Svetový deň celiakie Vylúčenie lepku je škodlivé pre zdravých ľudí
Používame cookies, aby sme neustále rozvíjali DAZ.online a prispôsobovali sme ho stále lepšie vašim potrebám. DAZ.online je financovaný z reklamy a na to sú nastavené aj cookies. Preto je použitie stránky možné iba so súhlasom s použitím cookies. Podrobnosti o používaní súborov cookie nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.
Súbory cookie používame na zlepšenie vášho zážitku a doručenie personalizovaného obsahu. Financuje nás reklama, ktorá tiež potrebuje súbory cookie. Preto pre používanie DAZ.online musíte súhlasiť s používaním cookies.
„Škoda! Ale DAZ.online sa bez cookies úplne nezaobíde, okrem iného aj preto, že sa financujeme z výnosov z reklamy. Preto bez tohto súhlasu momentálne nemôžete používať DAZ.online.
Je nám ľúto, ale bez súhlasu s použitím súborov cookie nemáte prístup k stránke DAZ.online.
- DAZ.online
- Novinky
- spektrum
- Je oslobodenie od lepku .
spektrum
Svetový deň celiatikov
Stuttgart - 16. mája 2017, 14:15 hod.
Mandľová alebo ryžová múka: Vzhľadom na trend bezlepkovej výživy môžete v bežných supermarketoch dostať alternatívy múky. (Foto: baibaz/Fotolia)
Trendom sú bezlepkové diéty bez lekárskej nutnosti, ako je napríklad celica. Súvisia s ním všetky možné zdravotné prísľuby. Okrem iného to, že vylúčením potravín obsahujúcich lepok sa dá znížiť riziko určitých srdcových chorôb. Podľa nedávnej štúdie to môže byť dokonca naopak.
Pšenica, raž, jačmeň a ďalšie druhy obilia obsahujú lepok ako zásobnú bielkovinu. Pri celiakii vedie k imunologicky sprostredkovanému zápalu a poškodeniu čriev. Nie každý, kto reaguje na pšenicu, však trpí celiakiou. Ich prevalencia v Nemecku je okolo 0,3 percenta. Výskum a verejnosť sa čoraz viac zaoberajú alergiou na pšenicu a „neceliakálnou alergiou na pšenicu, citlivosťou na pšenicu“. Z pomenovania vidno, že posledná uvedená nebola príliš dobre preskúmaná.
Perspektívne dlhodobé štúdie skúmajúce súvislosť medzi gluténom a chronickými chorobami, ako je napríklad ischemická choroba srdca (CHD), zatiaľ chýbajú. Aktuálna štúdia sa teraz venovala tejto otázke. Vyhodnotili sa údaje 64 644 žien v štúdii Nurses ‘Health Study (NHS) a 45 303 mužov v štúdii Health Professionals Follow-up Study (HPFS). Za týmto účelom rozdelila účastníkov do piatich skupín na základe množstva gluténu, ktoré konzumovali. Od roku 1986 testované osoby vypĺňali každé štyri roky podrobné dotazníky týkajúce sa ich stravovacích návykov. 2431 žien a 4098 mužov vyvinulo CAD v sledovacom období 26 rokov. Napriek očakávaniam skupina s najvyššou spotrebou lepku dokonca vykazovala nižšie riziko ICHS. Po úprave údajov o ovplyvňujúcich faktoroch, ako je index telesnej hmotnosti, cukrovka, príjem liekov a hypertenzia, sa nepodarilo zistiť žiadny významný rozdiel vo výskyte chorôb medzi skupinou s najvyššou a skupinou s najnižšou spotrebou lepku.
Ak sa vyhýbate lepku, dbajte na dostatok celozrnných výrobkov
Záverom teda je: Tí, ktorí netrpia celiakiou, ale myslia si, že sú citliví na lepok, môžu skúsiť stravu s nízkym obsahom lepku. To však nezníži vaše osobné kardiovaskulárne riziko a podľa súčasného stavu vedomostí z toho nebudete mať zdravotný prospech. Je skôr dôležité zabezpečiť, aby to tak nebolo. Pretože pri bezlepkovej diéte existuje riziko, že v ponuke nebude dostatok celozrnných výrobkov. Je to tak preto, lebo majú priaznivý vplyv na kardiovaskulárne riziko.
Celé zrno bez lepku
Nemecká spoločnosť pre celiakiu sprístupňuje na internete bezlepkové recepty, napríklad na bezlepkový celozrnný chlieb vyrobený z prosa, kukurice a pohánky. Ostatné bezlepkové celozrnné múky je možné pripraviť z quinoa, amarantu alebo celozrnnej ryže.
V utorok sa koná Svetový deň celiatikov. Ďalšie informácie o chorobe sú k dispozícii od Nemeckej celiakálnej spoločnosti na adrese www.dzg-online.de.
U ľudí s celiakiou sa naopak dôrazne odporúča vyhýbať sa lepku. Raz kvôli stresujúcim príznakom. Ale aj preto, lebo inak sa môže zvýšiť riziko ďalších autoimunitných ochorení, ako je diabetes mellitus 1. typu a autoimunitná tyroiditída. Podozrenie, že lepok podporuje tieto zápalové procesy aj v prípade, že nedochádza k celiakii, viedlo k zvýšenej popularite diét so zníženým obsahom lepku. Takmer 30 percent dospelých v USA do roku 2013 uviedlo, že držalo diétu s nízkym obsahom lepku alebo že sa úplne vyhýbali lepku. Bezlepkové výrobky sú nielen podstatne drahšie - ich zdravotné prínosy sú, ako som už povedal, pre zdravých spotrebiteľov pochybné.