Sériové palacinky krok za krokom recepty s fotografiami na ľahké varenie - recepty 2020
Palacinky na srvátke, ktoré sa dajú použiť ako samostatné jedlo alebo ako základ pre príjemné „rožky“ a jedlá s rôznymi náplňami, majú ľahkú tvarohovú chuť, ľahko sa pripravujú a sú univerzálne na stole.
Príchuť jemného syra - Syr alebo tvaroh sa často pridávajú do rôznych druhov pečiva. Ale stojí za to vyskúšať ako základ testu použiť najbežnejšiu srvátku a stane sa obľúbenou ingredienciou do pečeného, chutného a chutného domova takmer pre každú ženu v domácnosti.
Recepty na vynikajúce domáce palacinky zo srvátky sú známe v mnohých krajinách. Sú tenké a nadýchané, barmské a svieže. Je to nízkokalorické, ľahké jedlo, ktoré je možné doplniť čímkoľvek, od mäsových náplní až po džemovú omáčku.
Užitočná rada
Na prípravu dobrého palacinkového cesta existuje trik - sérum na bežné tenké palacinky by malo mať zhruba polovicu veľkosti múky. Ak sa však rozhodnete pripraviť americké palacinky vo forme malých, hustých plochých koláčov, musíte použiť trochu viac múky, aby sa cesto trochu zahustilo.
Aby ste sa vyhli nepríjemným hrudkám v cestíčku, môžete začať tým, že ho zhustnete iba s polovicou séra. Potom pridajte homogénnu hmotu a premiešajte zvyšnú tekutinu. Toto je najjednoduchší spôsob, ako sa vyhnúť hrudkám.
Je dôležité, aby všetky výrobky na varenie boli čerstvé a potom budú samozrejme palacinky úspešné, ak budú predpísané. Navyše múka na pečenie (ak nie je bohatá) je lepšia nie najvyššia a prvá trieda.
Cesto na palacinky z droždia
Podiely výrobkov z cesta sú nasledovné: na 1 liter srvátky musíte zobrať pol kila múky, 3 vajcia, pol lyžičky soli, 1 lyžičku soli. Suché droždie, 2-3 lyžice cukru a 50 ml rastlinného oleja.
Zľahka zohrejeme srvátku, pridáme droždie, soľ, cukor, vajcia a maslo, všetko vyšľaháme s bublinami na homogénnu zmes. Potom postupne po malých dávkach pridávame múku, nezabúdame stále miešať, aby sme sa zbavili hrudiek.
Cesto prikryjeme a necháme 1 hodinu odležať na teplom mieste tak, aby sa zdvihlo. A potom pečieme palacinky obvyklým spôsobom - panvicu dobre zohrejeme, potrieme olejom, nalejeme do nej časť cesta a rozdelíme.
Akonáhle je jedna strana začervenaná, je potrebné palacinku obrátiť a druhú stranu vyprážať. Palacinky s droždím fungujú dobre aj s nesladkými rožkami - syrom, hubami, mäsom a zeleninou.
Klasické cesto na palacinky na srvátku
Ak chcete pripraviť dobré cesto na palacinky, musíte poraziť všetky prísady, kým sa nevytvoria bubliny, a potom nechať zmes odležať 20 - 30 minút.
Vezmeme 1 liter srvátky, 500 g múky, 2 - 3 vajcia, lyžičku soli a sódy, asi lyžicu cukru a pol šálky rastlinného oleja.
Najskôr zmiešajte všetko okrem múky s polovicou srvátky, vyšľahajte, potom postupne pridávajte múku a miešajte dohladka. Potom nalejte do hmoty zvyšok srvátky a znova opatrne premiešajte. Cesto dajte asi na pol hodiny pauzu a potom upečte chutné, prelamované palacinky.
Palacinky na srvátke s ražnou múkou
Z nejakého dôvodu nie je ražná múka taká populárna pri príprave palaciniek. Teraz je to zaujímavá voľba na získanie potrebných kalórií, sacharidov a aminokyselín. Pridajte k tomu neobvyklú chuť a úžasnú jemnosť tohto produktu. A len tak piecť palacinky.
Na pol litra srvátky potrebujete 1 šálku normálnej ražnej múky (preosiatej), 2 vajcia, pol čajovej lyžičky soli a sódy a 5 lyžíc rastlinného oleja (ľubovoľného).
V hlbokých jedlách zmiešajte vajcia, soľ a cukor, trochu rozšľahajte, na to isté miesto vložte sódu a múku, premiešajte, podľa potreby pridajte trochu srvátky, cesto by malo byť husté a homogénne. Nalejte zvyšok srvátky a oleja a znova jemne premiešajte.
Hotové ražné cesto musí stáť najmenej pol hodiny, aby múka dobre napučala. V opačnom prípade palacinky prasknú priamo v panvici. Po „odležaní“ cesta môžete pridať ešte trochu srvátky, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.
