Savoir vivre „pre silnú prísadu do laboratórnych dýz
Štvrtok 2. novembra 2006
Boston - Resveratrol, zložka hrozna (ale aj malín a arašidov), zabraňuje tomu, aby hyperkalorická strava vyvolala metabolický syndróm, ktorý je hlavnou príčinou kardiovaskulárnych chorôb. V pokusoch na zvieratách uvedených v Nature (2006; doi: 10,1038/nature05354) prežili prekrmované zvieratá liečené resveratrolom rovnako dlho ako myši, ktoré dostávali štandardnú stravu (bez resveratrolu). Vedci už založili spoločnosť na vývoj resveratrolu v nový liek proti starnutiu.
Resveratrol vďačí za svoj objav „francúzskemu paradoxu“, epidemiologickému zisteniu, že Francúzi umierajú na kardiovaskulárne choroby menej často ako Američania, hoci ich strava je rovnako tučná a hyperkalorická a ich telesná hmotnosť už nie je pozadu. Vysvetlením sa údajne stáva tradične vysoká spotreba červeného vína Francúzmi. To viedlo k intenzívnemu hľadaniu ochranných zložiek vo viniči. Vedci tam našli antioxidačné látky, ktoré plody používajú na svoju ochranu pred intenzívnym slnečným žiarením. Medzi tieto látky tiež patrí 3,5,4'-trihydroxystilbén, ktorý sa nazýva resveratrol.
V experimentoch resveratrol už predĺžil životnosť kvasiniek Saccharomyces cerevisiae (o 60 percent), háďatka Caenorhabditis elegans (o 30 percent) a muchovníka čierneho (Drosophila melanogaster) (o 30 percent), a priemerná dĺžka života sa tiež výrazne zvýšila u zebrafish. Z biologického hľadiska sa všetky tieto druhy málo podobajú na človeka a už vôbec nie na znalca nadváhy postindustriálneho veku, ktorý čoraz častejšie trpí metabolickým syndrómom. Tu sú ako vzor vhodnejšie müsli, najmä preto, že môžu byť vystavené dnešnej kultúre stravovania rýchlym občerstvením v experimente s kalorickou a tučnou výživou. Urobila to skupina Davida Sinclaira z Laboratória pre biologické mechanizmy starnutia Paula F. Glenna na Harvardovej univerzite v Bostone.
55 testovaných zvierat vo veku jedného roka (čo zodpovedá priemernému dospelému veku ľudí) bolo rozdelených do troch skupín. V jednej skupine dostávali zvieratá normálnu stravu, v druhej kŕmili vysokokalorickými potravinami s vysokým obsahom tuku 60 percent. Tretia skupina dostávala rovnakú nezdravú stravu, bola však dodatočne liečená resveratrolom. Výsledok: o rok neskôr uhynulo 58 percent zvierat v druhej skupine, ale iba 42 percent v ďalších dvoch skupinách.
Resveratrol bol v médiách okamžite oslavovaný ako prostriedok „hodovania bez hriechov“ (BBC), ktoré je potrebné ešte dokázať. Ako ukazujú ďalšie objavy vedcov, resveratrol je ako účinná látka vždy zaujímavý. Resveratrol zasahuje do genetickej regulácie metabolizmu v bode, ktorý je zaujímavý pre liečbu metabolického syndrómu. Podľa mnohých vedcov je to spôsobené zníženou citlivosťou na inzulín. Telo na to reaguje zvýšením uvoľňovania hormónu, čo však už nemôže zabrániť postupnému zvyšovaniu hladiny cukru v krvi. Preto sa počet diabetikov 2. typu zvyšuje vo všetkých priemyselných krajinách.
Resveratrol zvyšoval citlivosť na inzulín u myší, a tým znižoval uvoľňovanie mnohých faktorov, ktoré sú zodpovedné za kardiovaskulárne následky metabolického syndrómu (predovšetkým aterosklerózy). Okrem zvýšeného cukru v krvi sem patrí aj zvýšené uvoľňovanie rastového faktora-1 podobného inzulínu (IGF-I), rastového faktora, ktorý podporuje aterosklerózu. Resveratrol nielen zlepšil parametre krvi. Zabránilo sa tiež ukladaniu tukov v orgánoch. U zvierat liečených resveratrolom sa nevyvinula tuková pečeň. Na oplátku sa zvýšil počet mitochondrií, čo je tiež znakom ochranného účinku resveratrolu.
Zdá sa, že resveratrol má široký základ. Vedci uskutočnili analýzu génovej expresie a zistili, že resveratrol zmierňoval účinky hyperkalorickej stravy na 144 zo 153 metabolických ciest. Zdá sa, že má rovnaké priaznivé účinky na organizmus ako obmedzenie kalórií, o ktorom je dlho známe, že zvyšuje jeho životnosť (aspoň pri pokusoch na zvieratách). Patrí sem napríklad zvýšená tvorba takzvanej AMP-aktivovanej kinázy. Jedná sa o metabolický regulátor, ktorým sa dá zvýšiť citlivosť na inzulín a oxidácia mastných kyselín. Nakoniec vedci prídu k záveru, že resveratrol aktivuje gén SIRT1. SIRT1 je protipólom génu Sir2 (generický výraz: gén Siruin), ktorého zvýšenou expresiou je regulovaná dĺžka života v nižších organizmoch.