Semafory; alebo; rozšírené označovanie hodnoty šitia; Blog FRoSTA
Téma, ktorá sa v súčasnosti týka celého potravinárskeho priemyslu a politiky v Európe. Jedná sa o označovanie každej potraviny z hľadiska určitých živín a energetického obsahu. Cieľom je poskytnúť ľuďom informácie o tom, ako sa stravovať zdravšie.
Anglicko je priekopníkom v tejto oblasti a pokúša sa o takýto systém - tu sú dva príklady:
Viac informácií o anglickom systéme nájdete na: Food.gov.uk
No, nedávno mi zavolala sympatická dáma z Kraft Foods. Vymenili sme si názory na túto tému a zistili sme, že nie je také ľahké nájsť spoločnú cestu pre všetkých. To znamená definovať základné kritériá.
Napríklad nie je jasné alebo kontroverzné, či sú informácie uvedené na 100 g potraviny alebo na jednu porciu, ktorá sa bežne konzumuje. A potom, aká veľká je normálna porcia?
A potom otázka - koho to vlastne zaujíma? Zdá sa, že fajčiari nie sú ohromení oveľa extrémnejšími varovaniami na cigaretových balíčkoch ...
O autorovi Zobraziť všetky príspevky od autorovho webu
Jens Bartusch (predaj)
So spoločnosťou FRoSTA od 1. októbra 1996.
Vývoj produktov v rokoch 1996-2001 (Bremerhaven) - tam som vyvinul recepty a napríklad vlastnú výrobu cestovín vo FRoSTA
2001-2011 zodpovedný za produktový manažment značky FRoSTA (Bremerhaven, od 2004 Hamburg) - všetko, čo súvisí s produktmi, ako je vývoj produktov a obalov (aby vždy existovali nové chutné a atraktívne jedlá FRoSTA), marketing alebo ako sa tomu hovorí v modernom nemeckom marketingu (aby sme výrobky oznámili - pretože aké použitie je najkrajší produkt, ak o ňom nikto nevie - stále tu máme čo robiť).
Január - máj 2012 Správa vývoja produktov (Bremerhaven) - tu sa napríklad recepty prenášajú do nášho systému správy tovaru (veľká databáza, s ktorou sa kontroluje veľa dôležitých procesov) a pre maloobchodných zákazníkov sa vytvárajú popisy produktov (v technickom žargóne: špecifikácie).
od mája 2012 hlavný produktový manažér pre ochranné známky (Bremerhaven) - zodpovedný za výrobky a obaly pre obchodných partnerov
od novembra 2017 Key Account Manager (Bremerhaven) - teraz zodpovedný za obchod s maloobchodníkmi s potravinami a podporu ich nákupcov
28 Komentáre Napísať komentár
Mám záujem o informácie! Veľmi šťastný vo farbách semaforu.
Teoreticky, najlepšie na jednu porciu, ale potom prosím v primeraných dávkach. Napríklad na 0,5l fľašiach s nápojmi sa často hovorí, že by to boli 2 porcie, čo je podľa mňa nesprávne.
Pre istotu radšej na 100g a DODATOČNE na balenie/porciu.
Takéto informácie sú samozrejme veľmi dôležité. Osobne si myslím, že je veľmi dôležité, aby som vedel, čo je v jedle.
S Pozdravom
známka
(Poznámka od správcu: odkaz odstránený, meno zmenené. Dbajte na pravidlá blogu!)
Nemusí to byť zlé, ak na prvý pohľad vidíte, aký vysoký je obsah určitých výživných látok podľa farby, ale to naozaj nepotrebujem.
Ak ma niečo zaujme, pozriem iba na výživovú tabuľku.
Nikdy sa nepozerám na nové informácie na prednej strane balenia. A to ani vtedy, ak by ma zaujímalo, koľko má napríklad skutočne kalórií. Pretože v nutričnej tabuľke to vidím na 100 g a môžem to porovnať, zatiaľ čo veci vpredu sú väčšinou na porciu a našiel som tabuľku 10x rýchlejšiu, ako bola správne prevedená.
