Sedem týždňov vegetariánskeho Achima Achilla bilancuje - DER SPIEGEL
Sedem týždňov vegetariánstva: o dve kurčatá menej na svedomí
Foto: Roland Weihrauch/picture-alliance/dpa/dpaweb
Na Popolcovú stredu som prestal jesť klobásu, šunku, rezeň, rezeň, hamburgery a všetky ostatné mäsové výrobky, len tak, bez psychologickej podpory, bez sprievodcu, z čistej radosti z telesných experimentov a zo zvedavosti, či sa niečo stane telu, duši, moja nálada alebo nálada mojich blížnych. Aj keď sa mi hardcore vegetariáni smejú - pokračoval som v konzumácii rýb a mliečnych výrobkov. Neviem si predstaviť život bez tvarohu, syra a pstruhov.
Úprimne povedané - žiadne neboli. Pretože som bez úmyslu, ale viditeľne, znížil svoju spotrebu mäsa, nevyskytli sa žiadne abstinenčné príznaky, skôr pocit oslobodenia. Či už konské lasagne, mizerný chov zvierat alebo zárodky bravčového mäsa - tieto škandály už zrazu neboli na mojom tanieri, ale boli ďaleko. Žiadna chuť na šunku alebo klobásu; a v núdzi ešte v skrini čakala pohotovostná plechovka tuniaka.
Presne jedna, ale skôr nehoda ako relaps. V nemocnici, stále v anestézii po narovnaní kľúčnej kosti, som hladoval a zamyslene som jedol plátok pivnej šunky na hnedom chlebe. Keď som prvýkrát zbadal hriech, pomohlo by len okamžité zvracanie. To však pre mňa zašlo priďaleko. Moje ambície ako supermodelky sú obmedzené.
4. Etická dimenzia
Priznám sa k nevedomosti. Továrenské poľnohospodárstvo je hnusné, ale zatiaľ mi nestačilo vzdať sa rozhorčenia. Neviem, či som mala lepšiu karmu, odkedy som matematicky porodila asi dve kurčatá. Je to trochu ako s jadrovou energiou: naučili ste sa s ňou žiť, aj keď bez veľkého nadšenia. Keďže je to náhle preč, necítite sa zásadne odlišne, ale o niečo viac sa vám uľavilo.
5. Reakcie tela
Je pokožka trochu jasnejšia? Je vaše trávenie ešte plynulejšie? Vstávanie ľahké ako pierko? Možno, ale iba v homeopatickom meradle. Napokon, aj napriek nepriaznivému počasiu žiadne každodenné choroby ako prechladnutie. Bohužiaľ tiež žiadne zásadné chudnutie. Alebo zvýšenie rýchlosti pri behu. Žiť vegetariánskou stravou pre mňa neznamenalo ani zvýšenie výkonu, ani pokles výkonu.
Pokiaľ nekupujete ručne masírované japonské hovädzie mäso, ktoré bolo ošetrené Mozartom, mäso je zvládnuteľnou nákladovou položkou. Zelenina z obchodu so zdravou výživou nie je lacnejšia, hlavne nie ryba. Bohužiaľ sme neviedli štatisticky spoľahlivú knihu o domácnosti, takže iba vnímané tvrdenie: žiadne veľké výkyvy v rozpočte na potraviny.
7. Deti
Našťastie si chlapci zvykli na telové experimenty svojho živiteľa rodiny a s tým spojené zmeny nálad. Usmejú sa a naberú ďalšiu porciu bolonského oleja na cestoviny. Malý problém: zvyšky z taniera už nemôžete ukradnúť tak ľahko ako predtým. Platí aj pre salámovú pizzu.
8. Choď sa najesť
Fascinujúce, koľko reštaurácií, aspoň v Berlíne, sa prispôsobilo rastúcemu dopytu šalistov. Na mape je vždy niečo. Vyskúšali ste tucet rôznych vegetariánskych hamburgerov, väčšinou jedlých, dokonca aj tých z reštaurácie rýchleho občerstvenia. Je to mučenie, keď sa osso buco parí na tanieri vašej ženy vedľa? Áno, nie, možno, tak niekedy.
9. Jednotvárnosť
Áno, viem, že je toľko skvelých zelených kuchárskych kníh, od Jamieho Olivera cez Attilu Hildmanna po Tima Mälzera. Sám: Niekedy chcem iba chrumkavý kúsok zvieraťa. Vôňa najmä vyprážaných kurčiat je čistý sex. Cuketa s tým jednoducho nedokáže držať krok. Sója alebo tofu - vysoko kvalitné mäso je a zvyčajne zostáva chutné, pokiaľ bolo na panvici. A nie som typ, ktorý chodí každý deň do kuchyne s kuchárskou knihou. Mäso pre mňa znamená zvýšenie kulinárskej rozmanitosti.
10. Špeciálne udalosti
Párkrát, keď Mona manipulovala so surovým mäsom v kuchyni, som skutočne dostal dovtedy neznámy dávivý reflex. Toto je nové a zaujímavé. Čo sa z toho dozvedáme? Niečo sa stalo, aj keď len vo vedomí. Záver: Nebudem môcť byť neustále bez mäsa. Ale mýtus o požieračoch zelene, ktorí nemajú zábavu, je tiež nezmysel. Sedem týždňov bez mäsa zostrí zmysly. To je dostatočný zisk.
Jedzte a chudnite aj tak - najlepšia strava začína v nohách: „Beh a chudnutie“ - najlepšia strava na svete v Achillovom teste.