Sestry z januára 2013; Kuchyňa Strana 2
Rustikálna terina so šunkou a zeleninou
Dobrý recept na zimu, keď telo vyžaduje niekoľko kalórií navyše a bielkoviny a tuky sa ľahšie asimilujú. Je to tiež recept na rustikálnu atmosféru so silnými príchuťami. Existuje veľa verzií s bravčovým, hydinovým alebo divinou, ktoré sú pripravené - vo všeobecnosti - zhruba rovnako. Skladujte dobre v chladničke celé dni.
1 bravčová kotleta (soľanka) - asi 1 kg
200 gr bravčovej pečene
250 gr mletého bravčového mäsa
125 gr údenej slaniny
1 cibuľa
1 lyžica masti/masla - plus niečo na vymastenie pekáča
½ čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
1 lyžička tymianu
1 polievková lyžica kôpru
2 veľké strúčiky cesnaku
Šálka mastného krému
1 pohár brandy
Soľ korenie
Zdieľam:
Omeleta z prepeličích vajec
Deň začneme jednoduchou a zdravou omeletou. Všetci sme už počuli o terapeutických účinkoch prepeličích vajec. Obsahujú oveľa viac vitamínov a minerálov v porovnaní s kuracími vajcami.
Toto je teda prvý recept, ale bude ich viac.
Zostaňte naladení:)
Ingrediencie na 1 porciu:
8 prepeličích vajec
2 lyžice mlieka
1/2 lyžičky čerstvého kôpru - možno nahradiť sušeným kôprom
Soľ, korenie podľa chuti
1 lyžica olivového oleja
1. V miske zmiešajte vajcia s mliekom, soľou, korením a kôprom.
2. Na keramickú alebo teflónovú panvicu dajte lyžicu olivového oleja.
3. Nalejte vaječnú zmes do panvice a miešajte panvicu, aby sa zmes rovnomerne rozložila.
4. Špachtľou alebo tanierom omeletu otočte a duste ďalšie 2 minúty.
* Ihneď podávame s hriankami a paradajkami.
Zdieľam:
Grilované šampiňóny s polentou a mujdei
Klasický recept, ktorému nikto nemôže povedať nie, je príliš dobrý! Huby alebo huby pleurotus nájdeme kedykoľvek v supermarkete, nič iné, ale možno budete mať to šťastie, že stretnete ďalšie divy, manatees, ghebe, špongie atď. Nenechajte si ujsť horúcu polentu a mujdei, to je dôležité!
Zloženie (4 porcie):
400 gr šampiňónov
400 gr šampiňónov pleurotus
Olivový olej, soľ, korenie
Zdravá polenta a hustý mujdei
1. Najskôr pripravte polentu, udržujte ju v teple na ohni, pripravenú na rozliatie na spodok dreva. Cesnak rozdrvte v orechu a potierajte ho soľou a olivovým olejom, až kým nebude krémový. Trochu krému by fungovalo, ak chcete.
2. Prejdime k hubám: dobre ich umyte, polámte, päta šampiňónov, odrežte tvrdé konce pleurotu. Utrite ich uterákom a pokvapkajte olivovým olejom, potom ich výdatne dochuťte soľou a korením. Ochlaďte na dobre rozohriatom grile, každá huba toľko, koľko potrebuje.
3. Na konci sa prevalia špinou a zeleňou. Spolu s polentou, ak máte čas, môžete pripraviť aj rýchly guláš z hubových stoniek a hláv pleorotus (škoda), ktorý dusíte trochou cibule a uhasíte bielym vínom a trochou paradajkovej šťavy. To by bola omáčka navyše, ale uvidíte, že to stojí za tú námahu.
Zdieľam:
Pečená pražma so zemiakovou oblohou
Prázdniny skončili, jedlo bolo dobré a bohaté:). Takže teraz na začiatku roka sa snažíme stravovať zdravšie a vybrali sme si ryby, pretože nám veľmi chutia a sú dôležitým zdrojom bielkovín a vitamínov. Pražma bola jednou z našich obľúbených rýb, spolu s pražmou a parmicou. Pre dnešok som si vybrala tento lahodný a sýty recept a spoločnosť bieleho vína.
Ingrediencie pre 2 porcie:
2 dorada
3 strúčiky cesnaku
1 vhodná cibuľa nakrájaná na šupky
1 ruka najemno nasekanej petržlenovej vňate
soľ, korenie, olivový olej
1 citrón
Pre tesnenie:
4-5 vhodných zemiakov
polovica červenej alebo zelenej papriky nakrájaná na tenké prúžky
soľ, korenie, sušený tymián, 2 lyžice olivového oleja
1. Rybu očistite, umyte a utrite čistým uterákom.
2. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a nakrájajte na plátky.
