorý je mojím najobľúbenejším chlebom) ) na správne rezanie naozaj potrebujete ostrý nôž.