Schudnite s náhradami cukru FITSEVENELEVEN
Jesť sladké veci bez výčitiek a bez premýšľania o váhe - s cukrom na to môžete zabudnúť! Preto veľa ľudí používa náhrady cukru, pretože chutia sladko, ale sú nízkokalorické alebo dokonca bez kalórií! Ako na ne reaguje telo? Môžeme s nimi skutočne schudnúť? Aký vplyv majú na náš pocit sýtosti?
Sladidlá a náhrady cukru - aký je rozdiel?
Sladidlo je chemicky alebo prírodne vyrábaná náhrada cukru s veľmi vysokou sladiacou schopnosťou a takmer žiadnymi kalóriami. Náhrady cukru sú sacharidy, ktoré sa metabolizujú nezávisle od inzulínu. Ovplyvňujú preto hladinu cukru v krvi menej ako cukor. Sladiaca sila je podobná ako u cukru, ale väčšinou o niečo menej. Náhrady cukru je zastrešujúci pojem pre všetky alternatívy cukru a zahŕňa sladidlá aj náhrady cukru.
Viac hladu cez sladidlá
Vysoko kalorický cukor sa v čreve viaže na určité bunky. Bunky reagujú na sladký cukor a uvoľňujú tráviace hormóny. Tieto hormóny okrem iného spôsobujú pomalší pohyb žalúdočnej steny. Žalúdok zostáva dlhšie plný a človek je dlhšie plný. Ak sa do tela naopak pridávajú sladidlá, tieto tráviace hormóny sa v čreve neuvoľňujú. Žalúdok sa stále pohybuje a rýchlejšie sa vyprázdňuje. To sa odráža aj na pocite sýtosti. Sladidlá vyvolávajú menej sýtosti a hlad sa vracia rýchlejšie ako po bežnom cukre.
Vedci z Lübecku dokázali preukázať, že centrum nasýtenia mozgu funguje podobným spôsobom. Iba vysokoenergetické zlúčeniny cukru vyvolávajú efekt nasýtenia a pocit uspokojenia, zatiaľ čo sladidlá nie. Majú tendenciu viesť nás k tomu, aby sme viac jedli. Štúdie tiež preukázali, že použitie sladidiel pri chudnutí robí pravý opak. Recenzia v časopise Canadian Medical Association Journal tiež sumarizuje štúdie, ktoré ukazujú, že sladidlá môžu z dlhodobého hľadiska viesť k priberaniu a následne k riziku obezity, cukrovky typu 2, vysokého krvného tlaku alebo srdcových chorôb.
Javorový sirup a agávový sirup - nie oveľa lepší ako cukor!
Najmä javorový sirup a agávový sirup patria medzi najobľúbenejšie alternatívy bieleho cukru. Ale buďte opatrní: Aj keď ponúkajú viac minerálov, obsahujú veľké množstvo fruktózy, a preto ťažko majú menej kalórií.
Náhradky cukru ako prvá pomoc pri chutiach na jedlo
Ideálna by bola alternatíva k cukru, ktorá takmer nemá kalórie, ale napriek tomu vytvára efekt sýtosti. To je presne to, čo sa dá dosiahnuť napríklad pomocou dvoch cukrových alkoholov, erytritolu a xylitolu. Erytritol je náhrada cukru bez kalórií, ktorá sa získava fermentáciou glukózy. Xylitol je látka, ktorá sa prirodzene vyskytuje v brezovej kôre, a preto je známa aj ako brezový cukor. Xylitol má asi o polovicu menej kalórií ako bežný cukor. Oboje môže byť prvou pomocou pre tých, ktorí majú chuť na sladké, pretože výskumy ukazujú, že obsahujú menej kalórií ako cukor, ale napriek tomu navodzujú zdravý pocit sýtosti.
Okrem erytritolu a xylitolu existuje veľa ďalších cukrových alkoholov. Všeobecne si môžete pamätať: Všetko, čo obsahuje „to“ v slove alebo čo končí „,“ ako je xylitol, sú cukrové alkoholy, ktoré sú dobrou alternatívou k cukru! Jedinou nevýhodou týchto alternatív cukru je, že vo veľkých množstvách môžu spôsobiť plynatosť a hnačky.
Dobre vedieť: Erytritol = Xucker
Vďaka svojej lepšej stráviteľnosti je erytritol čoraz populárnejší, a preto sa predáva aj pod značkami Xucker light alebo Sukrin. V porovnaní s inými cukrovými alkoholmi nespôsobuje erytritol žalúdočné problémy tak rýchlo.