Sezamový losos s miešaným šalátom

Farebný šalát s chrumkavou cviklou, reďkovkami a uhorkou je úžasne osviežujúci. Ale to nie je všetko: vďaka sezamovým lososovým a mozzarellovým guľkám je šalát skutočnou výplňou - a boduje pôsobivými 42 gramami bielkovín na porciu.

sezamový

Suroviny na recept sezamový losos s miešaným šalátom

  • 5 lyžice olivového oleja
  • 4 filety z lososa (každý po 150 g)
  • 2 lyžice citrónovej šťavy
  • Soľ, hrubé korenie
  • 1 červená a žltá červená repa
  • 0,5 zväzku reďkoviek
  • 150 g mrkvy
  • 1 uhorka
  • 125 g mozzarellových guličiek
  • 2 stopky kôpru (nie je nutnosťou)
  • 2 lyžice octu z bieleho vína
  • 1 polievková lyžica tekutého medu alebo agávového sirupu
  • 2 čajové lyžičky ľahkých sezamových semiačok
  1. Rúru predhrejte (elektrický sporák: 150 ° C/horúci prúd: 130 ° C/plyn: pozri výrobca). Zapekaciu misu (cca 20x30 cm) pokvapkáme 1 lyžicou oleja a vymastíme ju. Filety z lososa umyte pod studenou tečúcou vodou, dookola ich osušte kuchynským papierom. Ak používate mrazené ryby, nechajte filety niekoľko hodín alebo lepšie topiť cez noc (v chladničke).
  2. Rybu pokvapkáme citrónovou šťavou a 2 lyžicami olivového oleja a votrieme. Dochutíme soľou a hrubým korením. Filety z lososa rozložíme na panvicu a jemne povaríme v horúcej rúre 15–20 minút.
  3. Medzitým cviklu očistíme a olúpeme a nakrájame veľmi tenké plátky. Reďkovky umyjeme, osušíme, očistíme a tiež nakrájame na tenké plátky. Mrkvu očistíme a olúpeme a škrabkou nakrájame na jemné pásiky. Uhorku očistíme, olúpeme a nakrájame na kocky.
  4. Scedíme guľky mozzarelly. Kôpor umyte, poriadne pretrepte a odtrhnite vlajky. Na vinagretu zmiešajte ocot, med a 1 lyžicu vody. Postupne zašľaháme 2 lyžice oleja. Dochutíme soľou a korením.
  5. Lososa vyberte z rúry a nechajte mierne vychladnúť. Pomocou dvoch vidličiek nahrubo nastrúhame na kúsky. Posypeme sezamovými semiačkami. Na panvicu rozložíme všetky ostatné prísady. Pokvapkáme vinagretou a podávame jarný šalát.

Na začiatku žiadne krúžky?

Nemohli ste dostať do ruky pekné prstene v supermarkete alebo na týždennom trhu? Potom použite dvojnásobné množstvo reďkovky.