Klöckner je zástancom loga Nutri-Score-Logo - ekonomiky

Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung

klöckner

Dashboard

ekonomiky

Mníchov

Kultúra

spoločnosti

Vedomosti

Zdravé stravovanie: Potraviny by čoskoro mohli mať logo Nutri-Score

Otvoriť obrázok na novej stránke

Model Nutri-Score je druh semaforu potravín, ktorý sa považuje za rýchlo uchopiteľný a ľahko pochopiteľný.

  • Každý, kto kupuje potraviny, by mal mať v budúcnosti možnosť lepšie ich posúdiť z hľadiska obsahu tuku, cukru alebo solí.
  • Za to by teraz mali dostať farebné logo, ktoré sa už osvedčilo vo Francúzsku.

Keď sa predložia výsledky prieskumu medzi občanmi, často sa to deje bez väčších zbytočných rečí. Najmä preto, že potom neviete, či budú mať výsledky nejaké následky.

Tento pondelok je ale iný z dvoch dôvodov. Julia Klöcknerová (CDU), spolková ministerka výživy, už vopred oznámila, že výsledky verejného prieskumu budú pre jej politické rozhodnutie „rozhodujúce“. A po druhé, existuje vec, ktorá ovplyvňuje viac ako 80 miliónov ľudí v Nemecku: Ako môže spotrebiteľ v supermarkete v budúcnosti rozlišovať medzi zdravšími a nezdravými potravinami?

Víťaz vo všetkých kategóriách

Výsledok, ktorý Klöcknerová v pondelok predložila svojmu ministerstvu, sa dal očakávať. Víťazom je model Nutri-Score, akýsi semafor potravín, ktorý sa považuje za rýchlo uchopiteľný a ľahko pochopiteľný. Model zvíťazil vo všetkých kategóriách oproti trom ďalším dostupným variantom. Celkovo 57 percent z viac ako 1 600 opýtaných občanov hovorilo za Nutri-Score, ktoré sa už osvedčilo vo Francúzsku a Belgicku.

Klöckner označil výsledky prieskumu za „míľnik v politike výživy“ a „dôležitý míľnik“ v čase, keď má nadváha viac ako polovica dospelých. Toto je problém „osobne“ a „ekonomicky“. Nové logo na prednej strane potravín má podľa nej predstavovať „pomoc zdravému životnému štýlu“, doplnok k podrobným tabuľkám výživy, ktoré musia byť podľa zákona vytlačené na zadnej strane výrobkov.

Nutri-Score je päťstupňová farebná škála s písmenami od A po E. Logo má umožniť ľahkú rozpoznateľnosť výživovej hodnoty potraviny na prednej strane obalu. Do hodnoty je zahrnuté príslušné množstvo cukru, soli, tukov, bielkovín a vlákniny.

Zelená A potom signalizuje: prístup. Výrobky s červenou E sa radšej vyhýbajú. V mnohých štúdiách už účastníci testu vyhodnotili tento systém ako najrozumnejší, aj keď samotné stanovenie Nutri-Score je trochu komplikované a nie vždy prináša intuitívne očakávané výsledky.

Klöckner v minulosti opakovane odmietal päťfarebný systém, hoci za tento model sa vyslovilo množstvo obhajcov spotrebiteľov, vedcov a odborníkov na zdravie, pretože má zmysel aj pre ľudí, ktorí nechcú dlho čítať malé písmená na zadnej strane. Minister však teraz povedal: „Víťazom sa stáva spotrebiteľ.“ A: „Prieskum je nepochybný.“

Pracovne

Označovanie Nutri-Score je už vo Francúzsku veľmi rozšírené. Zaviesť ich chcú aj Belgicko, Španielsko, Portugalsko a Luxembursko. Výskum ukazuje, že spotrebitelia nakupujú zdravšie potraviny kvôli logu.

