Sekaná s kaparovou omáčkou, recept na Königsberger

Ak máte chuť na skutočne tradičné jedlo, ktoré má dobrý pocit, mali by ste vyskúšať túto lahodnú sekanú od profesionálneho šéfkuchára Thomasa Sixtu

Profesionálny kuchár Thomas Sixt zdieľa veľa skvelých receptov na svojom potravinovom blogu ThomasSixt.de. Okrem tradičnej nemeckej a bavorskej kuchyne je expertom na rakúsku a medzinárodnú kuchyňu. Ako tréner výživy sa venuje aj zdravej výžive. Skopírovali sme jeho recept na vynikajúci mäsový bochník s kaparovou omáčkou na spôsob Königsberg. Originálny recept nájdete tu.

prísady

Na výpek z mäsa

500 g zmiešaného mletého mäsa
1 veľká cibuľa alebo 2 malé cibule
1 kúsok strúčika cesnaku, odporúčanie profesionálneho kuchára: Používajte mladý, zelený cesnak!
1 lyžičku slnečnicového oleja, cibule a cesnaku na potenie
1 zväzok petržlenovej vňate
2 kusy rožkov na kocky
75-100 ml mlieka
2 kusy vajec

Pre zmes mletého mäsa

Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies

Prijmite všetky súbory cookie

1 polievková lyžica dijonskej horčice
3 kusy sardelových filé
4 štipky soli
8 štipiek korenia
trochu oleja

Ako príloha zemiaky

500 g múčnych zemiakov
4 štipky soli
6 štipiek korenia
6 štipiek muškátového orieška
25 g masla

Na kaparovú omáčku

1 kúsok cibule
50 g masla
1 ČL múky
50 ml suchého bieleho vína
300 ml zeleninového vývaru
150 ml krému
5 štipiek soli
5 štipiek korenia
3 štipky kajenského korenia
4 štipky cukru