Shabu-Shabu (japonský horúci hrniec)

na 2 porcie

Zloženie pre dve osoby:

japonský

  • 150 g na tenké plátky nakrájaného hovädzieho mäsa na varenie
  • 4 huby shiitake (alternatívne: huby, hliva ustricová)
  • 150 g Hokusai (čínska kapusta) (alternatívne: kapusta savoy, mangold)
  • 1/2 zväzku špenátu/púpavy/rukoly
  • 1/2 zväzku jarnej cibule (alternatívne: pór)
  • 600 ml bujónu: 1 kus morských rias a 600 ml vody (alternatívne: bujón z rýb/mäsa/zeleniny)
  • Ako sa vám páči: omáčka Kikkoman Ponzu alebo Kikkoman Sesame Dressing

Pre sezamovú omáčku (na prípravu):

  • 4 lyžice sezamovej pasty alebo arašidovej pasty
  • 2 lyžice jablkového džúsu
  • 1-1,5 lyžice sójovej omáčky
  • 1/2 lyžičky cukru
  • biele korenie podľa chuti

príprava

Hovädzie plátky nakrájajte na kúsky. Odstráňte stopky z húb shiitake a zvyšok ozdobne nakrájajte. Stonku Hakusai (čínskej kapusty) nakrájajte na 4 - 5 cm prúžky a listy na jedlé kúsky.

Špenát nahrubo nasekáme, jarné cibuľky nakrájame šikmo na tyčinky 5-6 cm. Suroviny na sezamovú omáčku zmiešame. Uvaríme bujón. Mäso zľahka uvaríme v bujóne a pri jedle podľa toho uvaríme zvyšné suroviny.

Vychutnajte si sezamovú omáčku a ponzu ako omáčky.