SCANDINAVSKÁ diéta, jedna z najzdravších diét Zumi
Posledné štúdie v oblasti výživy potvrdili niektoré predchádzajúce závery: Škandinávske jedlo je jedným z najzdravších na svete v boji proti obezite.
Odborníci na výživu v škandinávskych krajinách zároveň tvrdia, že v porovnaní so stredomorskou diétou škandinávska strava skutočne podporuje zdravý životný štýl. V tejto súvislosti sú dôkazy zrejmé: v severských krajinách je percento obéznych ľudí najnižšie na svete. To vysvetľuje skutočnosť, že čoraz viac stúpencov sa zhromažďuje okolo Škandinávskej diéty, zaoberajúcich sa zdravotným stavom aj postavou, píše click.ro. Severská strava je jednoduchá a obsahuje jedlá dostupné pre tieto populácie, ktoré sú špecifické pre chladné podnebie: tučné ryby, koreňová zelenina, ražný chlieb a bobule.
Profesor Astup Ame, uznávaný odborník na výživu na kodanskej univerzite, hovorí: „Nízka miera obezity v severských krajinách je dôsledkom inteligentnej konzumácie nízkotučných jedál; Namiesto toho má škandinávska strava vysoký obsah bielkovín nakupovaných z mliečnych výrobkov, rýb (losos, pstruh, treska a sleď) alebo chudého hovädzieho mäsa alebo sobov, ktoré sa považujú za tradičné výrobky. ““.
Aké jedlá jedia Škandinávci:
Ryby (sleď, pstruh, treska, losos, makrela, krab, krevety) sú v tejto diéte bežné, konzumujú sa čerstvé, údené, solené a nakladané. Rozmanitosť jedál z rýb
a morské plody, ochutené bylinkami, korením a soľou, ale aj krémy získané z morských plodov, sú súčasťou častej stravy Škandinávcov. Sleď a losos sú napríklad veľmi populárne druhy rýb, ktoré sa nachádzajú v rôznych tradičných receptoch, sú veľmi chutné a jedia sa spolu s vajcami a kôprom ako predjedlo alebo na raňajky.
Paradoxne je severské mäso konzumované s mierou, hoci v chladnom podnebí sa dá proti chladu bojovať tučným jedlom. Mäso z diviny - sob alebo los, sa konzumuje s rôznymi dobre ochutenými omáčkami alebo s džemom z čučoriedok, černíc a brusníc. Škandinávci často jedia chudé hovädzie, baranie a jahňacie mäso pripravené s kapustou alebo zeleninou alebo ako guláš.
Severskí obyvatelia uprednostňujú chlieb vyrobený z kysnutého alebo nekvaseného cesta, ktorý obsahuje celé zrná vrátane: pšenice, ovsa alebo raže.
Pri každom jedle uprednostňujú Škandinávci, veľkí konzumenti mliečnych výrobkov, tradičné kozie alebo kravské mlieko, šľahané mlieko a smotanu.
Zelenina (kapusta, červená repa, hrášok, zemiaky) sa konzumuje ako príloha k jedlám z rýb alebo mäsa a je veľmi dobre dochutená korením: aníz, fenikel, kardamón, kmín, tymián alebo kôpor.
Repkový olej
Škandinávci pri varení často používajú repkový olej, na rozdiel od škandinávskych stravníkov, ktorí uprednostňujú olivový olej.
Dezerty nie sú príliš sladké
Ako dezert sú v škandinávskej strave jedlá veľmi rozmanité, ale nie sú príliš sladké. Škandinávci uprednostňujú pečivo, domáce koláče, palacinky a ovocné koláče z konzervy.
Obľúbené nápoje
Medzi obľúbenými nápojmi severské konzumujú mlieko, kávu, čaj, pivo, biele víno, ale aj tradičný nápoj pripravený z obilnín alebo zemiakov (akvavit) s príchuťou ovocia a korenia.
Pretože niekoľko mesiacov v roku prevláda chladné podnebie a letá majú krátke trvanie, severskí jedia hlavne sušené alebo konzervované ovocie vo forme džemov a želé. V lete sa uprednostňuje čerstvé ovocie, napríklad: jablká, čučoriedky, černice, maliny a brusnice.
Škandinávska strava odporúča tri až štyri jedlá denne s jednoduchým, ale dôsledným jedálnym lístkom.
Na raňajky.
Konzumujte: kávu, chlieb s maslom, obsahujúci obilniny, syr, vajcia, ovocie, med alebo džem.
Obed je jedlo formou bufetu, ktoré sa podáva: chlieb s maslom a kúskami rýb (zvyčajne sleď alebo losos), rôzne druhy syra, varené zemiaky a mrkva, šaláty a tieto jedlá sa dajú konzumovať pri občerstvení, ktoré sa podáva po poludnie. Zároveň si tí, ktorí majú radšej teplé jedlo, môžu zvoliť polievku, dusené mäso, ryby, mäso a nakoniec dezert.
Večera je hlavné jedlo Škandinávcov, ktoré sa podáva do 18.30. Na večeru prevažujú tradičné jedlá z rýb s oblohou z varenej zeleniny.
Uznávaný odborník na výživu, profesor Astup, sa zasadzuje za efektívnosť škandinávskej diéty, aby sa stala zdravým trendom medzi obyvateľstvom v boji proti iným diétam, ako napríklad Fast-Foud.