Šesť najväčších mylných predstáv o seléne
O seléne koluje široké spektrum názorov a povestí. Zhrnuli sme pre vás šesť najväčších chýb.
Mylná predstava č. 1: Selén je jedovatý
Dávka robí jed, to už vedel Paracelsus. Príklad: kuchynská soľ. Telo ho potrebuje na dennú potrebu asi šesť gramov. Väčšina ľudí však prijme viac ako dvojnásobné množstvo. Z dlhodobého hľadiska to môže zvýšiť krvný tlak a riziko infarktu a mŕtvice. V prípade kuchynskej soli je rozdiel medzi „životne dôležitou“ a „smrteľnou“ asi 35-násobný.
Podobné je to aj so selénom: Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča pre dospelého muža denný príjem 70 mikrogramov. Letálna dávka je viac ako 3 200-krát vyššia ako odporúčané denné množstvo.
Mylná predstava č. 2: Do jedla automaticky prijímame dostatok selénu
Selén sa nachádza predovšetkým v mäse, rybách a morských plodoch, vajciach, zrnách a mliečnych výrobkoch. Obsah selénu v našej potrave však veľmi závisí od koncentrácie selénu v pôde. Problém je: V strednej Európe je obsah selénu v pôde všeobecne veľmi nízky - na rozdiel napríklad od amerického kontinentu. Pri chove dobytka sa to vyváži pridaním selénu do krmiva, aby sa chránili hospodárske zvieratá pred chorobami z nedostatku selénu. Na druhej strane pre ľudí môže byť ťažké adekvátne splniť požiadavku na selén prostredníctvom potravy - najmä ak jete iba málo mäsa a rýb. Pri čisto vegánskej strave je to prakticky nemožné.
Mylná predstava č. 3: Selén nič nerobí
V ľudskom tele je najmenej 30 rôznych proteínov, ktoré bez selénu nemôžu fungovať. Jednou z ich najdôležitejších úloh je napríklad odbúravanie voľných radikálov. Jedná sa o vysoko reaktívne molekuly, ktoré môžu napadnúť a zničiť širokú škálu zlúčenín v bunke. Pomocou selénu môže telo tieto voľné radikály zneškodniť a chrániť tak svoje bunky pred oxidačným stresom. Selén je tiež dôležitý ako zložka hormónov a enzýmov pre imunitný systém, normálnu funkciu štítnej žľazy, rast vlasov a nechtov a pohyblivosť spermií.
Mylná predstava č. 4: Selén je zázračná droga
Nie, ani selén nedokáže ochrániť pred všetkým nebezpečenstvom. Ale pretože je zahrnutý v toľkých telesných procesoch, je nedostatok badateľný na mnohých miestach. Preto by sa mal nedostatok napraviť dodávkou selénu a malo by sa zlepšiť zdravie.
Niektoré choroby môžu spôsobiť deficit selénu, pretože zvyšujú potrebu stopových prvkov v tele.
Mylná predstava č. 5: Organický selén je lepší ako anorganický
V skutočnosti s mnohými minerálmi a stopovými prvkami môže telo absorbovať a zužitkovať ich lepšie v organickej forme ako v anorganických zlúčeninách. So selénom je to iné.
Lieky a potravinové doplnky z lekárne často obsahujú selén v anorganickej forme ako seleničitan sodný. Organizmus to môže cielene a podľa potreby zabudovať do zodpovedajúcich enzýmov a hormónov.
Na druhej strane organické zlúčeniny selénu zvyčajne obsahujú selén vo forme aminokyselín selenometionín alebo selenocysteín. Telo ich dobre vstrebáva cez črevnú sliznicu. Vo forme selenometionínu však selén nie je okamžite dostupný pre metabolizmus, ale niekedy sa nešpecificky ukladá v telesných proteínoch v mieste aminokyseliny metionín.
Mylná predstava č. 6: Selénové lieky iba z lekárne
Ak sa preukáže nedostatok selénu, ktorý sa nedá napraviť zodpovedajúcou zmenou stravovania, môže sa to vyrovnať liekom selénom. Podľa dávky a sily sú dostupné v lekárňach alebo na lekársky predpis.
V Nemecku platia referenčné hodnoty 100 až 140 mikrogramov selénu na liter (µg/l) v plnej krvi a 80 až 120 µg/l v sére. Ak je hladina selénu pod týmito rozsahmi, existuje nedostatok selénu.