3. Pripravte si dva kúsky pergamenového papiera alebo hliníka a namažte fóliu olivovým olejom, posypte trochou soli a korenia.
4. Na alobal položte pár kúskov cibule a na vrch položte rybu.
5. Vložte dovnútra pár plátkov cesnaku a trochu petržlenovej vňate, posypte citrónovou šťavou. Navrch dajte opäť trochu cibule, prípadne trochu cesnaku a petržlenovej vňate.
6. Dobre stočte do alobalu a vložte do podnosu. To isté urobte s každým kúskom ryby.
7. Rybu vložíme do rúry na správne teplo asi na 25-30 minút.
Pečené zemiaky:
1. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a nakrájajte na malé kúsky.
2. Znova umyte a osušte čistým uterákom.
3. Na panvicu dáme plech, dáme 2 lyžice oleja a poukladáme zemiaky.
4. Posypeme soľou, korením a tymiánom. Na vrch dáme pár pásikov korenia. Plech zakryjeme vlhkým plechom a pečieme asi 30-35 minút.
Zdieľam:
Chobotnica na grile s pečenými zemiakmi
Rovnako strašidelné a záhadné ako chutné: Chobotnica. Stredomorská oblasť je plná jedál, z ktorých si môžete lízať prsty, a ak sa vám podarí nájsť spoľahlivý rybolov, môžete ich vyskúšať doma. Mal som zamrznutú chobotnicu asi 1,6 kg, z ktorej som pripravil dva úplne rozprávkové recepty: chobotnicu na grile (tento) a pečenú chobotnicu (budúci príspevok).
4 chápadlá z chobotnice s hmotnosťou najmenej 1,5 kg
Olivový olej
Bobkový list
1 pohár bieleho alebo červeného vína, sek
600 gr zemiakov
Čerstvo mleté čierne korenie, morská soľ
Zemiaky ošúpte, nakrájajte na kocky alebo nechajte celé, ako chcete. Veľkoryso posypte olivovým olejom, pridajte morskú soľ a navrch rozmrvte korenie. Vložte do rúry, dávajte však pozor, aby dobre prenikli, boli radšej mäkké ako chrumkavé.
Po uvarení chobotnicové chápadlá scedíme na drevené dno, dobre vymastíme olivovým olejom a rýchlo ich premiešame na rozpálenom grile, nie viac ako 3 - 4 minúty.
Chobotnica na grile s pečenými zemiakmi
"data-medium-file =" https://i0.wp.com/sisterskitchen.ro/wp-content/uploads/2013/01/CARACATITA-GRILL3-1.jpg?fit=300%2C200&ssl=1 "data- large-file = "https://i0.wp.com/sisterskitchen.ro/wp-content/uploads/2013/01/CARACATITA-GRILL3-1.jpg?fit=640%2C426&ssl=1" svg + xml,% 3Csvg% 20xmlns =% 22http: //www.w3.org/2000/svg%22%20viewBox=%220%200%20640%20426%22%3E%3C/svg%3E 'data- alt = "Caracatita la gratar s pečenými zemiakmi "title =" Chobotnica na grile s pečenými zemiakmi "width =" 640 "height =" 426 "data-srcset =" https://i0.wp.com/sisterskitchen.ro/wp-content/uploads/2013 /01/CARACATITA-GRILL3-1.jpg?w=1024&ssl=1 1024w, https://i0.wp.com/sisterskitchen.ro/wp-content/uploads/2013/01/CARACATITA-GRILL3-1.jpg? w = 300 & ssl = 1 300 w, https://i0.wp.com/sisterskitchen.ro/wp-content/uploads/2013/01/CARACATITA-GRILL3-1.jpg?w=1280&ssl=1 1280w "data-sizes = "(max. šírka: 640px) 100vw, 640px" data-recalc-dims = "1" />
Poukladajte zemiaky na tanier, posypte paprikou, ako sa vám páči, a do stredu poukladajte tykadlá, nakrájané na kolieska. Posypeme olejom a citrónom. Ak máte čas, pripravte si alioli omáčku alebo akúkoľvek cesnakovú omáčku, ktorá vám chutí.
Určite si dajte so sebou pohár vína, biely alebo červený, len aby bolo dobre a sucho, inak sa chobotnica rozruší!