Semená borovice
Borovica je strom pôvodom z horských oblastí Európy, severnej a západnej Ázie a môže presahovať 30 metrov. Jeho semená sa po celé storočia používajú na kulinárske účely, najmä v starovekom Grécku, kde sa konzervovali v mede a konzumovali sa ako liečivá potravina.
Borovicové semiačka obsahujú vitamíny, minerály, bielkoviny a tuky nevyhnutné pre správne fungovanie tela. Majú silné terapeutické účinky: bojujú proti anémii z nedostatku železa, zlepšujú pamäť a ďalšie mozgové funkcie, zabraňujú a odstraňujú depresie, zaháňajú únavu, regulujú krvný tlak, posilňujú imunitný systém, chránia zdravie očí, pomáhajú pri chudnutí, majú osobitnú úlohu pri zlepšovaní metabolizmu buniek., zabrániť krvácaniu, pomôcť posilniť kostný systém, udržiavať cholesterol v normálnych medziach, chrániť srdce atď.
Borovicové semiačka obsahujú významné množstvo vitamínov (E, K, A, C, D), medi, draslíka, železa, luteínu, horčíka, vlákniny, bielkovín, mangánu atď. Patria medzi niekoľko potravín, ktoré nemajú žiadne kontraindikácie. Odborníci však odporúčajú dodržiavať vyváženú stravu, tj konzumovať ich spolu s inými potravinami.
Semená borovice nevydržia príliš dlho, preto by sa mali konzumovať ihneď po rozbalení obalu alebo ich nechať vychladnúť. Môžu sa jesť surové alebo ľahko vyprážané predtým, ako sa dajú pridať do rôznych jedál: šaláty každého druhu, pizza, ale aj koláče.
Cestoviny s baklažánom a borovicovými semiačkami
prísady: 8 lyžíc olivového oleja, 2 stredne veľké baklažány, 2 nakrájané červené cibule, 100 g píniových orieškov, 3 strúčiky pretlačeného cesnaku, 5 lyžíc paradajkovej pasty, 150 ml zeleninovej polievky, 300 g cestovín (bez vajca), 100 g vykôstkovaných čiernych olív, 3 lyžice nakrájanej zelenej petržlenovej vňate. Spôsob prípravy: na veľkej panvici rozohrejeme olej a baklažán a cibuľu orestujeme 8-10 minút, kým nebudú mäkké a zlaté, potom pridáme píniové oriešky a cesnak; povaríme 2 minúty, zmiešame paradajkový pretlak a zeleninový vývar a necháme ešte 5 minút v ohni. Medzitým uvaríme cestoviny, scedíme ich a vložíme do panvice, pridáme omáčku a olivy; dochutíme soľou a korením za stáleho miešania 1 minútu na miernom ohni. Podávame horúce, s navrch nasekanou petržlenovou vňaťou.
Cuketový šalát s borovicovými semiačkami
prísady: na marinádu - šťava z 1 citróna, 2 lyžice olivového oleja, 1 strúčik pretlačeného cesnaku, soľ a korenie podľa chuti; na šalát - 3 veľké cukety nakrájané na tenké plátky, listy šalátu, 100 g vyprážaných ľanových semiačok, 1 čajová lyžička nadrobno nakrájanej feferónky.
Spôsob prípravy: pripravte marinádu na plátky cukety, všetky ingrediencie veľmi dobre premiešajte, časť polejte plátkami cukety a nechajte marinovať 20 minút, potom vložte na gril a opečte. Na servírovací tanier poukladajte záhon šalátových listov, na vrch poukladajte plátky cukety, píniové oriešky a nadrobno nakrájanú feferónku. Druhou časťou marinády zalejeme šalát a podávame.