Sebestačnosť - mali by ste to mať na pamäti, pokiaľ ide o kultiváciu a skladovanie
Takmer všetci z nás niekedy vyrástla žerucha. Niektorí si sami pestujú bylinky na parapete, iní si na záhrade stavajú vyvýšené záhony a niekto má dokonca svoju vlastnú záhradu s kuchyňou.
Ako a či môžete zabezpečiť, aby ste skutočne mohli žiť iba z jedla, ktoré ste si sami vypestovali, vám prezradí naša autorka hostí a sebestačná poskytovateľka jedla Anke Schmidt.
V prvej časti série „Tipy na vlastné stravovanie“ vám Anke ponúka niekoľko tipov, ako začať svoj sebestačný život bez ohľadu na to, kde žijete - či už vo veľkomeste alebo v malej dedine - a dokonca aj vtedy, keď máte k dispozícii iba malú oblasť. Ak naozaj chcete žiť väčšinou z potravín, ktoré ste si sami vypestovali, musíte brať do úvahy mnoho ďalších vecí: napríklad vytvorenie špajze, správne skladovanie potravín, oblasť, v ktorej musíte všetko pestovať, a predovšetkým rozhodnutie chcete chovať a zabíjať zvieratá sami alebo nie?
5 vecí, ktoré musíte považovať za sebestačného človeka
1. Skôr ako začnete, určite si, aká veľká by mala byť vaša záhrada.
Ak sa chcete 100% zásobiť ovocím a zeleninou, mali by ste mať k dispozícii plochu 160 m² na osobu. Väčšinu priestoru vyžaduje ovocie, pretože stromy sú veľmi veľké a na dosiahnutie dostatočnej úrody musíte napríklad uchovať veľa rastlín jahôd. Ovocie zaberá asi 100 m² záhrady, zvyšok zostáva na zeleninu.
Potrebný priestor môžete tiež trochu zmenšiť, napríklad vytvorením časti vertikálnej záhrady. Ak sa chcete zabezpečiť iba čiastočne, stačí menšia plocha:
2. Skôr ako začnete, naplánujte si svoj rast starostlivo.
Chcete si len vypestovať vlastné ovocie a zeleninu alebo viac? Skôr ako začnete, musíte urobiť niekoľko rozhodnutí. Chcete si nechať kurčatá, aby ste mohli jesť svoje vlastné vajcia? Chcete zabiť sliepky? Potom potrebujete dostatok ďalšieho priestoru pre stabilnú a cvičebnú plochu. Ak chcete pestovať obilie, vyžaduje to tiež veľa ďalšieho priestoru. Okrem toho je spracovanie, ako napríklad zber a mlátenie, pre začiatočníkov veľmi náročné.
Na zavlažovanie jedla budete potrebovať veľa vody, najmä pri sejbe alebo výsadbe a keď je v lete sucho. Možno existuje možnosť nechať si na svojom pozemku postaviť priamy prístup k podzemnej vode, takzvanú záhradnú fontánu. Prípadne môžete ušetriť veľa peňazí samostatným záhradným vodomerom.
3. Ekologické pestovanie
Pri pestovaní vlastného jedla môžete venovať pozornosť aj niektorým aspektom udržateľnosti. Počnúc hnojením. Hnojivá môžu obsahovať znečisťujúce látky a ťažké kovy, ktoré zbytočne znečisťujú našu zem. Existujú niektoré prírodné hnojivá, ako napríklad kávová usadenina, žihľavový hnoj alebo mleté vaječné škrupiny, pomocou ktorých môžete tiež dosiahnuť veľmi dobré výsledky.
Neoplodnili sme našu prenajatú ornú pôdu v Kolíne nad Rýnom a výnos bol veľmi dobrý. Závisí to teda trochu aj od pôdy a usporiadania rastlín. V zmiešaných kultúrach, najudržateľnejšom spôsobe vytvárania záhrady, sa im často darí najlepšie.
4. Prirodzená kontrola škodcov
Najprirodzenejší spôsob ničenia škodcov môžete dosiahnuť vytvorením zmiešaných kultúr. To znamená, že pestujete rôzne druhy rastlín blízko seba. Týmto spôsobom sa navzájom posilňujú a škodcovia môžu byť odpudzovaní. Je dôležité venovať pozornosť tomu, ktoré rastliny spolu ladia. Napríklad zemiakové rastliny sú často napadnuté chrobákom zemiakovým v Colorade. Ak chcete tomu čeliť hneď od začiatku, vysaďte do blízkosti rastlín zemiakové semená. Najlepšie je, keď si k svojim paradajkám zasadíte žeruchu, tá drží vši ďalej.
