Schudnite a užite si čokoládového chlapca; na diéte
Trvale chudnite a nič sa nebráňte, ale užite si chutné kulinárske pohostenie. To nefunguje? Urobil som to v bežnom domácom prostredí, bez trénera hviezd, kuchára atď. Vo svojom blogu popisujem ako a dávam malé, praktické tipy a nádej na veľa komentárov a ďalších návrhov!
Streda 19. októbra 2011
Čokoláda „držiaca diétu“
Jedným z dôvodov, prečo mi táto Dukanova diéta fungovala tak dobre, je čokoláda povolená! Skvelé!
Možno dokážem žiť bez dezertov, ale bez čokolády sa jednoducho nezaobídem. Preto mi zatiaľ všetky ostatné diéty zlyhali alebo som ich ani nezačala.
Je len dôležité, aby ste používali silne odolejovaný čokoládový prášok alebo čokoládovú príchuť. Našiel som čokoládový prášok na organickom trhu a som úplne nadšený z toho, čo sa dá s ním vykúzliť a ako chutí čokoládovo.
Od tohto objavu majú dokonca aj moje raňajky dezert;-). Domáce pralinky z hľuzoviek - a ich výroba je naozaj jednoduchá!
Trvalo nejaký čas, kým som skutočne našiel využitie čokoládového prášku, pretože som si najskôr myslel, že je to príliš náročné na čas - ale zďaleka to nie je ono!
Už som vám hovorila o ľahkej Nutelle - zmiešajte čokoládový prášok s tvarohom a do krepu!
Čokoládový puding je tiež dosť senzačný. Až do Dukanovej diéty som poznal iba puding z tašky a už ma zaujímalo, ako sa puding v skutočnosti pripravuje skôr. Oveľa jednoduchšie, ako som si myslel - s vajíčkom! Jedinou dôležitou vecou je varenie na miernom ohni, inak sa vajce zrazí a puding zlyhá. To je jedna z vecí s mojím plynovým sporákom a vyskúšal som už niekoľko hrncov (nehrdzavejúca oceľ, hrniec na mlieko, liatinový hliník, smalt, liatina, lacný hrniec.) Ale mlieko stále vrie. Vo vodnom kúpeli (Bain Marie) to do istej miery fungovalo, ale trvá to príliš dlho a neviaže sa správne a voda skôr či neskôr začne vrieť. Trik: kukuričný škrob alebo guma zo svätojánskeho chleba vo vajíčku. toto drží vajce pohromade, keď je príliš horúce. Super!
Existujú dve možnosti pudingu: s vaječným žĺtkom alebo bielkom (ja mám radšej ten s bielkom) a príprava naozaj netrvá dlhšie ako taštičková verzia!
S vaječným žĺtkom: Vložte vaječný žĺtok so sladidlom, príchuťou (vanilkový prášok, čokoládový prášok, škorica.) A ½ čajovej lyžičky kukuričného škrobu/svätojánskeho chleba do kastróla, premiešajte a jemne zohrejte. Pomaly prilievame mlieko a pokračujeme v miešaní, kým puding nezhustne. Najradšej jem puding teplý a krémový, ak máte radi studený a pevný, môžete pridať aj malý agarový agar, ktorý po vychladnutí zabezpečí, že puding bude pevný.
S bielkom: mlieko s príchuťou. Zároveň šľahačom vyšľaháme vaječný bielok so sladidlom a ½ čajovej lyžičky kukuričného škrobu/karobovej gumy (nie na bielky!). Keď má mlieko vrieť (na okraji hrnca vystúpia veľmi malé bublinky a vytvorí sa veľmi ľahká pena), pridáme mlieko do bielkovinovej zmesi. Všetko vložíme späť do hrnca a ďalej varíme na miernom ohni a miešame, kým puding nezhustne.
Voilà, dokonalý puding bez prísad, ktorým nerozumieš a hlavne teraz v chladných jesenných dňoch je taký krásny čokoládový puding potešením pre chuťové bunky, srdce i dušu.
Z čokoládového prášku môžete tiež jednoducho pripraviť horkú čokoládu - chutí tisíckrát lepšie ako bežné kakao. Alebo čokoládový koláč, sušienky, pralinky, čokoládová pena,. Všetko, čo chocaholic potrebuje!
Ja sám som mal predtým radšej tmavú čokoládu, takže to pre mňa nebola zmena. Pokiaľ máte radi verziu s plnotučným mliekom, mali by ste pomaly prepínať a zvyknúť si na chuť čokolády (chuť sa tak krásne rozplýva na jazyku a zostáva na chuti. Hmmmmmmm;-)). Čokoládový prášok je jemnejší, čím viac mlieka a nízkotučnej kyslej smotany doň pridáte. Čím viac je však kyslej smotany, tým menej tvora zjete, pretože má stále 10% tuku.