Kvôli mne môžu byť lebky zobrazené aj na vreciach s čipmi. Existuje príliš veľa klamnej reklamy na jedlo, napríklad na ovocných trpaslíkov bez kryštálového cukru. A čo sa týka porcií, moja taška na čipy pred sebou má 7 porcií - mala by teraz trvať celý týždeň?
Problém nie je určite ľahké vyriešiť, ale počas diskusie mám vždy pocit, že sa toto odvetvie bojí príliš veľa červených svetiel.
Označenie na 100 g by sa mi zdalo užitočné. Ceny v obchodoch nie sú uvedené po častiach, ale vždy za 100 g/1 kg, aby bolo možné ich porovnať.
Túto informáciu považujem určite za dôležitú a zaujímavú. Zároveň som za jasné a presné označenie za semafor. Informácie by sa mali uvádzať na 100 g (na prvom, a teda výraznejšom mieste) a súčasne ako doplnok aj na porciu. Často používané veľkosti porcií sú však pravdepodobne viac ako nereálne (30 g kukuričných lupienkov ?). Tu by sa mal človek orientovať na realitu.
Považujem semafor za veľmi zaujímavý.
Ale určite nie z hľadiska jednej porcie, pretože to bola príliš veľká škoda. Príklady veľkostí porcií 25 g čipov a polovice pizze to už jasne ukázali:
http://www.curious-creatures.de/?p=2849
Pre tuhé jedlá najlepšie na 100 g/1 kg a na celé balenie.
Na nápoje, ak chcete, na pohár (250 ml) a na celú fľašu. Ak chcete, iné veľkosti porcie ako 100 g a 250 ml, ale potom prosím, uniformné - a nie 250 tu, 330 tam.
Kto chce porovnávať, ľahko ho prevedie, kto chce natiahnuť celé balenie/fľašu, na prvý pohľad vidí, čo s ním „robí“.
Ako už Alex (6.) napísal, informácie o jednej porcii sú dosť zbytočné. Myslím, že má zmysel prevádzať na 100 g. Aj keď to niekedy vedie k zvláštnym veciam: Napríklad tento šalát korunujúci materiál bol extrapolovaný na 100 g, keď bol suchý, čo viedlo k veľmi zábavnej kalorickej rovnováhe.
Ako už povedali všetci ostatní, urobil som to aj ja:
V každom prípade iba na základe 100g!
Informácie založené na porciách sú zavádzajúce, pretože ste nútení najskôr zistiť, koľko sami považujete za porciu. Nemám pocit, že by ma tabuľky známeho výrobcu kukuričných vločiek v tejto súvislosti - prinajmenšom - brali vážne.
A prosím: uveďte vlákninu a sodík a pokiaľ je to možné (a vynaložené úsilie je primerané) percentá RDA pre vitamíny. To skutočne uľahčuje kontrolované stravovanie.
S vecami Frosta do nich zvyčajne pridávate vodu. Ale ak je to olej alebo mlieko a je to viac ako polievková lyžica, výsledné ďalšie účty by boli príjemným komfortom.
@ micha
... ceny za balenie nie sú na regáloch veľké a ceny za 100 g alebo 1 kg sú malé?
@ na 100 g
Je údaj na 100 g skutočne užitočný? Potom musíte sami vypočítať hodnoty pre porciu. Môže a predovšetkým si to želá väčšina ľudí? Nevedie to k tomu, že to už neberiete vážne, pretože je to príliš abstraktné a čiastočne nereálne (pozri trillian - Salatkrönung).
Nemalo by zmysel mať nutričné hodnoty na 100 g, ako je to už dnes naznačené (aspoň u nás 😉), a tiež semafor na priemernú obvyklú porciu. Potom môžete produkt posúdiť na prvý pohľad a v prípade potreby vypočítať nahor alebo nadol.
