Servítkové knedle - kuchári

Najjednoduchší zo všetkých chlebových knedlí je pre nás tiež najlepší

Môžete ho zabaliť do čistej obrúsky alebo do kuchynskej fólie. Otázka je, kto používa viac zdrojov - kúsok fólie alebo umývanie obrúska?

servítkové

Ingrediencie na 4 porcie:

  • 250 g knedlíka (zatuchnuté kocky chleba)
  • 250 ml mlieka
  • 3 vajcia
  • 80 g masla
  • asi 70 g cibule
  • 1 hrsť petržlenovej vňate
  • muškátový oriešok
  • soľ
  • Priehľadná fólia na zabalenie

Príprava:

  • Nakrájajte nadrobno malú cibuľu a na malom ohni na miernom ohni pomaly duste, kým nie je mäkká a priesvitná. Maslo a cibuľa by nemali hnednúť! Potom vypnite oheň a pridajte mlieko. Potrieme trochou muškátového orieška a touto teplou zmesou zalejeme knedľu.
  • Pridajte 3 vajcia, veľmi najemno nasekanú petržlenovú vňať a soľ. Jemne a dôkladne premiešajte, ale bez lisovania; strúhanka by sa nemala drviť.
  • Zakryte vlhkou handričkou a nechajte 30 minút lúhovať.
  • Vložte mimoriadne dlhý kúsok potravinovej fólie a do stredu položte knedličkovú hmotu vo forme hustej klobásy (priemer asi 10 cm). Potom fóliu preložte dookola a konce vytočte. Potom ich spolu uzlite.
  • Vložíme do slanej vriacej vody, stíšime oheň a dusíme domäkka 30 minút.
  • Rozbaľte a nakrájajte na nie príliš tenké plátky (cca 4 cm)

Voliteľné: Ak chcete, aby boli knedle obzvlášť nadýchané, môžete vajcia oddeliť a z bielkov vyšľahať sneh, ktorý potom opatrne zdvihnite pod hmotu.