CSID Čo sa deje Doktor grécky jogurt oproti bežnému jogurtu, ktorý je zdravší CSID Čo sa deje
Jogurt je fermentovaný mliečny výrobok, ktorý si získal celosvetovú popularitu. V posledných rokoch sa medzi milovníkmi zdravého životného štýlu presadil aj grécky jogurt. Bežný aj grécky jogurt obsahujú kvalitné výživné látky, ktoré poskytujú rôzne zdravotné výhody, ale v skutočnosti sú rozdiely medzi týmito dvoma a mali by sme si ich zvoliť.?
Ako sa vyrábajú?
Bežný jogurt aj grécky jogurt sú fermentované mliečne výrobky spolu so smotanou a kefírom. Fermentované mliečne výrobky sa získavajú transformáciou laktózy na kyselinu mliečnu použitím určitých bakteriálnych kultúr. Konkrétne sú oba produkty získané z rovnakých zložiek: čerstvé mlieko, Streptococcus thermophilus a Lactobacillus bulgaricus. Chuťové a výživové hodnoty sa však líšia.
Bežný jogurt
Bežný jogurt sa získa zahrievaním mlieka, pridaním zdravých baktérií a nechá sa fermentovať, kým sa nedosiahne kyslé pH 4,5. Potom, až vychladne, pridajte ďalšie prísady, napríklad ovocie. Výsledný produkt má jemnú krémovú konzistenciu a je možné ho konzumovať buď s čajovou lyžičkou alebo vypitý. Bežný jogurt je vo všeobecnosti sladší ako grécky jogurt.
grécky jogurt
Grécky jogurt, známy ako koncentrovanejší produkt, sa získava odstránením iných tekutín z bežného jogurtu. Pretože postup namáhania zmenšuje celkový objem, grécky jogurt potrebuje viac mlieka ako bežný jogurt. Normálne je jogurt trikrát precedený cez oká materiálu, aby sa získala požadovaná textúra. Moderné výrobné metódy používajú na dosiahnutie rovnakého účinku odstredivky. Pretože je veľká časť tekutiny odstránená, grécky jogurt je hustejší ako bežný jogurt a jeho cena je drahšia preto, lebo vyžaduje väčšie množstvo mlieka.
Nutričné hodnoty
Bežný jogurt a grécky jogurt majú odlišný výživový profil. Tu je teda porovnanie oboch, s nízkym obsahom tuku a hmotnosťou 245 g.
- Kalórie: Bežný jogurt obsahuje 154 kalórií, zatiaľ čo grécky jogurt 179 kalórií
- sacharidy: Bežný jogurt obsahuje 17g sacharidov, zatiaľ čo grécky jogurt obsahuje 10g sacharidov
- Cukor: Bežný jogurt obsahuje 17g cukru, zatiaľ čo grécky jogurt obsahuje 9g cukru
- bielkoviny: Bežný jogurt obsahuje 13 g bielkovín, zatiaľ čo grécky jogurt obsahuje 24 g bielkovín
- Tuk: Bežný jogurt obsahuje 4 g tuku, zatiaľ čo grécky jogurt obsahuje 5 g tuku
- Vápnik: Bežný jogurt obsahuje 34% odporúčanej dennej dávky, zatiaľ čo grécky jogurt obsahuje 22% odporúčanej dennej dávky
- Sodík: Bežný jogurt obsahuje 7% sodíka z odporúčanej dennej potreby, zatiaľ čo grécky jogurt obsahuje 4% odporúčanej dennej potreby
Oba jogurty sú vynikajúcim zdrojom horčíka, vitamínu B12 a jódu
Podobné zdravotné výhody
Bohaté na probiotiká. Probiotiká sú priateľské baktérie, ktoré sa nachádzajú vo fermentovaných potravinách, ako je jogurt. Pomáhajú zdraviu tráviacich orgánov tým, že vyrovnávajú mikrobiómy gastrointestinálneho traktu, čo môže znížiť riziko zápalu a vzniku určitých chorôb. Niekoľko štúdií naznačuje, že vyvážený mikrobióm môže stimulovať a/alebo modulovať imunitný systém a tiež chrániť pred alergiami, hnačkami, depresiami a cukrovkou 2. typu.
Vhodné pre ľudí s intoleranciou laktózy. Osoby ktorí trpia neznášanlivosťou laktózy, môžu pri konzumácii mliečnych výrobkov pociťovať tráviace príznaky, ktoré spôsobujú nepríjemné pocity, ako sú nadúvanie a hnačky. Namiesto toho môžem tolerovať jogurt, pretože probiotiká podporujú trávenie laktózy.
Chráni zdravie srdca. Jogurt môže zlepšiť rizikové faktory srdcových chorôb vrátane vysokého krvného tlaku a cholesterolu. Fermentované mliečne výrobky sú spojené s nízkym rizikom arteriálneho blokovania.
Podporuje chudnutie. Výskum spája jogurt s chudnutím, pretože probiotiká urýchľujú podiel zdravých baktérií, ktoré prispievajú k regulácii hmotnosti a distribúcii tuku. Pretože má vysoký obsah bielkovín, znižuje tak kalorický príjem.
Grécky jogurt alebo obyčajný jogurt: ktorý si vyberieme?
Grécky jogurt aj bežný jogurt sú jedlá bohaté na živiny a sú vynikajúcim občerstvením v strave. Ak hľadáte jedlo, ktoré vám poskytne viac bielkovín, potom je odpoveďou grécky jogurt. Oproti tomu obyčajný nízkotučný jogurt môže byť ideálny pre človeka, ktorý dáva pozor na kalórie, ktoré konzumuje. Pretože obe možnosti sú zdravé, stačí si vybrať tú, ktorá vyhovuje potrebám vášho štýlu stravovania.