„Okrem toho semafor pre každú obvyklú časť.“
Iste, informácie o porciách majú zmysel. Ale ako povedal Alex - „porcie“ sú niekedy zlý vtip. Fitness ovocie od Nestlé je rozdelené na 40g porcie (podľa http://www.abgespeist.de), to nie je ani zopár - a už vôbec nie bežná raňajková porcia ....
Presne, súhlasím s Manuelom. Takže namiesto toho nebudem brať 40g kukuričných lupienkov. A nedávam mrazenú pizzu do rúry a na druhý deň potom druhú polovicu znovu zohrejem ako druhú porciu. Dokonca som niekde videla aj čokoládovú tyčinku, ktorá bola rozdelená na 2 porcie.
Ahoj,
Pokiaľ tomu dobre rozumiem, účelom semaforu by malo byť vedieť rýchlo porovnávať medzi potravinami. Štandardizované referenčné množstvo je preto nevyhnutné. Keďže špecifikácia 100 g je už zavedená a mnohí si na ňu zvykli, myslím si, že toto referenčné množstvo má zmysel.
Semafor nie je o výpočte kalórií, ktoré ste skonzumovali, ale skôr o tom, že na prvý pohľad rozoznáte obzvlášť vysokoenergetické jedlá, a potom si ich podľa toho vychutnať. 🙂
Považujem teda dobrovoľné nutričné označovanie, ktoré sa v súčasnosti používa pomerne často, za veľmi užitočné (myslím si, že vlastné značky spoločnosti Lidl sú príkladné: informácie sa uvádzajú na jednu porciu, na 100 g a percentá GDA). A oveľa rozumnejšie ako semafor, ktorý je podľa mňa veľmi skráteným, a preto klamlivým zastúpením a vo vás sa len zbytočne cíti vinný - znova sa prihováram za zdravý rozum a za zodpovedajúcu (školskú) výchovu urážlivo: To napríklad cukrárenské výrobky Kalorické bomby by mali byť každému jasné, ale na miernom užívaní ako súčasť inak pestrej a vyváženej stravy nie je nič zlé, koniec koncov je to aj kus kvality života!
@ Norman
Áno, ešte som to tak nevidel. Najskôr som si pomyslel: Aký nezmysel, tento semafor. Ale teraz viem, že je to len na to. Aby sme ľahšie odlíšili dobré veci od červených nudných od zelených. 😉
Ako už bolo uvedené vyššie, „dobrovoľné označovanie“ je niekedy veľmi kreatívne - existujú aj rôzne denné požiadavky (potreby?) Na soľ alebo cukor ... To je všetko iba „štandardizované“.
Napadá ma ďalšia otázka - keďže tu v CH nie sú k dispozícii žiadne jedlá Frosta, nemôžem sa pozrieť - čo je na obale, je tam „dobrovoľná značka“, aká veľká je odporúčaná dávka a ktorá Hodnoty sú podporované (GDA atď.) .
Alebo stručne povedané: semafor je v poriadku pre Frosta?
😉
[...] O potravinovom semafore sa diskutuje v Nemecku. Čo však spotrebitelia chcú? Zaujímavá diskusia v blogu Frosta o označovaní výživy. Ďalšie články na túto tému: Štvrtkové odkazy # 36 | Štvrtkové odkazy [...]
Hm, čo hovorí proti percentuálnemu podielu?
Ak má výrobok viac ako 10% tuku (alebo tak), rozsvieti sa červené svetlo. Potom už nemáte problémy s množstvami.
Ja si však príliš nemyslím také semaforové riešenia. Diétny koks s farbou, chuťou a sladidlami by dostal iba zelené svetlo, pretože neobsahuje žiadny tuk/cukor/kalórie.
To by viedlo spotrebiteľov k domnienke, že sa pozerajú na zdravý produkt.
@Manuel
áno, semafor O.K. pre FRoSTA. Radi by sme otvorení informáciám.
Dnes nájdete na našich baleniach takzvanú veľkú 4 (výhrevnosť kcal, kJ; bielkoviny, uhľohydráty a tuky) a jednotky chleba (BE).
