Triky, ako obísť tráviace problémy Prázdnin
Prihlásiť sa
Vytvoriť účet
Obnova hesla
Liek
VÝŽIVA Na sviatky sú pokušenia veľké, povedzme si na rovinu. A ak máme pred sebou ešte niekoľko hodín množstvo dobrôt, je jasné, že sa nemôžeme zdržať a tak sa dostávame k potravinovým prebytkom, ku ktorým sa pridáva konzumácia alkoholu, prípadne fajčenie. Odborníci na výživu nám odporúčajú jesť, ak máme radi, všetky jedlá, ktoré sme pripravili s námahou, ale nie „koľko môžeme“, ale s mierou alebo iba s polovicou každej porcie.
Sme vo Veľkom týždni, ktorý sa skončí bohatým slávnostným jedlom, ktoré bude obsahovať koláč, drob, jahňací rezeň, šaláty s majonézou a Veľkú noc. Pokušenia sú veľké a po drastickom pôste máte takmer chuť dopriať si všetky dobroty, ktoré si gazdinky pripravili. Je povolené to aspoň na sviatky preháňať s jedlom? Nie tak celkom, ak sa chceme vyhnúť tráviacim rizikám a „nenechať“ za sebou batožinu s 1–2 kilogramami nežiaducej váhy na tele, pripomeň nám odborníkom na výživu, ktorí ako vždy hovoria, že moderovanie je kľúčom k úspechu.
„Ochutnáme všetko“
Aké by teda bolo „nebezpečenstvo“ veľkonočného jedla a ako by sme sa mali správne stravovať, aby sme si mohli v pokoji vychutnať náboženské sviatky? „Nebezpečenstvom sú vždy excesy. Dávka je jedovatá. Na Veľkú noc preto musíme byť vyrovnaní, ako by sme mali byť každý deň, aby sme si udržali svoju váhu a nemali zdravotné problémy, “hovorí doktorka Mihaela Posea, lekárka pre cukrovku, výživu a metabolické choroby.
Špecialista dodáva, že aj keď v tomto období zvyčajne dávame na stôl veľa tradičných jedál - od steaku a jahňacieho steaku po sarmale a hovädzí šalát, nie je povinné jesť ich všetky na jednom stole. „Máme však celý deň alebo aj viac a môžeme si ich rozdeliť na raňajky, obed a večeru, aby sme to nepreháňali. Ochutnáme všetko, to je to, čo môžeme robiť od prvého dňa. Ale chuť znamená malé množstvá, nie všetky sú hlavným jedlom, “dodáva odborník na výživu.
V niektorých rodinách existuje tradícia, že po službe Vzkriesenie dôjde k stretu vajíčka, ktoré sa bude jesť spolu s koláčom. V iných sa tradícia rozširuje, stôl je prestretý s ostatnými dobrotami. Aký výživovo správny je tento prístup? „Ak sa obmedzíme na krajec koláča a rozbité vajce, nie je to taká veľká katastrofa. Ale ak jeme o 1.00 v noci a dáme si aperitív a dojedáme dezert, možno vo veľmi krátkom čase - pretože o 1.00 v noci sme ospalí, mohlo by to mať účinky. o zdraví “, varuje doktor Posea. Čo by to bolo? „Od choroby, nevoľnosti, až po nespavosť, pretože sme toho toľko zjedli a už nemôžeme spať. Môžeme dokonca ochorieť na žlčovú koliku alebo pankreatitídu, čo sú mimoriadne udalosti. A potom si nemyslím, že by sme chceli tráviť Veľkú noc zle. Veľká noc by mala byť príležitosťou pre radosť. ““
Výživový poradca prezrádza niektoré triky, pomocou ktorých môžeme v tomto období obísť tabletky na stimuláciu trávenia. „V prvom rade musíme vychádzať z myšlienky, že tabletka nerieši prebytočné jedlo, ktoré vyrábame, a že nám nedáva právo ani povolenie na tieto prebytky,“ hovorí doktorka Mihaela Posea.
Odporúča vám, aby ste si ráno dali plátok cozonaku s vajíčkom, prípadne na obed, aby ste sa obmedzili na tie bielkovinové jedlá - jahňací steak alebo drob -, s ktorými by mala byť zelenina v akejkoľvek podobe - či už sú to šaláty z čerstvej zeleniny, či už sú to pečená zelenina. „To isté večer: mať rovnakú predstavu o bielkovinách, mäse a zelenine. Stále existujú sladkosti, ktoré je dobré zjesť v prvej časti dňa a potom ísť von na prechádzku, trochu si zacvičiť a možno aj hovädzí šalát, ak je v ponuke a je vyrobený z majonézy, bolo by v poriadku dáme to ráno alebo na poludnie. Aby som večer neprijal toľko kalórií. “
„Vajcia nezvyšujú hladinu cholesterolu. Je to mýtus! “
Nespornou hviezdou veľkonočných sviatkov je vajíčko. Obsahuje v ideálnom pomere bielkoviny, lipidy, uhľohydráty, vitamíny a minerály, ktoré všetky robia z bežnej potravy ideálny zdroj výživných látok.
Bielkoviny sa väčšinou nachádzajú vo vaječných bielkovách a sú kompletné, tj. Majú vysokú výživovú hodnotu vďaka všetkým obsiahnutým aminokyselinám a tiež vitamínom, zatiaľ čo tuky sa nachádzajú vo vaječnom žĺtku - 4,5 gramu tuku. Nicolae Hâncu, čestný člen Rumunskej akadémie, uvádza, že priemerné vajce predstavuje asi 3% kalorického príjmu v strave 2 000 kilokalórií a poskytuje 11% bielkovín potrebných pre túto stravu.
Teória, podľa ktorej vajcia zvyšujú hladinu cholesterolu, sa ukázala ako jednoduchý mýtus, tvrdí doktorka Mihaela Posea. „Neexistuje konsenzus o maximálnom príjme vajec za deň. Americký sprievodca výživou publikovaný v roku 2015 jasne uvádza, že príjem vajec nemá žiadny vplyv na hladinu cholesterolu v plazme. A potom neexistuje žiadne obmedzenie na jedno alebo dve vajcia týždenne. Zdravým rozumom alebo miernou konzumáciou by bolo jedno alebo dve vajcia denne, ak by ich človek chcel skonzumovať. Ak nie, môžu byť o dva alebo tri dni. Musí však existovať v strave každého z nás, “vysvetľuje doktor Posea.
Varuje, že aj keď vajcia nemajú vplyv na cholesterol, prebytočné vajcia by nám mohli spôsobiť nepríjemné pocity. „Neviem, koľko ľudí môže zjesť viac ako dve vajcia denne. Ak napríklad dosiahneme päť vajec, tráviace úsilie môže byť veľmi vysoké a môže nám byť zle, zle, čo znamená, že sme už zašli priďaleko. “
Ďalším mýtom je, že kombinácia jedla s určitými koreninami - napríklad vajcami alebo pečenou jahňacinou s chrenom - uľahčuje trávenie. „Chren považujem za korenie. Korenie preto nie je zakázané, dokonca ani schválené a propagované podľa chuti, ak je jedlo spojené s chrenom, je v poriadku, ale neviem, či je prospešné stráviť vajíčko, ak ho konzumujeme s týmto korením. V tejto súvislosti nemám vedomosti o štúdiách, “hovorí doktor Posea.
Existujú skutočne niektoré koreniny, ktoré nemusia nevyhnutne ovplyvňovať trávenie, ale rýchlosť metabolizmu odpočinku, ale do tej miery, že by som ich nepropagoval ako zázračné korenie, dodáva. „Korenie sa používa na dodanie obľúbenej chuti jedlám, ktoré pripravujeme.“
„Plátok koláča má najmenej 400 kilokalórií.“
Torta je tiež čestným miestom na veľkonočnom stole. Je to jedlo tak chutné, ako aj hyperkalorické. Môžeme ho teda jesť ako jedlo samo o sebe? „Ak si myslíme, že 100 gramov koláča má najmenej 400 kilokalórií, a ak ide o dobre rozšľahaný koláč, určite dosiahne 100 gramov rezu, ľahko si uvedomíme, že toho nemôžeme zjesť príliš veľa. 400 kilokalórií z celkových povedzme 1 800 - 2 000 kalórií denne, čo sa odporúča mužovi bez problémov s hmotnosťou, ak pridáme dva plátky a pol koláča, dostaneme polovičný počet kalórií, ktoré by sme mali zjesť -jedného dňa, urobí krátky výpočet Dr. Posea.
