Semená anízu - jedlá s mimoriadne nízkym obsahom kalórií

jedlá

Semená anízu (Pimpinella anisum) majú oválny malý tvar a farby od svetlohnedej po šedozelenú, sladkú arómu, zatiaľ čo chuť je mierne ovocná a teplá.

Semená anízu sú populárne v rôznych receptoch na cukrovinky v mnohých krajinách. Používajú sa na dochutenie chleba, koláčov alebo sladkých jedál, rybích alebo zeleninových kari. Anýz je dobrý s jablkami, gaštanmi, rybami, orechmi, tekvicou a koreňovou zeleninou. Ide veľmi dobre v kombinácii s borievkami, kardamónom, škoricou, klinčekmi, kmínom, feniklom, cesnakom, muškátovým orieškom, korením.

Semená anízu sú vynikajúcim zdrojom vitamínov (A, C, K, B1, B2, B3, B6, B9, B12) a minerálov (vápnik, železo, horčík, fosfor, draslík, sodík-sodík, zinok).

Nesmie sa zamieňať s badiánom, ktorý je o niečo silnejší a o niečo trpkejší ako bežné semeno anízu.