@Benni
Citácia: „Cola Light s farbou, príchuťou a sladidlami by dostal iba zelené svetlo, pretože neobsahuje žiadny tuk/cukor/kalórie. To by viedlo spotrebiteľov k domnienke, že sa pozerajú na zdravý produkt. ““
Nie je to tak? Vtipné, že by si mali všetci navrhovatelia riešenia semaforov lámať hlavu, keď sa Cola Light/Zero zrazu objaví ako jedna z najzdravších potravín? Aj to by bola voda. Stačí teda naliať diétny koks a vodu a už žijete zdravo. Malo by to byť výsledkom označenia semaforu. Aká fraška. A aká strata (pracovného) času, keď je to toľko ľudí zaneprázdnených.
Takže si myslím, že celá diskusia o označovaní je mimo plánu, pokiaľ niektorí spotrebitelia odmietnu zapnúť mozog.
Pokiaľ nebudú známe súvislosti medzi správnym príjmom potravy a osobnou pohodou, väčšina spotrebiteľov nebude venovať pozornosť semaforom, lebkám ani iným informáciám.
A malá skupina ľudí, ktorí premýšľajú o svojej strave, si vystačí bez farebných semaforov.
Medzitým som tiež proti označeniu na semafore, pretože sa obávam, že by namiesto cukru zvíťazilo sladidlo 🙁
Väčšina z tých, ktorí tu píšu do blogu Frosta, predpokladám, že sa v celonárodnom porovnaní zaoberajú svojou stravou nadpriemerne. Takže tu bude visieť veľa celkom osvietených ľudí, aspoň čo sa týka výživy 😉
Zahrniem sa tam, pretože sa veľmi pozorne pozerám na to, čo jem. Z času na čas zjem niečo veľmi nezdravé, ale potom vedome. Viem, čo tam budem jesť, ale prijímam to, pretože mi chutí, ako vrece chrumiek pri vzrušujúcom filme.
Na prvý pohľad sa taký semafor pre vedomých jedákov určite javí ako absolútne nezmyselný. Už viete, že kilové vedro lacného pudingu je menej zdravé ako morčací steak. Alebo možno nie koniec koncov ?
Keď sledujem rôzne programy v televízii, v ktorých odborníci na výživu pozerajú do chladničiek rodín, ktorých deti už vo veku 10 rokov vyzerajú ako Michelinčan, ukazuje mi to, že masy sú stále ďaleko od toho, kde sú Nachádzajú sa čitatelia blogu Frosta.
Čo je v týchto (chladničkách) skriniach? Napríklad balenia „Milchschnitte“, toastu, Kellogg’s Smacks, ovocných trpaslíkov a jablkového džúsu.
Na otázku, že nič z toho práve neprispieva k zdravej výžive, je priemerný spotrebiteľ jednoducho ohromený. Je pre nich nepochopiteľné, že by Milchschnitte mala byť nezdravá, keď televízie propagujú, že obsahujú zdravú pšenicu, dobré mlieko a najlepší med. Je to vôbec prvýkrát, čo títo ľudia počuli, že ide skutočne o cukor v cukre s cukrom. Chlieb sa tiež chváli všade. Teraz to musí byť naozaj zdravé. Skutočnosť, že toastový chlieb vyrobený z úplne zdravej bielej múky treba považovať skôr za cukor ako za zdravý chlieb, teraz robí váš svet naruby.
Ale koniec koncov, deti žijú zdravo so svojimi „raňajkovými cereáliami“. Takže na raňajky veľká porcia facky alebo čokolády praskne s mliekom a ide sa do školy. A opäť zlá správa: Nič zdravé ... Iba cukor, cukor a viac cukru.
To isté potom s jablkovým džúsom a ovocnými trpaslíkmi bez kryštálového cukru s tým najlepším z ovocia - inými slovami: ovocný cukor. Ale je a zostane len na cukre. Už ani nehovorím o sladkostiach, ako sú napríklad gumené medvedíky s veľkým nápisom „Bez tuku“ na vreciach.
