Schudnite s horkými látkami EAT SMARTER

Sour vás robí vtipným a horké zase štíhlym. Horké látky nielenže podporujú trávenie a pečeň, ale pomáhajú aj pri chudnutí. Povieme vám, ako to funguje a ktoré potraviny obsahujú produkty na chudnutie.

Obsah

Horké látky vás udržia zdravé
Preto sa trpko vyhýbame
1. Chuťové poháriky: trpko odstavené
2. Ochranný mechanizmus proti jedovatým rastlinám
Horké látky vám pomáhajú chudnúť
Štúdie ukazujú: grapefruit vás štíhly
Pomáhajú prírodné horké kvapky
V týchto potravinách sú horké látky
Príslušné odporúčania produktu
Vedomosti si odniesť

Horké látky vás udržia zdravé

Či už čakanka, ružičkový kel alebo endívia - spočiatku veľa grimás, pokiaľ ide o horkú zeleninu. Horké látky podporujú zdravie rôznymi spôsobmi. Okrem vyváženej acidobázickej rovnováhy regulujú hladinu cukru v krvi, zlepšujú trávenie a podporujú pečeň pri detoxikácii. „Trpké látky sú pre žlčník tiež mimoriadne dôležité,“ hovorí špecializovaný poradca Reformhaus® Heike Munz. „Každý, kto pravidelne konzumuje jedlá s horkou arómou, predchádza žlčníkovým kameňom.“ Pretože horké látky stimulujú tvorbu žlče a tým aj trávenie tukov.

Ďalej môžu byť horké látky použité špeciálne proti rôznym chorobám. „Trpké látky zmierňujú vírusy a baktérie a tiež pomáhajú pri nevoľnosti a iných gastrointestinálnych ťažkostiach,“ hovorí Heike Munz. Ako každá jej kolegyňa, aj Heike Munz absolvovala učňovskú školu v akadémii špecializovaných na predajňu zdravej výživy. Odborní poradcovia sa tu učia širokú škálu obsahu týkajúceho sa zdravia, napríklad na tému liečivých rastlín a prírodných potravín.

Preto sa trpko vyhýbame

Aj keď často túžime po kúsku koláča alebo zmrzline, málokedy pocítime chuť na kaleráb alebo artičoky. Aj keď sú horké jedlá obzvlášť zdravé, bohužiaľ, nepatria k našim obľúbeným. Dávame prednosť sladkostiam - a má to svoj dôvod.

Chuťové poháriky: trpko odstavené

„Sladká chuť je indikátorom rýchlej energie vo forme sacharidov,“ hovorí Heike Munz, odborný poradca Reformhaus®. Na rozdiel od bielkovín, ktoré sa nachádzajú v orechoch a strukovinách, sú jednoduché sacharidy rýchlo dostupné. Aj pre našich predkov sa potraviny s príjemnou chuťou, napríklad sladké bobule, považovali za dobrý zdroj energie. „Trpká“ príchuť sa nám zdá primárne nepríjemná, pretože si na ňu už nie sme zvyknutí, ”vysvetľuje Munz. „Naše chuťové poháriky sa skutočne zbavili horkej chuti.“

Trpké šaláty, zelenina a bylinky boli v ponuke každý deň až do 20. storočia. Dnes to už, bohužiaľ, neplatí. Dôvod: za posledných pár desaťročí sa z čoraz viac druhov zeleniny a obilnín extrahovali horké látky a šľachtili sa miernejšie odrody. Používame tiež čoraz menej bylín, ktoré často obsahujú horké látky. Mnoho ľudí v dnešnej dobe toleruje horkú arómu iba pri pive alebo káve.

Ochranný mechanizmus proti jedovatým rastlinám

Okrem nášho postupného opustenia horkej chuti existuje ešte ďalší dôvod našej averzie k horkým veciam: náš prirodzený ochranný mechanizmus. „Bobule a korene, ktoré majú horkú chuť, sú často jedovaté,“ hovorí Heike Munz. "V minulosti nám náš vrodený výstražný systém pomohol rozpoznať jedovaté rastliny." Dnes už túto prirodzenú ochranu zvyčajne nepotrebujeme. Málokedy narazíme na rastliny, ktoré sú pre nás nebezpečné, a sami vieme, že by sme sa mali držať ďalej od surovej rebarbory a nevarenej fazule.

Horké látky vám pomáhajú chudnúť

Čo dnes tiež vieme: Okrem jedovatých trpkých rastlín existuje veľa bylín a zeleniny, ktoré nás svojou kyslou chuťou podporujú na ceste k požadovanej hmotnosti. Pretože horké látky majú nielen množstvo pozitívnych účinkov na zdravie, ale môžu vám pomôcť aj pri chudnutí - už to dokázali rôzne štúdie.

