Selén - predtým toxický, teraz nevyhnutný; DÁVAJTE e
Stuttgart, máj 2018 - Ako stopový prvok je potrebné selén dodávať telu iba v minimálnych množstvách. Napriek tomu európska populácia väčšinou nedosahuje odporúčaný príjem. Pretože selén pôsobí ako súčasť enzýmov na ochranu buniek tela, jeho nedostatočný príjem súvisí s rôznymi chorobami.
V roku 1817 švédsky chemik Jöns Jakob Berzelius prvýkrát narazil na prvok selén, ale pre svoju podobnosť si myslel, že ide o telúr. Názov dostal o rok neskôr - okrem telúru (grécka zem) je tu teraz nový prvok selén (grécky mesiac). Selén bol dlho považovaný za toxický a na zoznam základných stopových prvkov pre človeka sa dostal až v roku 1957. Keshanova choroba, choroba srdcového svalu, je okrem iného spôsobená závažným nedostatkom selénu. Názov nesie podľa extrémne nízkej vidieckej oblasti selénu v severovýchodnej čínskej provincii. Tam by sa výskyt choroby mohol zmierniť profylaktickým príjmom selénových doplnkov.
Odporúčania a situácia v zásobovaní - nemecká pôda je chudobná na selén
Nemecká spoločnosť pre výživu uvádza ako odhadované hodnoty dostatočného príjmu pre dospelých mužov 70 mikrogramov a pre ženy 60 mikrogramov denne. U dojčiacich žien sa denná potreba zvyšuje na 75 mikrogramov. 1 Slovami, odporúčania znejú minimálne, ale údaje z niekoľkých štúdií o situácii v zásobovaní v Európe vyvolávajú obavy 2, aj keď súčasné údaje o príjme selénu v Nemecku nie sú k dispozícii. Iba Fínsko môže prostredníctvom programu obohacovania z 80. rokov preukázať primeranú zásobu selénu v celej populácii. Súčasný výskum predpokladá vzťah v tvare písmena U medzi hladinou selénu v krvi a rozvojom chorôb. Nedostatočný prísun selénu a hladina nad 140 mikrogramov na liter vedú po určitú dobu k zdravotným problémom. 3
Príjem selénu sa veľmi líši podľa obsahu selénu v zemi. Pôdy v Nemecku sú veľmi chudobné na selén v porovnaní s obsahom selénu na zemi v USA. Kapusta alebo cibuľová zelenina, rovnako ako špargľa a strukoviny, v ktorých sa môže skutočne skladovať selén, nie sú v Nemecku dôležitým zdrojom stopových prvkov. Informácie, ktoré sú dôležité najmä pre vegetariánov a vegánov. V tejto krajine oveľa viac prispievajú k príjmu selénu potraviny živočíšneho pôvodu. V Európskej únii môže byť krmivo pre zvieratá obohatené o selén. To znamená, že živočíšne produkty ako mäso, ryby a vajcia sú v Nemecku spoľahlivejším zdrojom selénu.
Významné pre mužskú aj ženskú plodnosť
Selén je súčasťou aminokyseliny selenocysteínu, a je preto nevyhnutný pre tvorbu proteínov selénu, selenoproteínov. Tieto proteíny zahŕňajú rôzne enzýmy, ktoré sa podieľajú napríklad na ochrane buniek pred radikálmi alebo na kontrole hormónov štítnej žľazy.
Dôsledky nedostatku selénu ešte neboli konečne preskúmané. Súčasné štúdie naznačujú, že nedostatočný príjem selénu ovplyvňuje imunitný systém a že môže byť negatívne ovplyvnená aj plodnosť. 3 Kvalite spermií prospieva dostatočný príjem selénu - napríklad denný príjem 100 mikrogramov selénu zlepšuje pohyblivosť spermií u mužov so zníženou plodnosťou. Úloha stopového prvku v plodnosti žien je stále nejasná. Vedci však pozorovali signifikantne nižšiu hladinu selénu v krvi žien, ktoré v prvom trimestri potratili, ako u zdravých tehotných žien. 4
[1] https://www.dge.de/wissenschaft/referenzwerte/selen/ sprístupnené 27. marca 2018
[2] Stoffaneller R, Morse NL. Prehľad príjmu selénu v potravinách a stavu selénu v Európe a na Blízkom východe. Živiny. 2015 27. februára; 7 (3): 1494-537. doi: 10,3390/nu7031494.
[3] Duntas LH, Benvenga S. Selenium: prvok pre život. Endokrinný. 2015 Apr; 48 (3): 756-75. doi: 10,1007/s12020-014-0477-6.
[4] Rayman MP. Selén a zdravie ľudí. Lancet. 2012 Mar 31; 379 (9822): 1256-68. doi: 10.1016/S0140-6736 (11) 61452-9.