Dal potom odborník na výživu najskôr celý obsah všetkých skriniek na veľkú „nezdravú“ hromadu a vysvetlil matke rodiny, že všetky „zdravé“ jedlá z reklamy napriek dobrej pšenici, obilninám, bez tuku a najlepším z ovocia Vďaka tomu, že sú deti tučné a choré, už nerozumejú svetu a musia si najskôr sadnúť.
V skutočnosti sa to zdá byť prípad mnohých rodín. Proste nevedia a podľa mňa je to do veľkej miery spôsobené klamlivou reklamou.
A práve pre veľkú väčšinu týchto nič netušiacich ľudí, ktorí slepo dôverujú reklamným správam a nevedia, ako a kde získať informácie, si myslím, že taký semafor je skvelá vec. Takto by sa vytvorilo aspoň povedomie, ktoré v súčasnosti nie je k dispozícii.
Semafor by bol teda minimálne prvým krokom, ktorý určite neprináša veľký úžitok čitateľom blogu Frosta, športovcom a iným uvedomelým jedákom, ale pre tých, ktorí sa ním doteraz dostatočne nezaoberali.
Podľa mňa by semafor mal zmysel iba pre celé balenie, nie pre 100g. Pre spotrebiteľa je zaujímavé hodnotenie produktu, keď ho kupuje, a nie to, či je 100 g alebo jedna alebo dve predpokladané dávky produktu zdravé alebo nezdravé. Ak si niekto kúpi 250g vrecúško s hranolkami, vo väčšine prípadov ho zje za jeden večer alebo deň a nerozdelí ho na 5 alebo 2,5 porcie. Potom je zaujímavé, koľko% dennej potreby kalórií/tukov/bielkovín/sacharidov je pokrytých týmto vreckom, alebo či obsahuje relatívne vysoké množstvo cukru, a nie či je 100 g ešte celkom dobrých. V opačnom prípade by to viedlo k tomu, že by sa našli tony potravín, ktoré by dostali zelené hodnotenie za 100 g, a spotrebiteľ by okamžite nevidel, že konzumácia celej 600 g dávky by bol skutočne zlý nápad.
Informácie o kcal/tukoch/bielkovinách/sacharidoch pre 100 g by mali byť stále vytlačené na zadnej strane.
Aby bol semafor skutočne užitočný, mal by v skutočnosti označovať prísady, aby kola so sladidlom a polievka s glutamátom NEMOHLA byť uvádzaná na trh ako zdravá.
Ako ďaleko sa to skutočne ujme, sa ešte len ukáže. Medzitým môžem spoločnosti Frosta a všetkým ostatným výrobcom vysokokvalitných potravín odporučiť, aby si predávali svoje jedinečné predajné miesta a robili reklamu, kde je to možné, a prípadne tiež vystavujú falošné sľuby konkurencie. Ak výrobca inzeruje, že nepoužíva zvýrazňovače chuti, ale potom má v potravinách kvasnicový extrakt, alebo ak je na obale gumeného medveďa uvedené „Bez tuku“ alebo na polievke „Bez glutamátu na zvýraznenie chuti“, potom musí byť spotrebiteľ upozornený, že je k dispozícii aj kvasnicový extrakt Zlepšovač príchutí spočíva v tom, že v gumových medveďoch nie je žiadny tuk, ale veľa cukru, a že v polievke nemusí byť glutamát, ale sú v ňom všetky druhy ďalších zvýrazňovačov chutí a E-látok. V určitom okamihu prídeme k trhovému systému, v ktorom sa výrobcovia navzájom úspešne monitorujú a nie každý výrobca umožňuje ostatným výrobcom robiť si to, čo chcú, pretože každý má v suteréne svoje mŕtvoly, o ktorých by chcel mlčať.
Áno, prečo nehovoriť o prepínaní semaforov pri jedle. KAŽDÝ vie, čo sa tým myslí.
[Poznámka d. Správca: Dobrý deň, „vianočný darček“ - spamové odkazy tu nie sú vítané. Vďaka!]