Selfmade Marshmallow Treats - Život je plný dobrôt
Keď som mal 14 rokov, smel som cez leto ísť na jazykovú dovolenku do Los Angeles na niekoľko týždňov a môžem vám povedať, že to bolo jedno z najlepších letných dní môjho života ! Zážitok, na ktorý nikdy nezabudnem. Okrem toho, že sme sa správne naučili anglický jazyk, bol to zážitok na celý život. Boli sme skupina asi 20 alebo 30 ľudí vo veku 14-16 rokov. Každý z nás býval s miestnou rodinou v L.A., ale urobil si aj víkendový výlet do San Francisca. Pamätám si, ako sme sa nechali viezť pred Hard Rock Café v naťahovanej limuzíne, ktorú sme spontánne zastavili na ulici. Rada ľudí pred kaviarňou bola večne dlhá, limuzína sa zastavila vpredu, ľudia pozerali ... a vystúpil dav tínedžerov, ktorí potom mali tiež priamy prístup do kaviarne 🙂 Cítili sme sa ako najväčší 🙂
Ale späť k marshmallows. Bol tam tiež jeden večer, ktorý sme strávili v L.A. na Huntington Beach. Pri táboráku A: marshmallow, ktoré sme pražili nad ohňom. Aké úžasné to bolo ...
A keďže som si už dlhšie chcel robiť marshmallow sám, nakoniec som to urobil tiež. A s úctyhodným výsledkom. To by som si nemyslel, že je to možné. Svetlomodré a biele mramorované marshmallows s čokoládou a trblietavým cukrom.
250 g práškového cukru
2 vrecká želatínového prášku
2 balíčky vanilkového cukru
150 ml studenej vody
Potravinárske farbivo v požadovanej farbe
3 lyžice kukuričného škrobu na posypanie
3 lyžice práškového cukru na posypanie
trochu masla na formu
K tomu čokoládová poleva (tmavé alebo plnotučné mlieko) a trblietavý cukor a drevené špízy na špíz marshmallows.
Želatínu namočte do studenej vody. Práškový cukor zmiešame s vanilkovým cukrom. Želatínu a vodu krátko za miešania priveďte do varu. Potom pridajte horúcu tekutinu do práškového cukru a niekoľko minút miešajte mixérom, kým nebude zmes skutočne nadýchaná. Hmota marshmallow bude pekná, biela a pevná. Polovicu zmesi zmiešajte s dostatkom potravinárskeho farbiva, aby ste dosiahli požadovanú farbu.
Zmiešajte 3 lyžice práškového cukru s 3 lyžicami kukuričného škrobu. Zapekaciu misu vymastíme a poprášime polovicou zmesi. Potom vložte do pekáča obe omáčky marshmallow a jemne lyžicou premiešajte, aby sa hmota mramorovala.
Hmotu necháme aspoň hodinu odstáť, aby stuhla. Potom vyklopte z formy, nakrájajte na kocky a poprášte zvyšným práškovým cukrom a zmesou kukuričného škrobu.
Roztopte couverture vo vodnom kúpeli alebo v mikroskopii pri nízkom príkone. Marshmallow napichnite na drevené špajle, ponorte do polovice do couverture a posypte trblietavým cukrom. Nechajte zaschnúť a máte hotovo.