Šéfkuchárova zelenina Julienne recepty
Cestoviny so zeleninovým juliennom a arašidovou omáčkou
Cuketu umyjeme a konce odkrojíme. Mrkvu ošúpte. Oba nakrájajte na Julienne rezačkou dlhé plátky. Na veľkej panvici alebo woku rozohrejte olivový olej. Olúpanú a nadrobno nakrájanú cibuľu a chilli
Rybie filé na zeleninovom julienne v bylinkovej smotanovo-syrovej omáčke
Rybie filé rozrežte pozdĺž kosti, potom odrežte kosť a polovičky nakrájajte na kúsky dlhé 12-15 cm. Odlož bokom. Mrkvu a pór očistíme a nakrájame na 5 cm julienne. 20 g masla na veľkej panvici
Hríbový vývar z hríbov so zeleninovým julienom
Hríb namočte do sherry na asi 3 hodiny. Potom huby, ktoré neboli vytlačené v niektorom z hubových vývarov, dusíme asi 1/2 hodiny. Medzitým si očistíme polievkovú zeleninu a nakrájame ju na veľmi jemné prúžky. Podusíme ich na masle
Morské ragú so zeleninovým juliennom a šafránovou omáčkou
Zredukujte rybí vývar, kurací vývar a víno na 1/3 až 1/4. Julienne mrkva, hrachové struky krátko blanšírujte, ochlaďte a nakrájajte na priečne pásiky. Morského ryby nakrájame na väčšie kocky. Ryba v platýse
Biely kanica vyprážaná na koži zeleninovým julienom
Biely chňapal, tiež známy ako sivý chňapák, je mäsom a chuťou podobný červenému chňapovi. Osobne by som to však uprednostnil pred chňapalom červeným. Ryba dorastá do dĺžky 60 - 80 cm, hoci veľkosť trhu je podstatne menšia. Mám filé
Pollock karé so zeleninovým juliennom a kurkumovou ryžou
Na ryžu vložte malý hrniec s 1 šálkou ryže, 1,5 šálky vody a vyrovnanou lyžičkou soli a kurkumy. Všetko raz premiešame a dusíme v uzavretom hrnci na miernom plameni asi 30 minút, kým to celé nebude trvať
Filet sebastesov na zeleninovom julienne
Cuketu umyjeme, kaleráb olúpeme, mrkvu ošúpeme aj so škrabkou. Pretlačte všetku zeleninu cez strúhadlo Julienne. Na panvici s vysokým okrajom rozohrejte po 1 polievkovej lyžici olivového oleja a masla, potnite v ňom šalotku a kocky cesnaku, až kým nebudú priehľadné, d
Monkfish líca s rezancami z medvedieho cesnaku a zeleninovým julienne
Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale, scedíme a zmiešame s pestom z medvedieho cesnaku. Zeleninový julienne blanšírujte jednu minútu vo vriacej osolenej vode. Scedíme, dôkladne opláchneme studenou vodou a necháme odtiecť. Maslo v jednom
Bravčové filé na tagliatelle so zeleninovým julienom
Hlavné jedlo pre moderného kuchára a hostiteľa
Losos na zeleninovom julienne
Rybu opláchnite, osušte a pokvapkajte citrónovou šťavou. Zeleninu očistite a nakrájajte na 8 cm dlhé pásiky tenké ako oblátka (julienne) (najlepšie to urobíte krájačom julienne). Maslo veľkoryso pripravte na pečenie. Zelenina h
Zeleninové julienne - guláš zo zvyškov jedla
Často máte po víkende v chladničke nespracované zeleninové zvyšky. Môžete rýchlo vykúzliť vynikajúci guláš, ktorý má málo kalórií a je vhodný na chudnutie. Brokolicu nakrájame na malé ružičky. Pór napr
Pečený filet z divokého lososa so zeleninou julienne
Cuketu a mrkvu nakrájame na prúžky julienne. Osolíme, okoreníme, pridáme trochu oleja a petržlenovej vňate, premiešame a dáme do pekáča. Filety z divokého lososa umyte, osušte, dochuťte soľou a korením. Cesnak nadrobno nasekajte