Vytváranie zmiešaných kultúr má ešte viac výhod, zmiešané alebo permakultúry sú často produktívnejšie. Viac informácií a tipov na prirodzenú kontrolu škodcov nájdete na webovej stránke NABU.
5. Konzervovanie, mrazenie a kvasenie - konzervovanie potravín
Ak chcete byť skutočne sebestační, musíte myslieť aj na to, ako uskladňujete zozbierané potraviny a ako je o vás celoročne dobre postarané.
Napríklad ovocie sa zberá, keď je zrelé, a potom ho treba správne skladovať, aby ste si ho mohli vychutnať po celý rok. Cez zimu si môžete dobre doniesť jablká, cibuľu a zemiaky do chladnej, suchej a tmavej pivnice. Rôzne druhy zeleniny, ako je mrkva a červená repa, môžete dlhodobo skladovať v pôde alebo piesku, ktorý je pre ne špeciálne vyliaty. Mnoho potravín môžete konzervovať mrazením, konzervovaním, varením alebo kvasením. Rovnako ako nespracované úložisko vyžaduje aj veľa priestoru a času. Príprava na správne skladovanie potravín je rovnako dôležitá ako ich pestovanie.
Sebestačnosť si vyžaduje veľa času a vedomostí
Ste v odbore pestovania zeleniny a ovocia úplne nový?, potom najskôr získajte skúsenosti. V kruhu priateľov môže byť niekto, kto je už do značnej miery sebestačný a vy tam môžete len pomôcť. Doprajte si vopred dostatok času na zistenie, ako, kedy a kde na svojich výmerách niečo vypestujete. Vopred sa uistite, či je dostatok miesta na uskladnenie vašich dopestovaných potravín, alebo aby bol tento úložný priestor aspoň možný.
Každý rok sa dozviete niečo nové. Bude to trvať niekoľko rokov, kým budete skutočne stopercentne sebestační, v ktorých zažijete aj neúspechy. Prenajali sme si pozemok o výmere 100 m² v Kolíne nad Rýnom a v prvom roku, keď sme sa na poli zúčastnili, bolo 90% vypestovaných bôbov nepožívateľných. Na jednej strane kvôli napadnutiu škodcami a na druhej strane preto, že bolo dlho príliš teplo a rastliny mali príliš málo vody.
100% sebestačnosť však môže vyjsť.
Máte k dispozícii dostatok miesta, máte možnosť všetko dostatočne zaliať a predovšetkým, Máte dostatok času na starostlivosť o svoje rastliny.
V špičkách môžete na rastlinách pracovať najmenej dve hodiny alebo viac každé dva dni a tiež tráviť čas spracovaním a skladovaním. Príprava na výsadbu, kyprenie pôdy atď. Tiež vyžaduje čas a predovšetkým fyzickú zdatnosť.
Život ako sebestačný je určite možný, ak budú platiť všetky tieto kritériá. Ak je jedna alebo viac z nich nesprávna, čo je pravdepodobné, že to bude prípad väčšiny našej populácie, potom jedna z nich Čiastočná sebestačnosť možné. Napríklad iba s vlastnou obľúbenou zeleninou alebo ovocím vo vlastnej záhrade alebo na vyvýšenom záhone. Alebo ak chcete niečo viac, skúste aspoň v letných mesiacoch žiť z vlastného jedla.
Život s nami funguje ako sebestačná rodina?
Čiastočne áno. Na prenajatej ornej pôde v Kolíne nad Rýnom môžeme od apríla do októbra pestovať zeleninu. Od júna do septembra to stačí na uspokojenie našich zeleninových potrieb. Na jeseň sú ešte nejaké tekvice z ich vlastného poľa.
Na toto obdobie je možné pole prenajať iba ročne. Navyše tam nemôžeme pestovať ovocie. Pretože v našom kolínskom byte nemáme šancu dopestovať ovocie, môžeme svojimi poľami pokryť iba časť svojich potravinových potrieb. Naše pole pre nás ponúka tri úžasné výhody: Jeme vlastnú zeleninu, sme veľa vonku a naše deti sa odmalička učia, odkiaľ jedlo pochádza. A preto je pre nás v poriadku, že sme iba čiastočne sebestační.