Staroruské palacinky na srvátke v Mardi Gras
Hodnota historických receptov je, že sú jednoduché a zrozumiteľné pre všetkých. Ale nájsť taký recept nemôže dostať žiadnu hostesku veľmi ďaleko. A pretože staré ruské palacinky môžu byť skutočnou výzdobou stola a prekvapiť hostí. Postupná príprava tohto zázraku trvá od hostesky asi 4 hodiny.
Pohár prosa by sa mal naliať do 2 litrov vody, osoliť a variť na veľmi pomalom ohni, kým nebude zrno plné, a v žiadnom prípade nepridávať vodu. Potom by mala byť „kaša“ ochladená na teplú a pridajte 1 čajovú lyžičku suchého droždia a múky, vypracujte cesto ako hustú kyslú smotanu a zohrejte.
Počas kysnutia cesta si pripravte lubrikant: v dvojitom kotli rozpustite 299 g masla, rozšľahajte vajíčko a za stáleho miešania ho pridajte do masla. Trochu posolíme a hotové palacinky nimi roztierame do žľabu.
Keď je cesto asi dvakrát, musíte ho roztrhnúť a počkať na druhé kysnutie. Druhýkrát musíte naliať do hmoty teplej srvátky a pridať 1-2 vajcia za stáleho miešania cesta, aby ste získali textúru tekutej kyslej smotany. Palacinky môžete piecť za 20 - 30 minút.
Urobte ich tenké, nestojí to za to, toto je recept na chutné palacinky, ako na fotografii, jedené s medom alebo babičkovým džemom.
Palacinkový ražný tekvicový koláč na srvátke
Tekvicu je potrebné umyť, očistiť, nakrájať na malé kocky a variť 15 minút bez korenia. Potom rozdrvte v mixéri so štipkou zázvoru a hmotu ochlaďte. Trvá to asi 500 g.
Pripravte cesto na palacinky - tekvicovú hmotu nanášajte zvlášť a zvlášť - 3 vajcia. Do vajec nalejte 1 liter srvátky a znova prešľahajte. Tiež kombinujte tekvicu a srvátku - 2 lyžice rastlinného oleja a rovnaké množstvo cukru a štipku soli. Pridajte 300 g ražnej múky. Jemne primiešajte a odložte na pol hodinu.
Príprava náplne a sirupu pre budúcnosť koláča. Hrozienka namočíme na 10 minút do vriacej vody (300 g), zmiešame zmäknuté hrozienka s tvarohom (300 g). Pri sirupe si med rozpustíme vo vode v pomere jedna ku dvom.
Pečieme palacinky, dáme kôpku, nezabudneme každú z nich potrieť sirupom a dať plnku. Mimochodom, je možné použiť potravinárske farbivo pre rôzne farby palaciniek - vďaka tomu bude pokrm elegantnejší.
Na vrchole musíte naliať veľa sirupu a misku odložiť do chladničky. Po pár hodinách bude koláč hotový - neobvyklé a prekvapivo chutné jedlo.
Sériové palacinky lasagne
Lasagne - druh koláča vyrobený z vrstiev tenkého cesta s rôznymi mäsovými plnkami, ktorý pochádza z talianskej kuchyne. Jednoduché a prehľadné palacinky na srvátke z kvasnicového cesta sú pre toto jedlo vynikajúce.
Robíme jednoduché cesto na srvátku na palacinky, pečieme naše palacinky. Ak sú lasagne tenké, je možné ich zhromaždiť tak, že plnku umiestnite na vrchole dvoch palaciniek naskladaných dohromady.
Prášok na varenie - syr akéhokoľvek druhu (200 g) sa tretí na hrubom strúhadle. Potom musíte pripraviť plnku a lasagne omáčku.
Na plnku sa cez mlynček na mäso dá asi 500 g bravčového mäsa s pármi strúčikov cesnaku a veľkou cibuľou. Na rozpálenom rastlinnom oleji osmažte mleté mäso do zlatohneda, posolte ho a potom pridajte lyžicu paradajok, korenia, byliniek a trochu tekutiny, aby ste ich na miernom ohni varili 5-7 minút.
Pre omáčku - pohár kyslej smotany by mal byť zahriaty na miernom ohni s čiernym korením, korením a štipkou soli (podľa chuti).
Zhromažďujeme koláč: musíte rozdeliť náplň s hrúbkou asi 0,5 cm na dve palacinky, posypať omáčkou a posypať tvarohovými lupienkami, zakryť palacinkami, opakovať. Najlepšie lasagne by mali byť hojne pokryté strúhaným syrom.
Budovu pošleme do rúry vyhriatej na 180 stupňov 20 - 30 minút, kým sa nevytvorí tvarohová kôrka. Teraz ste pripravení slúžiť a podávať jedlo.