Severská strava Chudnutie sa stalo ľahkou ženou

Severská strava je zdravá, chutná a nie je tu hlad. S touto diétou sa stravujete ako na dovolenke a zároveň chudnete - znie to ako vysnená kombinácia. Takto funguje severská strava.

strava

Diéta z oblasti okolo Stredozemného mora je známa svojimi pozitívnymi účinkami na zdravie a postavu, ale sever má tiež čo ponúknuť z kulinárskeho hľadiska. Ryby, celozrnné pečivo a rôzne druhy kapusty sú nielen chutné, ale aj dobré pre náš organizmus. A pri severskej strave padajú aj prebytočné kilogramy!

Čo je „severská strava“?

Severská strava prikladá veľký význam zdravým a regionálnym potravinám. Diéta funguje bez problémov s počítaním kalórií. Rôzne druhy ovocia a zeleniny, celozrnné ražné výrobky, orechy, repkový olej a ryby sú nevyhnutné. Táto diéta nemá veľa spoločného so švédskou stravou. Pretože tam nie je povolená všetka zelenina a iba pár ovocia. Nudle sú úplne tabu, ale rozhodne sú neoddeliteľnou súčasťou severskej stravy, minimálne v celozrnnej verzii.

Potravinová pyramída severskej stravy

Potravinová pyramída má celkovo šesť úrovní. Čím vyššie stúpate po pyramíde, tým menej by ste mali produkty konzumovať. Ale nebojte sa, hlad alebo nuda tu nevznikajú.

Krok 1: Základ tvoria voda, nesladené ovocné alebo bylinkové čaje a silne zriedené džúsy. Denne by ste mali vypiť asi jeden a pol až dva litre.

Úroveň 2: Každý deň by vám mali na tanieri pristávať dve porcie ovocia a tri až štyri porcie zeleniny. Na odrodách nezáleží, pokiaľ sú v sezóne a dajú sa nájsť regionálne.

Úroveň 3: Nemali by sa zanedbávať ani sacharidy z celej raže. Chlieb, obilniny, cestoviny a tiež zemiaky sú v severskej strave veľmi vítané. Pretože tieto sacharidy majú vysoký obsah vlákniny a zasýtia vás na dlho. Mali by ste si preto naplánovať minimálne štyri porcie denne.

Úroveň 4: Živočíšne produkty nájdete tu. Rozlišujú sa tri kategórie. Prvý pokles nízkotučné mliečne výrobky, ako je syr. Tie môžu byť v ponuke trikrát denne. Ryby a morské plody by sa naopak mali plánovať trikrát týždenne. Do tretej kategórie patria vajcia, mäso a klobása. Z týchto potravín by ste mali jesť iba dve až tri dávky týždenne.

Úroveň 5: Výber správneho tuku je veľmi dôležitý. Najlepšie je používať výrobky vyrobené z kvalitného repkového oleja. Olej obsahuje omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, ktoré naše telo potrebuje každý deň, ale iba s mierou!

Úroveň 6: Potraviny z tejto úrovne by sa mali jesť len občas. Patria sem všetky výrobky, ktoré obsahujú veľa cukru alebo alkoholu, napríklad čokoláda, limonády alebo sekt.

Recepty: Deň so severskou stravou

Ukážeme vám niekoľko nápadov na recepty, že severská strava môže byť super chutná a rozmanitá.

Ovocná misa na raňajky

Suroviny na 2 porcie

  • 350 g nízkotučného tvarohu
  • 75 ml mlieka
  • 2 - 3 čajové lyžičky agávového sirupu
  • 100 g hrozna
  • ½ jablka
  • 100 g physalis alebo bobule
  • 4 lyžice celozrnného müsli mixu
  • 4 lyžičky ľanového oleja

príprava

  1. Primiešame tvaroh, mlieko a agávový sirup.
  2. Ovocie umyjeme a nakrájame na malé kúsky.
  3. Naplňte tvaroh do malých misiek, posypte musli a na vrch podávajte ovocie. Potom pokvapkáme olejom.

Na obed ľahká cviklová polievka

Suroviny na 2 porcie

  • 1 cibuľa
  • 200 g červenej repy
  • 75 g zeleru
  • 1 jablko
  • 1 lyžička repkového oleja
  • ½ čajovej lyžičky cukru
  • soľ
  • korenie
  • 750 ml zeleninový vývar
  • 2 stopky petržlenovej vňate
  • 75 g kyslej smotany
  • 2 lyžičky chrenu

príprava

  1. Olúpte a nahrubo na kocky nakrájajte cibuľu, cviklu a zeler. Olúpte ½ jablka a nakrájajte na malé kúsky.
  2. Repkový olej rozohrejeme, asi 5 minút v ňom potíme zeleninu a na kocky nakrájané jablká. Dochutíme cukrom, soľou a korením. Deglazujeme vývarom a dusíme na strednom ohni asi 40 minút.
  3. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a zvyšok jablka nahrubo nastrúhame.
  4. Do polievky pridáme chren a na jemno pyré. Polievku podľa chuti okoreníme a vložíme do misiek. Ozdobíme sušienkami z kyslej smotany, posekanou petržlenovou vňaťou a nastrúhaným jablkom.

Na večeru bylinkový losos na zelenine

Suroviny na 2 porcie

  • 3 stopky petržlenovej vňate
  • 2 stopky kôpru
  • 25 g Gouda
  • 1 polievková lyžica kyslej smotany
  • 1 polievková lyžica celozrnnej strúhanky
  • soľ
  • korenie
  • 300 g okrúhlice
  • 50 g zemiakov
  • 3 lyžičky repkového oleja
  • ½ póru
  • 300 g filetu z lososa

príprava

  1. Byliny, okrem niekoľkých na ozdobu, nakrájajte a nastrúhajte syr. V miske zmiešame kyslú smotanu, bylinky, strúhanku, syr, soľ a korenie. Prikryjeme a ochladíme.
  2. Repu a zemiaky nakrájame na tenké plátky, zmiešame v miske s 2 lyžičkami repkového oleja. Potom dochutíme soľou a korením. Všetko dáme na pekáč, rovnomerne rozložíme a pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 175 ° C asi dvanásť minút.
  3. Pór nakrájame na kolieska a zmiešame so zvyšným olejom. Rybu okoreníme a na lososa natrieme bylinkovú kôrku. Pór a ryby položte na plech a pečte ďalších dvanásť až pätnásť minút.
  4. Vyberte plech z rúry a ozdobte zvyšnými bylinkami.

Sezónny kalendár pre regionálne ovocie a zeleninu

Nie každý druh ovocia alebo zeleniny je vždy k dispozícii. Prinajmenšom nie, ak sa chcete obmedziť na regionálne jedlá. Sezónne kalendáre pomáhajú získať prehľad.

Napríklad v októbri Karfiol, šampiňóny, fenikel, uhorka, zemiaky, pór, kukurica, paprika, reďkovka, kozia bôb, paradajky, biela kapusta a cibuľa Sezóna. Ale aj také ovocie Jablká, hrušky, baza, dule, hrozno a slivky sú v októbri z Nemecka získať.

Tipy, ako začať

Pomocou niekoľkých trikov môžete začať so severskou diétou takmer sami.