Selén je životne dôležitý! Účinky selénu, požiadavky, príznaky Nedostatok selénu - Selén - Cefak KG
Obsah
Selén je nevyhnutný stopový prvok, ktorý potrebujú všetky bunky v tele!
Stopový prvok podporuje normálnu funkciu imunitného systému a štítnej žľazy a prispieva k ochrane buniek pred oxidačným stresom, k udržaniu normálneho stavu vlasov a nechtov a k normálnej tvorbe spermií.
Dodávka selénu v Nemecku však nie je vo všeobecnosti optimálna [1]. Príjem selénu vegetariánov a vegánov je zvyčajne nižší - pretože živočíšna strava je spoľahlivejším zdrojom selénu ako rastlinná [2,3].
Aby veci v tele dobre fungovali, je potrebné dbať na dostatočný príjem selénu!
Selén je nevyhnutný stopový prvok.
ktorý sa vyskytuje vo všetkých bunkách tela a je životne dôležitý pre ľudský organizmus. Metabolizmus tela si nedokáže sám vyprodukovať stopový prvok, takže musí sa majú užívať v dostatočnom množstve každý deň s jedlom.
Chemický prvok selén objavil v roku 1817 švédsky chemik Jöns Jakob Berzelius, ktorý ho v gréckej mytológii pomenoval „Selene“ podľa bohyne mesiaca. Selén je polodrahokam a prirodzene sa vyskytuje v rôznych organických a anorganických zlúčeninách.
Odkedy Dôkazy o nevyhnutnej potrebe selénu v roku 1957 Prostredníctvom lekárov Schwartza a Foltza ustavične pribúdali poznatky o dôležitosti stopových prvkov pre zdravie zvierat a ľudí.
Základný stopový prvok je čoraz dôležitejší v biochémii, vede o výžive a medicíne.
Účinky selénu
Štítna žľaza: Štítna žľaza je náš „najbohatší“ orgán. Enzýmy závislé od selénu, takzvané deiodázy (DIO), katalyzujú napríklad premenu neaktívneho hormónu štítnej žľazy tyroxínu (T4) na účinný trijódtyronín (T3). Hormóny štítnej žľazy sa v tele podieľajú napríklad na regulácii tepla, energetickom metabolizme, bazálnom metabolizme, kardiovaskulárnej činnosti, svalových funkciách, psychike a reprodukčných schopnostiach (ďalšie informácie o štítnej žľaze). Štítna žľaza tiež obsahuje vysoké hladiny selénu závislých glutatiónperoxidáz (GPX). Tieto antioxidačné enzýmy chránia tkanivo pred oxidačným poškodením spôsobeným voľnými radikálmi, ktoré sa môžu vyskytnúť aj pri produkcii hormónov štítnej žľazy. Selén prispieva k normálnej funkcii štítnej žľazy.
Imunitný systém: Dobrý prísun selénu na jednej strane podporuje vrodenú a adaptívnu imunitnú obranu v boji proti vírusom, baktériám alebo degenerovaným bunkám a tiež pomáha spomaliť nadmerné imunitné reakcie. Selén tak prispieva k normálnej funkcii imunitného systému.
Ochrana buniek: Komponenty buniek, ako napríklad genetická informácia, môžu byť chránené pred oxidačným stresom a súvisiacim poškodením buniek spôsobeným radikálmi enzýmami závislými od selénu (napr. Glutatiónperoxidázy (GPX)). Veľké množstvo a rozsiahla distribúcia týchto selénových proteínov chrániacich bunky v ľudskom tele ukazuje dôležitosť selénu chrániaceho faktor pre bunky pre udržanie zdravia. Je to tak preto, lebo nespočetné množstvo metabolických procesov v ľudskom tele produkuje vysoko reaktívne radikály, ktoré môžu poškodiť bunkové štruktúry. Ak organizmus nemá k dispozícii dostatok selénu, môže sa zvýšiť expozícia oxidačnému stresu.
Ďalej je selén v konzervácii Vlasy a Nechty zapojené.
Okrem toho selén pomáha chrániť spermie pred oxidačným stresom a je stavebným kameňom normálna tvorba spermií a tým prispievajú k plodnosti človeka.
