Schudnite s potešením ľahko - pre bezlepkovú celiakiu s alternatívami
Dobrá strava - viac zeleniny a bielkovín
Zatiaľ čo niektorí ľudia sa cítia lepšie, keď idú bez lepku, sú iní, ktorí reagujú na najmenšie množstvá závažným zápalom čriev. Celiakia je názov tejto choroby, ktorá môže viesť k nezistenej smrti. Postihnutí sa musia po zvyšok svojho života zaobísť bez cereálnych výrobkov obsahujúcich lepok.
S diagnózou sa ale dá v dnešnej dobe ľahko žiť. Zatiaľ čo sa postihnutí museli pred 20 rokmi zaobísť bez nej, v súčasnosti existuje veľa bezlepkových alternatív. Mnoho druhov chleba, rožkov a koláčov je tiež k dispozícii v supermarkete bez lepku. Namiesto obilia sa používa kukuričná alebo ryžová múka. Pečivo tohto typu je však často suché a má mierne múčnu chuť, čo už nemá spoločné so skutočným pôžitkom. Výrobky sa napriek tomu dobre predávajú a obchod naďalej rastie. Problém je v tom, že ľudia, ktorým práve diagnostikovali, trpeli väčšinou rokov nedostatočnou starostlivosťou. Ak je teraz strava úplne zmenená a črevo sa zahojí, rýchlo nasleduje akýsi jojo efekt - aj kvôli enormnému prísunu hotových jedál. Pretože bezlepkové neznamená, že jedlo je obzvlášť zdravé alebo výživné. A mramorovaný koláč s cukrom a rožky z bielej múky nie sú zrovna vhodné pre diétu.
Celé zrná nie sú alternatívou
Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča stravu založenú na ovocí a zelenine, ktorá je rozumne doplnená o celozrnné výrobky. Pre pacientov s celiakiou to však neprichádza do úvahy. Ako môžete stále chudnúť bez toho, aby ste sa vzdali jednej alebo druhej pochúťky? Mäso so šalátom a zeleninou bude určite chutné a pravdepodobne existujú stovky variácií a možných kombinácií. Ale trochu rozmanitosti v jedle nebolí. Riešenie: diéta s nízkym obsahom sacharidov. Tu sa vyhýbajú hlavne sacharidom. Aj keď „bezlepkový“ nemusí vždy znamenať LowCarb, ako sme sa už dozvedeli, prísny LowCarb je vždy bezlepkový. Pretože: Skutočné low-carbers sa úplne zaobídu bez výrobkov z obilia. Pretože v Nemecku žije oveľa viac ľudí s nadváhou ako pacientov s celiakiou, je za nimi obrovská komunita!
Chutné recepty na zvláštne príležitosti
Ak to chcete vyskúšať všetko, Google vám pomôže nájsť rafinované recepty. Pretože používatelia radi zdieľajú svoje úspešné experimenty s celým svetom, či už na internetových fórach, na stránkach s receptami alebo na Pintereste. Všetko, čo musíte urobiť, je napísať svoje obľúbené pečivo s prísadou „bezlepkové“ a „low carb“ do vyhľadávača. Čo tak B. s týmto nádherným malinovým kokosovým tvarohovým koláčom? Alebo - ak vám chutí trochu menej ovocne - s nádherným krémovým čokoládovým koláčom? Dokážete s ním schudnúť? Odpoveď: Áno!
Ľahšie to už nemôže byť?
Áno, najdôležitejší tip na zdravú bezlepkovú stravu: urobte to sami - aj keď to nie je vždy jednoduché, najmä pre ľudí, ktorí pracujú. A aj keď je koláč skôr výnimkou: Najmä my, Západoeurópania, sme na pečivo veľmi zafixovaní: Pojmy ako AbendBROT, SonntagBRÖTCHEN atď. Už ukazujú, aké dôležité je pre nás obilie. Alternatívne je možné použiť orechovú múku a vlákninu zo šupiek psyllia, ale spracovanie je často veľmi náročné na čas. Obrovskou úľavou sú zmesi na pečenie, ktoré nie sú k dispozícii iba od obvyklých výrobcov bezlepkového tovaru (s lacnou kukuričnou alebo ryžovou múkou). Spoločnosť Dr. Almond ponúka nielen jednoduché chlebové zmesi, ale aj veľa ingrediencií na sladké pečivo, prílohy a dokonca aj lahodné bezlepkové cestoviny. Rozsiahla sekcia receptov tiež poskytuje nespočetné množstvo nápadov, čo sa dá s produktom vykúzliť, a niekedy viac, niekedy menej úsilia.
Pečieme vopred
Obzvlášť chlieb a rožky sa dajú úžasne zmraziť. Predbežne je možné pripraviť aj sušienky a tortové podklady. Nízkosacharidová strava už často nie je problémom ani pre pracujúcich a siahnutie do mraziaceho priestoru nahradzuje nakupovanie v supermarkete. Okrem diéty s nízkym obsahom sacharidov existujú samozrejme aj ďalšie možnosti bezlepkovej diéty.
- Ďalšie informácie