Vysvetlenie je jednoduché: zatiaľ čo sladké a slané jedlá vám dodajú viac, horké látky pôsobia ako skutočné látky potlačujúce chuť do jedla. Týmto spôsobom obmedzujú množstvo absorbovanej energie a pomáhajú znižovať váhu. To je pre fanúšikov tmavej čokolády ľahké pochopiť. Tartová chuť zaručuje, že sme spokojní s malou dávkou a chuť k jedlu. Mnoho ľudí pozná túto vlastnosť znižujúcu chuť do jedla z kávy. Tam, kde bol hlad len veľký, po šálke trpkého nápoja potreba jedla náhle zmizla. „Vďaka účinku na potlačenie chuti do jedla môže byť espresso po jedle dobrým spôsobom, ako ukončiť jedlo,“ hovorí Munz, odborný poradca Reformhaus®. „Ak nemáte radi kávu, môžete použiť aj zelený čaj - kofeín v oboch nápojoch tiež zvyšuje spotrebu kalórií.“

Štúdie ukazujú: grapefruit vás štíhly

Štúdia kliniky Scripps v San Diegu zistila, že konzumácia horkých jedál, v tomto prípade grapefruitu, vám pomáha pri chudnutí. Vedci pre svoj experiment rozdelili 100 testovaných osôb s nadváhou do dvoch skupín. Jedna skupina zjedla polovicu grapefruitu alebo vypila pohár grapefruitového džúsu pred jedlom. Druhá skupina nič také neurobila. Okrem toho všetci účastníci štúdie jedli ako obvykle.

Po dvanástich týždňoch schudli jedáci grapefruitu v priemere o 1,5 kila. V skupine bez grapefruitu sa hmotnosť nezmenila. Tento zoštíhľujúci efekt je možné aplikovať na všetky horké jedlá. „Je dôležité ochutnať horkastú chuť,“ zdôrazňuje Heike Munz. „Ak je napríklad švajčiarsky mangold alebo brokolica utopená v krémovej omáčke alebo zapečená so syrom, účinok potlačujúci chuť k jedlu sa nedostaví (1).“

Pomáhajú prírodné horké kvapky

Aj keď je veľa druhov zeleniny miernejších, stále existuje množstvo prírodných potravín, ktoré obsahujú horké látky - ako sú artičoky, čerešňa, čakanka a krvné pomaranče. „Pretože nie je vždy ľahké zaradiť horké jedlá do jedálnička každý deň, môžete si pomôcť prírodnými horkými látkami,“ radí Munz. „Niekoľko kvapiek pred jedlom nielen stimuluje trávenie, ale aj obmedzuje porciu.“

Špecializovaný poradca Reformhaus® má špeciálny tip pre všetkých, ktorí majú chuť na sladké: „Dve kvapky prírodných horkých látok pomáhajú s typickým Jieperom na sladké - štipľavá chuť tlmí túžbu a ľahšie odoláva.“

V týchto potravinách sú horké látky

Horké jedlá udržiavajú veľkosť porcie na uzde a pomáhajú pri chudnutí. V týchto potravinách nájdete okrem iného horké látky:

karfiol
Grapefruit
Zelený čaj
Kale
Čakanka
čakankový šalát
fenikel
rukola
Radicchio
Švajčiarsky mangold
Ružičkový kel
artičoky
bazalka
rozmarín
púpava
tymián

Príslušné odporúčania produktu

Sonnenmoor "Bitter je nový sladký" organický bylinný sprej
Horké látky vám pomáhajú pri chudnutí - to dokazujú rôzne štúdie. Iba dva streky po jedle ukončite jedlo a potlačte chuť do jedla.
K produktu>

Salus - horké bylinky Gallexier
Horké látky v bylinných bylinách Gallexier stimulujú činnosť žlče a podporujú trávenie tukov zvýšeným odtokom žlče. To vás tiež ochráni pred nadúvaním a plynmi po jedle.
K produktu>

Salus - žihľava púpava lekárska
Týmto čajom podporíte nielen svoj plán chudnutia, ale aj svoju pečeň. Detoxikačný čaj Salus je základný a jeho zložky sú z ekologického poľnohospodárstva.
K produktu>

Schoenenberger - púpavová šťava bio
Táto horká šťava sa často používa pri jarných detoxikačných kúrach. Pomáha detoxikovať pečeň a stimuluje celý tráviaci systém.
K produktu>

Hübner - bodliak mliečny L-Tonic
Ostropestrec mariánsky obsahuje účinnú látku silymarín. Prirodzeným spôsobom podporuje tráviace funkcie pečene, aby dokázala dobre zvládať každodenné stresy.
K produktu>

Vedomosti si odniesť

Bitter je zdravý - veľa ľudí to teraz vie. Napríklad aróma radikálu, karfiolu a grapefruitu, má veľa pozitívnych účinkov na naše zdravie. Čo však mnohí nevedia: trpké látky pomáhajú aj pri chudnutí.

Tí, ktorí pravidelne konzumujú horké jedlá, ako je endívia, grapefruit alebo rôzne druhy kapusty a byliniek, schudnú ľahšie. Dôvod: Zdravé látky brzdia chuť do jedla a tým obmedzujú množstvo spotrebovaných kalórií. Ak si k hlavnému jedlu dáte napríklad artičoky alebo rukolu, usadíte sa rýchlejšie a budete jesť menej. Mnoho ľudí je oboznámených s týmto účinkom tmavej čokolády alebo kávy na potlačenie chuti do jedla.

Pretože horké látky sa chovali z mnohých potravín, je často ťažké zaradiť horčicu do jedálnička každý deň. Tu si môžete pomôcť takzvanými horkými kvapkami alebo postrekmi - prírodné horké látky v nich obsiahnuté sa získavali z rôznych bylín a iných rastlín.