Selén: denná potreba a bezpečný príjem doplnku výživy
Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) dáva zdravým dospelým referenčné hodnoty pre adekvátnu hladinu príjmu selénu 5 mg 70 až 300 ug Selén za deň Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) za Ženy najmenej 60 rokov a muži najmenej 70 μg denne. Môže však existovať vyššia potreba pre určité skupiny ľudí.
Podľa odhadov EFSA s údajmi o spotrebe z Fínska, Nemecka, Írska, Talianska, Lotyšska, Holandska a Veľkej Británie je denný príjem selénu u dospelých iba od 31 µg do 66 µg. Denný príjem selénu je o niečo vyšší u mužov ako u žien z dôvodu väčšej spotreby potravy.
Získajte dostatok selénu?
Doplnky výživy, ako Cefasel nutri® sú vhodné na prevenciu nedostatku selénu. Na udržanie zdravia je možné podľa potreby užívať 50 - 200 µg selénu pravidelne ako seleničitan sodný denne.
Pre Deti a mladí ľudia platný bezpečný celkový príjem selénu za deň (t.j. príjem prostredníctvom stravy + potravinových doplnkov) v príslušných vekových skupinách →
| 1 - 3 | 60 |
| 4 - 6 | 90 |
| 7-10 | 130 |
| 11-14 | 200 |
| 15-17 | 250 |
Konzumujme dostatok selénu?
Zásoby selénu v Nemecku sú často obmedzené
Napriek bohatému prísunu potravín nie je prísun selénu vždy zaručený.
V Nemecku a vo veľkých častiach Európy sa príjem selénu a stav populácie selénu považujú za neoptimálne [1].
Meranie hodnoty selénu v krvnom sére alebo v celej krvi ukazuje, či sa pomocou potravy dosiahne dostatočný prísun selénu alebo či sa má tiež selén prijímať. Návšteva lekára vám môže pomôcť objasniť toto:
Optimum zodpovedá obsahu selénu v krvi 121 - 168 pg/l (plná krv) alebo 101 - 139 pg/l (plazma/sérum). Ak je hladina selénu pod 80 µg/l v sére alebo 100 µg/l v celej krvi, je nedostatok selénu [4].
V Nemecku sa často merajú nízke hladiny selénu [5]: 53-79 µg selénu na liter (plná krv)
Individuálny príjem selénu závislý zo stravovacích návykov
Selén prijímame hlavne prostredníctvom živočíšnych a obilných produktov. Najspoľahlivejším zdrojom selénu sú živočíšne potraviny. Obsah selénu v rastlinných potravinách sa naopak veľmi líši, pretože závisí od obsahu selénu v pôde. V našej strave tvoria živočíšne bielkoviny (napr. Ryby, mäso, pečeň, vajcia vrátane mliečnych výrobkov) asi 50 - 70% denného príjmu selénu, zatiaľ čo ovocie a zelenina iba asi 7%.
Rastlinné potraviny, ako sú ovocie a zelenina alebo orechy, majú vo všeobecnosti vedľajšiu úlohu pri dodávke selénu. Brazílske orechy môžu byť výnimkou.
Je však potrebné poznamenať, že rozsah obsahu selénu v para orechoch je nesmierne veľký: 0,03 - 512 mg/KG čerstvej hmotnosti [6].
Optimálny prísun selénu nie je možné zabezpečiť konzumáciou para orechov. Okrem toho, para orechy majú porovnateľne veľmi vysoké hladiny rádia takže Federálny úrad pre ochranu pred žiarením tiež poukazuje na to, že na zlepšenie stavu selénu existujú vhodnejšie zdroje selénu - bez dodatočného vystavenia žiareniu [7]. Okrem výrobkov z obilnín patria medzi ďalšie rastlinné potraviny s významným obsahom selénu aj huby (napr. Hríby, lišky), kapusta a cibuľová zelenina (napr. Cesnak, cibuľa) a strukoviny.
Prehľad priemerného obsahu selénu v často konzumovaných potravinách [podľa 8] nájdete tu: