Schizochytrium mikroriasy - riasy neobsahujúce jód
Je všeobecne známe, že zahrnutie esenciálnych mastných kyselín do stravy je nevyhnutné pre normálnu funkciu mozgu, zraku a funkciu srdca. Svetová zdravotnícka organizácia odporúča jesť 1 - 2 porcie rýb týždenne, ale spotrebitelia, ktorí sa rozhodli pre vegánsku alebo vegetariánsku stravu, sa od rýb úplne vzdali.
Z dlhodobého hľadiska bude v dôsledku nadmerného rybolovu existovať skutočný výstražný signál o množstve rýb, ktoré dokáže udržať udržateľnú spotrebu, a o potrebe Omega 3 pre každého spotrebiteľa, ktorú je možné výrazne znížiť.
Algae - riešenie výrobcov doplnkov výživy založené na Omega 3-6-9
Ako riešenie na zníženie spotreby rýb v moriach a oceánoch uvažovali vedci v oblasti výživy o doplnení esenciálnych mastných kyselín do rias. Výhodou spôsobu, akým sa získava, je to, že riasy majú v porovnaní so živočíšnou ríšou, vrátane človeka, svoj vlastný systém produkcie Omega 3, ktorý vyžaduje zdroj, z ktorého by bolo možné extrahovať esenciálne mastné kyseliny.
Ryby v zásade jedia morské riasy a potom syntetizujú esenciálne mastné kyseliny Omega 3 do tuku.
V súčasnosti sa riasy pestujú v akvakultúre za kontrolovaných podmienok, mimo chemických látok a ťažkých kovov, čo je ekologický postup na ochranu morského ekosystému. „Riasy samy akumulujú značné množstvo jódu, známeho ako„ iónové bomby “,“ vysvetľuje profesor Dr. Marc Pignitter z Katedry výživy a fyzikálnej chémie na univerzite vo Viedni.
V obsahu jódu v rôznych skupinách jedlých rias sú obrovské výkyvy. Napríklad pre rod Laminaria (Kombu) bol zistený obsah jódu 241 - 4921 mg/kg, zatiaľ čo rod Porphyra (Clouds) obsahuje 29,3 - 45,8 mg/kg jódu.
Aká je úloha jódu v tele?
Jód, zlúčenina hormónov štítnej žľazy, je jednou zo základných mikroživín, ktorá sa odporúča na dennú konzumáciu. Štúdie zamerané na výživové nedostatky v strednej a východnej Európe poukazujú na nedostatok jódu v tejto oblasti. V tomto zmysle bola jodidovaná soľ uvedená na trh potravín v roku 2003, známa tiež ako jodidovaná soľ. Tým je zaistený optimálny príjem jódu extrahovaného z potravy. Európska únia odporúča pre dospelých denný príjem 150 µg jódu a maximálne 600 µg jódu. Existujú varovné signály týkajúce sa konzumácie soli, cukru a tukov.
Kulinársky trend posledných rokov, ktorý predstavujú ázijské jedlá a vegánsky životný štýl prijatý niektorými spotrebiteľmi, už viedol k konzumácii morských rias v kulinárskych jedlách, čo bolo pred 20 rokmi pre rumunské reštaurácie a rumunské kulinárske preferencie tabuizovanou témou. Podávaním rias jódom možno ľahko prekročiť maximálne odporúčané denné množstvo jódu.
Jód a štítna žľaza
Zatiaľ čo zdravá štítna žľaza dokáže vyrovnať sa s akútnym nadbytkom jódu prispôsobením sa takzvanému Wolff-Chaikoffovmu efektu prechodným znížením normálnej tvorby hormónov štítnej žľazy napriek nadmernému množstvu jódu, môže to viesť k prechodnej alebo trvalej dysfunkcii štítnej žľazy. . Ľudia trpiaci štítnou žľazou by sa mali vyhýbať konzumácii rias bohatých na jód a dodržiavať denné pokyny tohto lekára týkajúce sa denného príjmu tohto minerálu.
Schizochytrium microalgae - nový zdroj nízkeho jódu Omega 3
Morská fauna oplýva zdrojmi Omega 3, najmä mikroriasami, ktoré majú nízky obsah jódu a sú bohaté na Omega 3 mastné kyseliny produkované triglyceridmi. Na farmaceutickom trhu existuje veľa výrobkov obsahujúcich Omega 3, ale zákazníci nevedia, že esenciálne mastné kyseliny sa dodávajú vo forme dietylesterov. Majú biologickú dostupnosť, ktorá je o 50% nižšia v porovnaní s ich triglyceridmi, čo spôsobuje oveľa nižšiu absorpciu kyselín v tele. Vedci z University of Nutrition vo Viedni klasifikovali mikroriasy Schizochytrium ako „zlatý zdroj“ Omega 3, jednobunkového organizmu, ktorý je schopný samostatne produkovať 100% rastlinnú Omega 3. Mikroriasy Schizochytrium spĺňajú požiadavky Európskej únie a začiatkom roku 2003 boli v Európe certifikované ako potraviny.
„Schizochytrium obsahuje značné množstvo esenciálnych mastných kyselín Omega 3 vo forme triglyceridov a veľmi malé množstvo jódu, čo z rias Schizochytrium robí vynikajúci zdroj Omega 3 pre tých, ktorí si osvojili vegánsky štýl, a tiež pre tých, ktorí si osvojili vegánsky štýl. ktorí si už osvojili zdravý životný štýl a ponúkajú rôzne výhody, ako napríklad: zlepšenie kardiovaskulárneho systému, vyrovnanie hladiny telesného tuku, zlepšenie pamäti, zníženie zápalu v tele, regulácia hladín triglyceridov, vývoj mozgu plodu atď. “, hovorí Ass.-Prof . Mag. pharm. Dr. rer. nat. Marc Pignitter.
Vedci v oblasti výživy na Univerzite farmakológie vo Viedni vyvinuli spolu so spoločnosťou Lifecare Essentials, spoločnosťou zaoberajúcou sa doplnkami výživy, komplex esenciálnych mastných kyselín s vysokou koncentráciou DHA, založený na mikroriasach Schizochytrium. Zlaté oleje dodáva sa vo forme kapsuly so zeleninovým obalom, veľkosti 1 cm, bez chuti a zápachu. Táto mikroriasa sa vyznačuje nielen vysokým množstvom omega-3 mastných kyselín ako triglyceridov, ale aj nízkym množstvom jódu.
Jedna kapsula Zlaté oleje obsahuje iba 0,245 μg jódu (analýzu vykonáva externé certifikované laboratórium). Existujúce produkty na trhu môžu obsahovať jód až do 4921 mg/kg, a preto by mohli spôsobiť dysfunkciu štítnej žľazy. Zlaté oleje obsahuje omega-3 esenciálne mastné kyseliny a iba malé množstvo jódu, čo podporuje zdravú výživu.