Semená, dobré a lacné jedlo
Semená sú veľmi dobrým zdrojom zdravých tukov, vitamínov a minerálov. Rumuni sú šampiónmi v konzumácii slnečnicových semiačok, ale väčšinou sú vyprážané a solené. Lekári varujú, že môžu mať nepriaznivé účinky na zdravie.
Dr. Mihaela Bilic odporúča: Superpotraviny pre imunitu
Nezdravý návyk, ktorý oslabuje organizmus v boji proti koronavírusom
Slobozia: karanténa a nie príliš veľa
Žart ako rukojemník v Montreale
Strašná nehoda v Suceave
Ako meriame saturáciu kyslíkom
Ekonomika ďaleko od očakávaní
Dva nové medzimestské vlaky v Rumunsku
Trumpovi stúpenci prechádzajú cez Parlera
Rumuni ročne skonzumujú 13 000 ton semien. Vyprážané a slané, bohužiaľ. Nadbytočné množstvo soli predisponuje k srdcovo-cievnym ochoreniam, a keď sú semená vystavené vysokým teplotám, môžu byť škodlivé. Preto odborníci na výživu odporúčajú surové varianty.
„Stojí za výber surové olejnaté semená, pretože vyprážaním, vystavením vysokým teplotám strácajú kvalitné tuky a dobré tuky sa oxidáciou premieňajú na zlé tuky.", Upozorňuje doktorka Laura Ene, špecialistka na cukrovku, výživu a metabolické choroby.
Semená môžete pridať do šalátov, na polievkové taniere, do dezertov alebo do ovocných šalátov.
Ak sme šampiónmi v konzumácii slnečnicových semien v Európe, ostatné druhy semien sa Rumunom páčia príliš málo. Lekári nám radia, aby sme mali v strave rozmanitosť, preto by sme si mali predstaviť aj tekvicové, ľanové, sezamové, konopné alebo chia semienka.
„Zázrak týchto semienok pochádza z ich mimoriadnej protizápalovej schopnosti vďaka ich bohatému obsahu omega 3. Na druhej strane sú kardiovaskulárnymi ochrancami a bojujú proti stareckej demencii, Alzheimerovej chorobe a degenerácii mozgu “., ukazuje doktorka Laura Ene.
Okrem toho sú semená vynikajúcim zdrojom bielkovín: obsahujú v priemere 20 gramov bielkovín na sto gramov.
Konopné semená majú najvyššie množstvo bielkovín: 30 gramov na gram.
„Máme dostatok vápniku, horčíka, draslíka a železa, ktoré nájdeme v týchto semenách. Vápnik, ktorý je minerálom pre silné kosti, sa nachádza väčšinou v sezame, rovnako ako sezam obsahuje veľké množstvo železa a je známe, že železo je antianemickým minerálom. Na druhej strane, horčík, antistresový minerál, sa nachádza vo veľkom množstve v ľane. 100 gramov ľanu obsahuje 100% odporúčanej dávky horčíka “, hovorí doktorka Laura Ene.
Recepty. Granola, zdravé osivové občerstvenie
Tu je veľmi jednoduchý recept, v ktorom môžete použiť ktorékoľvek z vašich obľúbených semien: granolu. Vybrali sme slnečnicové semiačka bohaté na omega 3 a sezamové semiačka bohaté na vápnik.
- slnečnicové semienka: 160g
- pomarančová kôra: 1 polievková lyžica
- pomarančový džús: 2 lyžice
Ingrediencie sa po jednom dávajú do robota s čepeľou S. Najskôr sušené a potom datle.
„Keď robot dokončí svoju prácu, máme dve možnosti: dáme lyžicu nejakého jogurtu a budeme sa tešiť z toho, čo sme urobili, alebo si vezmeme zloženie, dáme ich do týchto tvarov, dáme ich len tak, vychádzajú ich obdĺžnikové a vložíme ich do mrazničky. minút “, vysvetľuje Ala Dumitrache.
Semená, ktoré navrhujeme, môžete navyše nahradiť niektorým ľanom alebo konope alebo dokonca rôznymi druhmi orechov.
„Môžete nahradiť čokoľvek čímkoľvek a v tom spočíva čaro surovej stravy alebo vegánskej stravy, v zásade sa hráte s niekoľkými ingredienciami: semiačka, orechy, mandle, kešu orechy, para orechy, s trochou tekutejšej látky, ktorá viaže zloženie, a malým korením pre väčšiu chuť “, Vysvetľuje Ala Dumitrache.
Granolové tyčinky môžu byť zdravou voľbou na raňajky, občerstvenie alebo dezert. Ale pozor na množstvá! Je to síce zdravá sladkosť, ale aj veľmi kalorická.
„100 gramov semien každého druhu je takmer 500 kalórií, čo je tretina dennej kalorickej potreby človeka, ktorý chce schudnúť, alebo štvrtina dennej kalorickej potreby človeka, ktorý chce mať diétu, takže pozor na množstvá! Odporúčaných je 30, max. 50 gramov akéhokoľvek druhu semienok denne, “hovorí doktorka Laura Ene.
A ak chcete slané občerstvenie, navrhujeme Chia „vajcia“. Kompletný recept nájdete tu.
Vaše nastavenia súborov cookie neumožňujú zobrazenie obsahu v tejto časti. Nastavenia modulov coookie môžete aktualizovať priamo z prehľadávača alebo odtiaľto - musíte prijať súbory cookie sociálnych médií
Odborníci na výživu navyše odporúčajú vzdať sa vyprážaných jedál, polotovarov a sladkých nápojov, aby bola vyvážená strava.