Opäť ide o umiernenosť, pripomína odborník na výživu. „Naším cieľom nie je pribrať, ale cítiť sa dobre. A myslím si, že interakcia medzi ľuďmi a diskusiami a celá veľkonočná atmosféra je oveľa dôležitejšia ako veľa jedla. ““
Niektorí z nás, Rumuni, majú vo zvyku veľa jesť za stolom, jesť všetko z taniera, možno preto, že sa cítime vinní za šéfkuchára. „Cítime sa vylúčení alebo sa necítime ocenení, ak hosť neje z jedla, ktoré si hostiteľ pripravil s takým úsilím. Musíme tieto myšlienky trochu zmeniť, pretože hosť je v našom dome, aby sme sa spolu s ním cítili dobre. A ak položíme na stôl celé menu, nemusí sa cítiť dobre, hoci sa budeme cítiť ocenení. Je dobré vopred premyslieť alebo sa rozhodnúť s hosťami, aké je menu, a - aby ste sa o niečo podelili - zistiť, kto čo pripravuje. Aby sme si všetci nepriniesli rovnaké jedlá a aby sme nemali toľko jedla na stole. ““
Bežíme hodinu, aby sme „spálili“ plátok koláča
V „Abecede výživy“ profesor Dr. Nicolae Hâncu, primárny lekár pre cukrovku, výživu a metabolické choroby, odporúča, aby sme, ak máme radi všetky jedlá, zjedli všetko, iba polovičnú porciu. Ďalšou stratégiou je vylúčenie niektorých potravín alebo potravín, najmä tých, ktoré obsahujú veľa tukov, majonézy alebo omáčok. Dezerty je možné „vynechať“ alebo odložiť na koniec jedla a alkoholické nápoje - konzumovať s mierou.
Snaha spáliť kalórie, ktoré prináša kúsok koláča, by znamenala hodinu behu, varuje doktorka Mihaela Posea. „Nemyslím si, že na Veľkú noc bude niekto behať hodinu. Preto je v dnešnej dobe cieľom udržať si váhu. Nie priberať, ale aj chudnúť “, uzatvára.
„Jahňacie je mastné mäso“
V tomto období zvyknú ženy v domácnosti, a najmä babičky, vyzývať tých najmenších, aby jedli všetko a čo najviac. Čo robíme v takejto situácii? „Deti treba viesť. Sú zrkadlom našich zvykov a učia sa od dospelých, predovšetkým od rodičov. A potom od pestúnok, starých rodičov alebo zo školy. Rodičia sú ako vždy tí, ktorí sa dohodnú na tom, čo môžu jesť a čo nemôžu jesť, “vysvetľuje doktorka Mihaela Posea. V ideálnom prípade by menu malo byť známe vopred. A byť navrhnuté tak, aby mohli jesť aj deti. „Nech majú tiež prístup k správne pripraveným jedlám nielen pre deti, ale aj pre dospelých. Pretože odporúčania sú z hľadiska metód prípravy rovnaké. Líši sa iba počet kalórií, denná potreba energie. Moderovanie je kľúčom k úspechu. Rovnako ako u dospelých, “uvádza výživová poradkyňa Mihaela Posea.
Neukladajte deťom nové prázdninové pravidlá!
Aj keď máme dieťa s problémami s váhou, nezačneme ho obmedzovať na sviatočný stôl. „Neodporúčam obmedzenia dospelým, ktorí prídu do kancelárie, ani deťom. Pretože myšlienka obmedzenia vás okamžite prinúti myslieť na „to chcem“. A potom je dobré buď k tejto veci nedostať prístup, alebo ju konzumovať v miernom až malom množstve. Ak hovoríme o sladkostiach, nie je to v žiadnom prípade zakázané. ““
Zakázané by nemalo byť ani jahňacie mäso, aj keď vieme, že je veľmi tučné a obsahuje veľa cholesterolu. „Mastné mäso sa neodporúča ani dospelým. Jahňací steak nie je chudé mäso, nepatrí do kategórie mäsa odporúčaných sprievodcami, preto by deti nemali odporúčanie jesť tento druh mäsa. Ale vzhľadom na to, že sú sviatky a toto je tradícia, nech sú to iba sviatky a nekonajú sa v bežných dňoch, “uzatvára doktor Posea.
Ako sa zotaviť z excesov
Ak sa nám nepodarilo udržať rovnováhu v rovnováhe počas sviatkov, nie je to nič, je dôležité, aby sa zneužívanie nezopakovalo. „Kto to dostane“, platí iba v prípade alkoholických nápojov, nie v prípade kulinárskych excesov, varuje profesor Dr. Nicolae Hâncu. Dáva nám niekoľko tipov na regeneráciu výživy. Jesť teda veľa šalátov a ovocia, a ak chceme niečo dôslednejšie, sú čerstvo uvarené jedlá z rýb vítané, ale nie vyprážaním alebo fajčením. Zároveň sú vítané jeden alebo dva jogurty denne.
Množstvo tekutín spotrebovaných denne by malo byť dvojnásobné, tri až štyri litre denne. Môže to byť plochá alebo sýtená minerálna voda s niekoľkými plátkami citrónu, čajmi a nálevmi, medzi ktorými harmanček vytvára významné zmeny.
Je nesmierne dôležité, aby ste mali normálny črevný priechod, pretože tak vylučujeme „odpad“ prebytku. Taktiež je uvedená fyzická aktivita v akejkoľvek forme. „Neviem, aká romantická je prechádzka pre dvoch po diéte, ale určite viem, že je veľmi zdravá!“, Uzatvára univerzita.