Sezamový tuniak s cukrovým hráškom a klíčkami v dukanskom štýle

... žiť lepšie.

recept

Praktické - všetko z jedného woku. Pre dvoch:

sezamový

  • 400g filet z tuniaka
  • 200g hrachového cukru
  • 100g fazuľových klíčkov
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 malé chilli korenie
  • 2 lyžice sezamových semiačok
  • sójová omáčka
  • trochu citrónovej šťavy
  • 1 kvapka ryžového oleja (alebo repkového oleja)

Tuniaka nakrájajte na kocky na kúsky. Marinujte v miske s lyžicou sezamových semiačok a malou pomlčkou sójovej omáčky.

Cesnak najemno nasekáme, čili papričky nakrájame na pásiky (ak chceme, aby boli miernejšie, zbavíme ich semienok), fazuľové klíčky nakrájame veľmi nahrubo (zásadne by mal byť každý výhonok nakrájaný iba raz), očistiť cukrový hrášok a priečne ich rozdeliť na štvrtiny.

Potretý wok potrieme kvapkami oleja, zohrejeme, 1 lyžicu sezamových semienok krátko prehrejeme spolu s cesnakom a chilli, zmiernime plameň, pridáme zeleninu, odmasťujeme troškou sójovej omáčky, za stáleho miešania zohrievame dochrumkava.

Teplo trochu zvýšte. Zeleninu vložte do rohu woku, tuniaka položte na voľnú plochu a marinádu zatiaľ nechajte v miske. Celé orestujeme, odmrazíme marinádou, zeleninu premiešame, všetko poukladáme na tanier a ihneď podávame.

hodnotenie

Perfektné pre druhú fázu Dukanovej diéty.

Mimo diéty môžete do prípravy použiť viac oleja.