SCHATTENBLICK - RATGEBER213 Čo robí z jogurtu zázračnú zbraň (SB)
OD JABLKOVÉHO OCETA PO CITRÓN - Vyskúšané a dôveryhodné domáce opravné prostriedky jednoducho vysvetlené
Vďaka výrobkom „Pres“ a „Pros“ je jogurt propagovaný ako zázračná zbraň proti chronickým črevným ochoreniam
a čo sa za tým vlastne skrýva
Podľa správy Informationsdienst Wissenschaft e.V. - idw - 2. augusta v súčasnosti vykonáva ambulancia pre zápalové ochorenia čriev vo Fakultnej nemocnici v Ulme klinickú štúdiu o možných účinkoch probiotík u pacientov s Crohnovou chorobou, stále sa hľadajú dobrovoľné testované osoby.
Dôvodom je agresívna reklama, ktorou výrobcovia jogurtov propagujú obzvlášť pozitívny vplyv na zdravie svojich zákazníkov: „Posilnite svoju prirodzenú obranyschopnosť!“ Grafické znázornenie a malé karikatúry ukazujú, ako jogurt premieňa ochabnutú obranu na silné pästné guľôčky, ktoré efektnými podbradníkmi a z tela vyháňajú napadnuté choroboplodné zárodky do obrany. Od roku 1995 prišli na nemecký trh prvé probiotické (grécky: pre život) jogurty, obchod s črevnou flórou prekvital: Medzitým veľké množstvo spracovaných mliečnych výrobkov súťaží o priazeň spotrebiteľov. Čo to je o takýchto sľuboch?
Ambulancia chronických zápalových ochorení čriev Univerzitnej internej kliniky I v Ulme v súčasnosti vykonáva štúdiu: Pacienti s ľahkou Crohnovou chorobou sú liečení určitými laktobacilmi, probiotickým kmeňom baktérií, o ktorých sa tvrdí, že majú obzvlášť dobrý vplyv na črevnú flóru.
„Dúfame, že získame nové poznatky o tom, či tento probiotický bakteriálny kmeň môže mať pozitívny vplyv na aktivitu choroby a príznaky choroby pri Crohnovej chorobe,“ vysvetľuje PD Dr. Georg von Boyen, prednosta ulmskej špeciálnej kliniky. U pacientov s ľahkou formou iného zápalového ochorenia čriev, ulceróznej kolitídy, sa už preukázal pozitívny účinok terapie probiotickým bakteriálnym kmeňom E. coli Nissle 1917.
(idw, 2. augusta 2007)
Crohnova choroba a ulcerózna kolitída sú zápalové ochorenia čriev, ktoré sa šíria do rôznych častí čreva a sú dodnes neliečiteľné. Všeobecne sa považujú za civilizačné choroby, ktoré sú spôsobené hlavne nervozitou a nerovnováhou pacienta, profesionálnym a súkromným stresom, nezdravou stravou (rýchle občerstvenie), fajčením, alkoholom a mnohými ďalšími štandardnými vysvetleniami takýchto civilizačných javov a nakoniec stále vedú k nie celkom objasneným poruchám v imunitnom systéme črevnej sliznice. Podľa ich teórie sú ľudia do istej miery bezbranní proti napadnutiu agresívnymi choroboplodnými zárodkami, ako je Helicobacter pylori.
Len v Nemecku sú týmito zápalovými príznakmi postihnuté 420 000 ľudí. Trpia žalúdočné kŕče, krvavé hnačky, záchvaty horúčky a chudnutie, niekedy tiež bolesti kĺbov, kožné zmeny a infekcie očí. Namiesto izolácie jednotlivých príznakov stresu a riešenia príslušného životného plánu sa teraz odporúča jemný jogurt, ktorý je ako vrstva krému nad zapáleným črevom a poskytuje mu nový štít vyrobený z laktobaktérií (baktérie mliečneho kvasenia), ktorý ukončí nepriateľské útočníky. mal by urobiť. Aspoň tak chápeme reklamu.
Z reklamy nevyplýva, že probiotiká, väčšinou živé mikroorganizmy alebo špeciálne kmene mliečnych baktérií, musia najskôr vyhodiť alebo vytlačiť všetky endogénne črevné baktérie, aby si vytvorili priestor vytvárať, aj keď vlastné črevné baktérie tela optimálne zaberajú povrch čreva a plnia svoju funkciu.
