Schudnite pomocou diéty bohatej na bielkoviny

Tí, ktorí konzumujú veľa bielkovín, im môžu zabrániť v tuku - alebo dokonca v chudnutí. Vedci zistili, prečo to funguje pri pokusoch s myšami.

Publikované: 2. novembra 2012, 16:29 hod

bohatej

Vedci zistili, že keď ho pijete, bielkoviny ho zasýtia.

POTSDAM MOST eb). Diéta bohatá na bielkoviny môže zabrániť alebo znížiť obezitu. Ale prečo je to tak?

Tím z Nemeckého ústavu pre výživu ľudí (DIfE) pod vedením profesorky Susanne Klaus demonštroval použitie modelu myši: Mnoho bielkovín podporuje absorpciu vody, čo zase znižuje príjem potravy, uvádza sa v stanovisku inštitútu.

Strava bohatá na bielkoviny navyše pôsobí proti tvorbe nového tuku v pečeni (Amino Acids 2012; online 31. júla).

Tím skúmal vplyv štyroch kŕmnych zmesí s vysokým obsahom tukov na obsah tuku a metabolizmus myší. Kŕmne zmesi boli obohatené buď o srvátku, leucín alebo alanín. Ako kontrola slúžilo krmivo s vysokým obsahom tuku s normálnym obsahom bielkovín.

Počas siedmich dní zvieratá s vysokým obsahom bielkovín pili viac, jedli menej a napriek strave s vysokým obsahom tukov nepriberali v porovnaní so zvieratami, ktorým bola podávaná strava s normálnym obsahom bielkovín.

Mali tiež významne nižšie hodnoty cholesterolu a tukov v pečeni. Okrem toho sa spomalil vznik nového tuku v pečeni.

Vzťah medzi prírastkom tuku a príjmom energie

Tieto účinky boli menej výrazné pri krmive obohatenom o leucín alebo alanín. U všetkých zvierat však existoval úzky vzťah medzi prírastkom telesného tuku, hodnotami tuku v pečeni (hodnoty triglyceridov) a celkovým príjmom energie.

Vedci majú podozrenie, že zvýšený príjem vody je príčinou sýtiaceho účinku krmiva bohatého na bielkoviny a je vyvolaný vysokým príjmom dusíka. Pretože dusík sa musí vylučovať močom, aby sa zabránilo otrave tela amoniakom.

Leucín a alanín sa nelíšia svojimi účinkami. Sýtiaci účinok potravín bohatých na bielkoviny preto nie je spôsobený určitým typom stavebných prvkov bielkovín, ale všeobecne zvýšeným prísunom dusíka.

Vedci nenašli nijaké dôkazy o vyššej energetickej potrebe metabolizmu súvisiacej s bielkovinami.