Biscotti s čokoládou a kávou (P) - kľúče od bazáru
Dnes je Medzinárodný deň kávy a oslavujem ho vyznaním lásky a lahodným receptom na čokoládu a kávové biscotti.
Milujem kávu a pijem jednu každý deň, a to pre potešenie aj pre potrebu, najmä po prebdenej noci, a tieto sú veľmi časté za posledných 10 mesiacov, odkedy sa Petra objavila v mojom živote a v mojej posteli:)) . Rituál pitia cappuccina s penou je malé potešenie každé ráno, ale na chvíľu som si ho mohol dovoliť iba cez víkendy, keď bola Petra s jej otcom, a ja som sa mohol postarať o prípravu kávy na ručnom espresso stroji a potom zohriať mlieko. a penil som malým elektrickým drôtom. Vzhľadom na všetky potrebné kroky som sa počas týždňa nemohla o to postarať, mať malú po svojom boku a každú minútu jej trpezlivosti využiť každú minútu na to, aby som rýchlo pripravila niečo na jedenie.
Na pár týždňov sa veci zmenili, pretože som od spoločnosti Philips dostal automatický kávovar na espresso, HD8829, ktorý mi uľahčuje život a spríjemňuje ráno. Odkedy som otvoril oči, snívalo sa mi o chvíli, keď budem piť svoju kávu. Všetko, čo robím, je vybrať nádobu na mlieko z chladničky, zapnúť prístroj a stlačiť magické tlačidlo „Cappuccino“. Kávové zrná sú čerstvo namleté a mliečnu penu pripravuje kávovar. Teraz používam kávové zrná Jacobs z radu Barista Editions Crema, získané procesom pomalého praženia, špeciálne vytvorené pre automatické kávovary na espresso. Nemyslel som si, že sa stanem závislým na tomto prístroji, ale priznávam, že po týždni som si bez neho nevedel predstaviť ráno. Káva vychádza veľmi dobre, jednoznačne lepšie ako tá, ktorú sme stihli pripraviť predtým a za minútu je hotová. Okrem cappuccina dokáže pripraviť aj espresso a dlhú kávu a na čaj dokáže pripraviť iba mliečnu penu alebo iba horúcu vodu.
Vedľa kávy si rád zahryznem do niečoho sladkého, či už je to banánový chlieb alebo koláčik s čokoládou. A pretože čokoláda a káva sú vyrobené tak, aby boli spolu, rozhodol som sa pripraviť si čokoládu a kávu biscotti. Sušienky sú talianske sušienky, ktoré sa tradične podávajú ku káve. Pečú sa dvakrát, odtiaľ pochádza aj ich názov. Vďaka tomuto procesu sa stávajú chrumkavými a suchými, ale je dobré ich iba namočiť do kapučína. Dajú sa skladovať niekoľko dní v hermeticky uzavretej nádobe, takže ak si urobíte porciu cez víkend, budete si ich môcť vychutnať celý týždeň, pri rannej káve.
Začal som receptom od Jamieho Olivera, ale trochu som si ho prispôsobil. Namiesto pistácií som dal orechy, znížil som množstvo cukru a pridal som dve polievkové lyžice espressa, pre jemnú arómu kávy, ktorá ešte viac zvýrazní chuť čokolády. Zbláznili sa a vtrhli do domu s vôňou čokolády. Hovorím vám, každý daždivý jesenný deň bude rozveselený podnosom s čokoládou a kávovými biscotti!