To sa úplne líši od predstavy, že za účelom posilnenia imunitného systému sú vytláčané iba škodlivé baktérie a mikroorganizmy. Faktom je, že je potrebné vymeniť celú sadu, inak bude starý a nový kmeň súťažiť o výživné látky v čreve.
Na to, aby bolo dostatočne účinné reklamné a vyslovene príslovečné „nakopnutie do čreva“, musia byť preto probiotiká, špeciálne laktobacily alebo bifidobaktérie oveľa silnejšie a rozsiahlejšie ako pôvodný kmeň tela.
Či probiotické kmene skutočne priaznivo ovplyvňujú črevnú flóru a posilňujú imunitný systém, sa zatiaľ nedokázalo. Je tiež otázne, či sa baktérie mliečneho kvasenia dostanú do cieľového miesta v hrubom čreve živé: najviac 40 percent zjedených baktérií odoláva útoku agresívneho žalúdka a žlčových kyselín. Aby sa dosiahol účinok, musia sa výrobky konzumovať pravidelne vo veľkých množstvách. Ak je to pre vás príliš nákladné, môžete sa tiež obrátiť na bakteriálne kultúry vo forme kapsúl, t. J. Hotové lieky. V každom prípade sa veľké množstvá probiotík dajú získať iba biotechnologicky, krok k genetickému zlepšeniu je rýchlo podniknutý.
Pre výrobcov probiotických potravín je obzvlášť zaujímavý individuálny prísun týchto mikroorganizmov ich obľúbeným jedlom. Pre svoj metabolizmus potrebujú vo vode rozpustnú vlákninu, tj nestráviteľné uhľohydráty, ako je inulín a oligofruktóza, ktoré sa považujú za konečnú výživu pre „dobré“ črevné baktérie: majú podporovať rast užitočných bifidobaktérií, ktoré majú podporovať Odpudzujú patogény a podporujú obranyschopnosť tela.
Inými slovami, bez takzvaných „prebiotických prísad“ alebo „prebiotík“ predpokladané zázračné zbrane chradnú na normálne alebo vyhladované črevné baktérie, ktoré už nedokážu udržať svoju pozíciu a robiť všetko na zemi. V probiotických potravinách musí byť súčasne zabezpečená správna prebiotická výživa probiotík. Vďaka tomu je potenciálny spotrebiteľ funkčných jogurtov alebo ich čriev a rastlín závislý od určitých produktov.
Prebiotické prísady nájdete v müsli zmesiach, džúsoch, mliečnych výrobkoch a hotových polievkach, ktoré majú pomôcť pri zdravom chudnutí. Niektoré pekárne ponúkajú prebiotické rolky „Cult-1“.
Pretože však výživové látky potrebné na výživu črevnej flóry potrebujú aj potrebné baktérie, ktoré ju konzumujú, niektoré prebiotické výrobky obsahujú nielen prebiotickú vlákninu, ale aj zodpovedajúcich príjemcov: probiotické bakteriálne kultúry.
Pretože tieto nemusia byť nevyhnutne totožné od výrobcu k výrobcovi alebo od výrobku k výrobku, vedie tento typ výživy nevyhnutne k vojnám v črevách: Podľa toho, čo spotrebiteľ chce jesť, bojujú novozavedené črevné baktérie so starými kŕmenými alebo starými založenými pre nadvládu. Obrázkový boxerský zápas nie je len o starých, slabých alebo chorých črevných baktériách. Tí, ktorí zabezpečili najlepší prísun prebiotík, s najväčšou pravdepodobnosťou zvíťazia a spôsobia, že črevá alebo ľudia budú závislí od príjmu určitých potravín, ak chcú ďalej žiť bez príznakov podráždenia hrubého čreva.
Jeden by si kládol otázku, či si v takýchto praktikách, ktoré sa v konečnom dôsledku týkajú predovšetkým ekonomických výhod a požiadaviek trhu, bez ohľadu na to, čo hovorí reklama, vôbec niekto myslel na zdravie potenciálnych spotrebiteľov.