Prečo by ste mali jesť viac motivácie na tréning paradajok

Paradajky - chutné a zdravé sa vzťahujú na tieto druhy ovocia, ktoré si môžete vychutnať v mnohých variáciách. Odrody, ktoré sú teraz k dispozícii, sú rovnako početné a samotná paradajka má rôzne názvy. V Rakúsku sa tomu hovorí paradajky, raj alebo láska jablko. A taliansky názov Pomodoro je odvodený od pôvodne žltej farby, ktorá pripomínala zlato. Paradajky majú tiež čo ponúknuť, pokiaľ ide o zdravé zložky: vitamíny, minerály, stopové prvky a predovšetkým lykopén, ktorý má antioxidačné vlastnosti a údajne poskytuje ochranu pred srdcovými chorobami a artériosklerózou.

Paradajky, rovnako ako zemiaky, paprika a baklažán, patria do čeľade hluchavkovité a sú známe ako ovocie. Rastú na bylinných, zvyčajne jednoročných rastlinách, a podľa odrody aj v malých alebo väčších metlinách. Pôvodný tvar paradajky bol malý a guľatý, podobne ako dnešné cherry paradajky. Stovky rokov šľachtenia vyústili do početných odrôd s veľkou rozmanitosťou chutí a tvarov. Pokiaľ ide o farbu, spektrum sa pohybuje od silne červenej cez oranžovú a žltú po pruhované a mramorované ovocie. Paradajky sú zeleninou a sú doma takmer vo všetkých kuchyniach na svete.

Paradajky sa dnes pestujú na celom svete. Hlavnými producentmi v Európe sú Taliansko, Španielsko, Portugalsko, Grécko a Holandsko. Tieto krajiny vyvážajú paradajky takmer po celý rok, zatiaľ čo nemecké paradajky predávame iba v letných mesiacoch.

Na celom svete existuje okolo 3 000 rôznych druhov paradajok. Zaraďujú sa podľa druhu, ako sú bežné okrúhle paradajky, biftek, paradajky, vajcia a fľaše, paradajky oxheart a cherry, ako aj kríkové paradajky, najmä na kultiváciu v kvetináči. V posledných rokoch sa čoraz viac objavujú a pestujú staré odrody v ekologickom poľnohospodárstve. Mnoho hobby záhradníkov sa tiež spolieha na chutnejšie staré odrody. Ale stojí za to vyskúšať aj tie novšie. Niektoré známe odrody sú:

Živicový oheň, osvedčené, predčasné, okrúhle, aromatické, ideálne do exteriéru
Mirabelle, skoré dozrievanie, mierne sladké, odolné voči hnedej hnilobe
Matina, osvedčená skorá vonkajšia odroda s plodmi odolnými proti prasknutiu
Červená čiapočka, mini kríkové paradajky do kvetináčov a balkónových krabíc, prerezávanie zbytočné
Agro, paradajka San Marzano, silná aróma, pevná dužina, robustná a odolná voči chorobám paradajok
Ravello F1, mini paradajka San Marzano s veľkými latami, sladká a ovocná, s vysokým obsahom lykopénu

Či už sú červené, oranžové, žlté, tmavo fialové, pruhované alebo mramorované, všetky druhy paradajok sú zdravé. S 95% je voda hlavnou zložkou. Okrem vitamínov skupiny B obsahujú paradajky veľa vitamínu C, minerály vápnik, železo, draslík, horčík, sodík, fosfor a zinok, ako aj dôležité stopové prvky. Lykopén je dôležitá zložka. Karotenoid, ktorý sa nachádza iba v červených odrodách. Jeho antioxidačný účinok je najsilnejší v spracovaných výrobkoch, pretože sa odvíja iba pri vyšších teplotách a telo ho potom dokáže veľmi dobre vstrebať.

Paradajky sa najlepšie skladujú pri teplote 13 - 18 stupňov a vysokej vlhkosti, potom sa môžu uchovávať až 14 dní a ťažko stratia niektorú zo svojich zložiek. Ak paradajky skladujete pod 12 stupňov - povedzme v chladničke, stratia svoju chuť. Skladujte tiež oddelene od ostatného ovocia a zeleniny, pretože paradajky, napríklad jablká, vydávajú zrejúci plyn, ktorý urýchľuje proces dozrievania toho, čo je vedľa nich uložené.

Zelené, nezrelé paradajky by sa nemali jesť, obsahujú jedovatý alkaloid. To môže spôsobiť nevoľnosť, žalúdočné ťažkosti, bolesti hlavy alebo kŕče. Teraz však existujú aj odrody zelených paradajok, ktoré sa dajú bezpečne konzumovať.