Semená senovky gréckej, Adserv, 200 g

gréckej

Sladko-horkastá chuť, veľmi aromatická a silná, podobná spálenému cukru.

Semená korenia pískavice gréckej 200g - AdNatura

Korenie senovky gréckej je tvorené semenami z toboliek rastliny. Semená pískavice sú ploché, kosoštvorcového alebo oválneho tvaru a hnedožltej farby. Hlboká brázda ich rozdelí na dve polovice.
Semená sa používajú celé a sušené alebo vo forme žltého prášku získaného z pražených a mletých semien.
Ich vôňa je horká a silná; stáva sa výraznejším, keď sú semená vyprážané. Mleté, majú korenistú arómu.
Chuť je sladko-horká, veľmi aromatická a silná, takmer ako spálený cukor.

Zloženie Semená senovky gréckej 200g - DOBRODRUŽSTVO

Akcie a odporúčania: Korenie senovka grécka 200g - ADNATURA

Pískavica je liečená:
abscesy
alergia
anémia
anorexia
fyzická a intelektuálna asténia
Basedowova choroba
PORUCHY
celulitída
cystitída
vysoký cholesterol
kolitída
podráždené črevo
cukrovka
hnačka
dyspepsia
úplavica
hemoragické maternicové myómy
akútna hepatitída
hypercholesterolémia
HYPERGLYKÉMIA
sexuálna impotencia
zápal lymfatických uzlín
zápal ústnej a pošvovej sliznice
obezita
polyartikulárny reumatizmus
ischias
skleróza
sterilita u žien i mužov

Ako používať: Semená korenia senovka grécka 200g - ADNATURA

Pískavica grécka je veľmi staré korenie, aj keď v súčasnosti sa v západnej Európe veľmi nepoužíva; V stredoveku sa používala ako liečivá rastlina a korenie. Existujú dokumenty, ktoré ukazujú, že sa použil aj pre svoju schopnosť žltého zafarbenia
Zdá sa, že prvými, ktorí ju aklimatizovali v severnej a západnej Európe, boli benediktínski mnísi v siedmom storočí. Zdá sa, že sa vo veľkom pestoval v záhradách Karola Veľkého (Charlemagne).

Za posledných sto rokov sa jeho použitie, najmä potravín, znížilo, pravdepodobne kvôli nedostatku afinity Európanov k chuti horkej.
V európskych (ale aj v afrických a ázijských) stredomorských krajinách sa dnes pískavica grécka pestuje skôr ako kŕmna rastlina alebo ako zelený hnoj.

Indiáni to však ocenili kvôli tonizujúcemu a afrodiziakálnemu pôsobeniu. Ako korenie sa ho používa pomerne veľa, semená aj listy. Malé množstvo pískavice gréckej nájdete v akejkoľvek variante kari korenia, či už je horká alebo nie. Mnoho variantov „garam masala“ tiež používa medzi prísadami senovka grécka.
Pískavica grécka je populárna aj v južnej Indii, kde sa vyskytuje v zmesiach korenia „sambaar-podi“ (tamilčina) a „panch phoron“ (bengálčina). Je tiež prítomný v gruzínskej zmesi „Khmeli-suneli“.

Listy pískavice gréckej používajú vegetariánski indiáni na doplnenie zeleninovej chuti a arómy.
Arabi používali senovka grécka ako liek na vypadávanie vlasov. Napríklad Irán má dlhoročnú tradíciu používania listov senovky gréckej; najznámejším príkladom je „meč tekvice“, hustá omáčka pripravená zo zelenej alebo sušenej zeleniny (pór, cibuľa, fazuľa) a rôznych bylín (senovka grécka, petržlen, mäta, listy koriandra, pažítka). Omáčka získava charakteristickú chuť pridaním sušených limetiek. „Khoreshte ghorme sabzi“ je jedlo z vareného baranca duseného v tejto voňavej omáčke.
Pískavica grécka bola známa aj v severnej a východnej Afrike. Staroegyptské papyrusy ho spomínajú ako používaný v procese mumifikácie. Tradičná etiópska zmes korenia „berberská“ obsahuje aj malé množstvo pískavice gréckej.
Semená pískavice gréckej sa priemyselne používajú na dodanie arómy a arómy cukrovinkám, zmrzline, žuvačkám a nealkoholickým nápojom.

Šírenie tohto horkého korenia môže západných obyvateľov prekvapiť, ale z kulinárskeho hľadiska je horká chuť, ktorá stimuluje vylučovanie žalúdočných štiav a trávenie, populárna v mnohých iných častiach sveta.