Schudnite vedľajšou stravou - kuchárska kniha

Recepty z „Vedľajšej stravy - kuchárska kniha“

Hovädzí guláš (na 4 porcie)

schudnite
Zloženie: 1 kg cibule, 2 strúčiky cesnaku, 1 mrkva, 2 paradajky z biftek, 800 g chudého hovädzieho stehna, soľ, korenie, 2 lyžice paprikového prášku (ušľachtilá sladká), 1 štipka čili vločiek, 250 ml hovädzieho vývaru, 1 lyžica paradajkovej pasty.

Príprava:
Olúpte a na kocky nakrájajte cibuľu, cesnak a mrkvu. Paradajky umyjeme a nahrubo nasekáme. Mäso nakrájajte na kúsky veľké ako sústo.

Zeleninu a mäso navrstvíme do dostatočne veľkého hrnca. Každú vrstvu ochutíme soľou, korením, paprikovým práškom a chilli.

Vývar zmiešame s paradajkovou pastou, zalejeme mäsom a cibuľou a pomaly privedieme k varu. Dusíme na miernom ohni v uzavretej nádobe 1½ až 2 hodiny za občasného miešania.

Keď je mäso hotové, naberajte časť vývaru s jemne uvarenou zeleninou z hrnca a pretlačte tyčovým mixérom. Vráťte sa ku gulášu a - ak je to potrebné - dochuťte soľou.

(Na porciu: 45 g bielkovín, 9 g tuku, 15 g sacharidov, 5 g vlákniny = 332 kalórií. Kombinácia chudého proteínu a veľa zeleniny vydrží dlho. Vynikajúci výrobca sýtosti!)

Zdroj: „Vedľajšia strava - kuchárska kniha“, Stiftung Warentest.