Federálny inštitút Maxa Rubnera (MRI) pre výskum výživy predtým v mene ministerstva pre potraviny preskúmal 13 najbežnejších etikiet na celom svete a vyhlásil za obvyklý vzor v Austrálii a Nutri-Score víťaza. Okrem toho už viac ako 30 štúdií dospelo k záveru, že Nutri-Score bolo rozumné riešenie.

Napriek tomu Klöckner pôvodne poveril Inštitút Maxa Rubnera, aby navrhol úplne nový systém označovania, takzvaný „Sprievodca výživou“. Nakoniec sa model dostal na druhé miesto s 28 percentami hlasov. Po ňom nasledoval systém kľúčových dier zo Švédska so siedmimi percentami a s piatimi percentami systém, ktorý vyvinul potravinársky priemysel.

„Ešte nie sú dokončené“

Čo sa stane teraz? Klöckner hovoril o prielome, „ale ešte sme neskončili“. V októbri chcela predložiť návrh nariadenia, ktoré bude následne potrebné oznámiť. Potom s ním pôjde do skrinky.

Ekonomika ich požiadala, aby teraz podporili rozhodnutie občanov. Klöckner sa tiež chce usilovať o to, aby sa Nutri-Score stalo celoeurópskym jednotným systémom. Vďaka „dobrej vôli všetkých“ bola pečať na pultoch viditeľná už v roku 2020, hovorí Klöckner.

Váš prístup k vyhláseniu prieskumu za záväzný pre vaše rozhodnutie bol nedávno opakovane kritizovaný. Odborníci ako Peter von Philipsborn, vedec na Pettenkoferovej škole verejného zdravia na LMU Mníchov, poznamenali, že ďalekosiahle politické rozhodnutia tohto druhu by nemali závisieť od výsledkov jediného prieskumu. Najväčším nedostatkom však je, že pečiatka nebude podľa právnych predpisov EÚ povinná pre všetkých výrobcov potravín v Nemecku.

Boli to alternatívy:

Návrh výživového poradcu: Vedci z Max Rubnerovho ústavu navrhli voštinový model: päť voštín zobrazuje množstvo štyroch zložiek cukru, nasýtených mastných kyselín, solí a tukov, ako aj energetický obsah v rôznych farebných odtieňoch. Čím tmavšia farba, tým lepšie. Ďalšie informácie o plástve môžu byť užitočné pre diabetikov a ľudí s vysokým krvným tlakom spôsobeným soľou. Pretože je to veľmi komplikované, navrchu je hodnotenie hviezdičkami: Viac hviezdičiek - zdravšie jedlo. Zatiaľ nie sú k dispozícii žiadne praktické skúsenosti s týmto systémom označovania.

Otvoriť obrázok na novej stránke

Stručný prehľad rôznych charakteristík: Nutri-Score (vľavo hore), model Inštitútu Maxa Rubnera (vpravo hore), ktorý vyvinula potravinová asociácia BLL (vľavo dole) a Keyhole zo Švédska (vpravo dole).

Návrh potravinárskeho priemyslu: Bez praktickej skúšky prichádza aj návrh zastrešujúceho združenia nemeckého potravinárskeho priemyslu BLL. Tu je myšlienka, že päť koláčových grafov je navrhnutých tak, aby ukazovali, aké dobré alebo zlé je jedlo pre zdravie. Grafy zobrazujú množstvo kalórií, solí, cukru, tuku a nasýtených tukov na 100 gramov produktu. A tiež tomu, koľko percent z odporúčanej dennej dávky to zodpovedá.

Model kľúčovej dierky: Biela kľúčová dierka na zelenom pozadí označuje vo Švédsku od roku 1989 potraviny s priaznivou výživovou hodnotou. Je určený ako čisto pozitívny indikátor pre potraviny s vysokým obsahom vlákniny, s nízkym obsahom cukru a solí a s dobrým zložením tukov. Nórsko, Dánsko a Island ho už prijali. Nevýhoda, samozrejme: Systém nerozlišuje, či potravina obsahuje obzvlášť nezdravé prísady, alebo či výrobca jednoducho nepoužil pečať. Neumožňuje žiadne triedenie alebo hodnotenie jednotlivých zložiek.