Savojská kapusta zdravá s veľa arómy

Savoy kapusta je všestranná kapustová zelenina, ktorú si ľahko pripravia aj začiatočníci. Rovnako ako iné druhy kapusty, aj kapusta savojská nie je iba obzvlášť zdravou a na vitamíny bohatou prílohou. Zelenina je tiež cenená ako hlavná zložka vegetariánskych jedál kvôli svojej všestrannosti. Zatiaľ čo sa kapusta kedysi považovala za jedlo chudobných ľudí, v súčasnosti sa znovu objavuje osobitný význam jej prínosov pre zdravie. Ako regionálne dostupná zelenina je navyše úplne v súlade s trendom. Prečítajte si tu, prečo je táto aromatická super zelenina taká zdravá.

Zdravá zimná zelenina

Savojská kapusta patrí medzi zeleninu dostupnú po celý rok. Kapusta je v zime obzvlášť dôležitá ako dodávateľ vitamínov: ľudia, ktorí si vážia regionálne výrobky, sa nemôžu vyhnúť divokej kapuste.

Spolu s niekoľkými ďalšími druhmi kapusty je to jedna z klasických druhov zimnej zeleniny, ktorá pomohla ľuďom v zdraví prežiť chladné obdobie. S nízkym obsahom kalórií, ale bohatým na chlorofyl, železo, fosfor, vitamíny skupiny B a predovšetkým na vitamín C možno savojskú kapustu považovať za skutočného posla zdravia.

Zahrnuté do kapusty savoy zahŕňajú:

  • Vitamín E.
  • vitamín C
  • Vitamíny skupiny B.
  • draslík
  • bielkoviny
  • fosfor
  • mangán
  • Flavonoidy
  • Karotenoidy (provitamín A)
  • Vitamín K
  • Kyselina listová
  • Glykozidy horčičného oleja

Bohatý na vitamíny a vynikajúci

Vitamín C je obzvlášť dôležitý v zime, pretože podporuje obranu pred infekciou a posilňuje imunitný systém. Obsah vitamínu C v kapuste savoy je vysoký a veľká porcia dokáže uspokojiť dennú potrebu dospelého človeka.

Kyselina listová a draslík sú tiež obsiahnuté vo väčšom množstve. Tieto zložky sú dôležité pre tvorbu a delenie buniek, ako aj pre reguláciu krvného tlaku.

Dodatočne uviazol veľa fytochemikálií v kapuste savoy. Antioxidačné, antibakteriálne a imunitné účinky týchto látok majú vo výžive veľký význam ako profylaxia zdravia. Vitamín E, ktorý obsahuje, tiež chráni bunky pred voľnými radikálmi, a je preto ideálny na prevenciu artériosklerózy a rakoviny.

zdravá

Diétny pomocník kapusta savoy

Savojská kapusta je nízkokalorická: s iba okolo 25 kilokalórií na 100 gramov je savojská kapusta ideálnym spoločníkom pre diétu. The extrémne nízky obsah kalórií V kombinácii s vitamínmi a minerálmi, ktoré obsahuje, môžete zeleninu zjesť dosýta bez svedomia.

Nákup a skladovanie kapusty savoy

Pri nákupe by mali byť listy slaného korenia čerstvé a svieže a jeho rozhranie by malo pôsobiť šťavnato. Je to dobré znamenie, ak sa hlávka kapusty dá ľahko otvoriť a pri jej trepaní šuští. Ak máte tmavé škvrny alebo iné sfarbenie, mali by ste držať ruky od kapusty. Organická kvalita sa odporúča zabezpečiť, aby neobsahovala zvyšky chemických hnojív alebo pesticídov.

Po zakúpení a v chladničke alebo suteréne Hlavu kapusty savoy uchovávajte na chladnom mieste až dva týždne. Čím čerstvejšie ho však budete jesť, tým vyšší bude obsah vitamínov. Aj pre Zmraziť savojská kapusta je dobrá. Predtým však musia byť listy blanšírované v slanej vode.

Mimochodom, savojská kapusta chutí v zime obzvlášť aromaticky - jarná savojská úroda je porovnateľne miernejšia. Na rozdiel od jesene a zimy je prútie Frühwirsing sa môže uchovávať v chladničke iba niekoľko dní.

Kapustové lupienky Savoy pre dlhú trvanlivosť

Variantom skladovania, ktorý je zvlášť vhodný pre tých, ktorí milujú surové jedlá, je výroba kapustových lupienkov savoy. Listy sú nakrájané na malé kúsky a sušené v rúre alebo v sušičke na miernom ohni. Podľa želania je možné ich vopred okoreniť. Tak vznikne veľmi zdravé a špeciálne občerstvenie, ktoré vydrží dlho.

Zelenina v zime

Savojská kapusta - vegetariánska všeliek

Savojská kapusta sa pôvodne používala hlavne ako dusená zelenina. Z toho vyplynulo mnoho ďalších druhov prípravy. Z listov kapusty sa dajú pripraviť napríklad plnené zeleninové rolády, ale obzvlášť dobre chutia aj ako jemne okorenená príloha.

Savojská kapustnica varené aj surové byť zjedený. Vďaka obsahu vitamínov je ideálnou ingredienciou pre zelené smoothie v surovom stave, čo ocenia nielen suroví potravinári.

Jednoduché varenie kapusty Savoy

Akokoľvek zdravá je kapusta savojská, dá sa ľahko pripraviť. Pred varením by mali byť vonkajšie listy a stopka oddelené a zvyšné listy umyté. Je lepšie zeleninu variť bez pokrievky, aby nezhorkla. Mimochodom, trocha octu vo vode na varenie by mala znížiť typický zápach kapusty.

Recepty s kapustou savoy

Listy Wirsinga pozývajú na experiment. Môžu byť dusené, blanšírované alebo varené a môžu sa tiež použiť surové do šalátov alebo smoothies. Z dôvodu plynatého účinku by sa malo použité množstvo udržiavať na nízkej hodnote.

Savojská kapusta sa môže použiť v kaši alebo v pyré Dušené mäso, kastról alebo polievka sú spracované. Možné kombinácie nie sú nijako obmedzené. Ak sa varí so zemiakmi, výsledkom je klasická kapustová polievka zo savoy, ktorú je možné dochutiť mäsom, korením alebo inou zeleninou.

Savojská kapusta chutí obzvlášť dobre s mletým mäsom. Klasickým receptom na kapustu je tiež kapusta savoy plnená mletým hovädzím mäsom Zelná roláda zavolal. Zdravá kapusta savoy sa používa aj v mnohých vegetariánskych receptoch.

Viac článkov

Aktualizované: 6. 6. 2020 - Autor: TB; prepracované: Silke Hamann