Shakshuka recept EDEKA

S našim receptom Shakshuka prinesiete na stôl izraelskú raňajkovú klasiku: U nás sa pošírované vajcia podávajú v paradajkovej omáčke a zdobia ovčím syrom, ale je pravdepodobnejšie, že sa podávajú na obed alebo večer.

recept

  • 2 kúsky cibule
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 čajová lyžička paradajkovej pasty
  • 2 plechovky nakrájaných paradajok
  • 2 kusy červenej papriky
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 stopky koriandra
  • 8 kusov vajca
  • 2 lyžice paprikového prášku
  • 2 lyžice kmínu
  • 200 g feta
  • 2 lyžice octu
  • trochu vody

Z cibule stiahneme šupku a papriky jadrovníkom. Oba nakrájame na prúžky a na panvici potíme s trochou olivového oleja. Pridajte paradajkovú pastu k zelenine, dobre rozdeľte a krátko potte. Korenie a cesnak jemne rozdrvte v mažiari a tiež duste.

Pridajte nakrájané paradajky na panvicu a všetko 10 minút redukujte.

Medzitým zohrejte hrniec s vodou a octom na teplotu varu (75 ° - 80 ° C), dosiahnete ju hneď, ako zo dna hrnca vystúpia malé bublinky. Vajcia rozšľahajte po sebe a opatrne ich nalejte do vriacej vody najskôr naberačkou, potom naberačkou. Upozorňujeme, že vajcia zostávajú pohromade ako jedna hmota. Po 5 minútach vyberte vajcia štrbinovou lyžicou, jemne ich sceďte a vložte ich do paradajkovej omáčky.

Výslednú Shakshuku dochuťte soľou, korením a posypte ju fetou a trochou nasekaného koriandra. Dusíme na sporáku ďalšie 2 - 3 minúty a ak chceme, doprajeme si s trochou chleba.

Nechajte sa inšpirovať a objavte naše najkrajšie recepty na paradajky alebo naše bezlepkové recepty a ešte viac receptov s vajíčkom. Shakshuka je izraelská špecialita. Viac židovských receptov nájdete tu!

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 40min 40min
  • Silné svetlo
  • Bez lepku Bez lepku
  • 45min 45min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska
  • 30min 30min
  • Náročné médium
  • Bezlepková vegetariánska
  • 20min 20min
  • Náročné médium
  • Bezlepková vegetariánska
  • 25min 25min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska

Recept Shakshuka: od severnej Afriky cez Izrael po svet

Náš recept na shakshuku je obzvlášť populárny v Izraeli a severnej Afrike - niekedy sa dokonca označuje ako izraelské národné jedlo. Shakshuka sa tam konzumuje hlavne na raňajky - podobne ako Sabich, plnené vegetariánske chleby pita. Zapustené vajcia by sme najradšej podávali ako korenie na obed alebo večeru v paprikovej a paradajkovej omáčke s kmínom, cesnakom a chilli. Pravdepodobne recept Shakshuka prišiel do Izraela zo severnej Afriky. Dnes jeho odrody nájdeme aj v iných národných kuchyniach. V Turecku je v ponuke pod menom Menemen, v Španielsku ako pisto, akési ratatouille, ktoré sa podáva so praženicou. V Alžírsku sa jedlo nazýva Chakhchoukha a konzumuje sa bez vajca, ale s krupicou, jahňacím mäsom, baklažánom a cuketou. Náš recept na Shakshuku sa najlepšie pripravuje na panvici, nie v hrnci. Omáčka funguje obzvlášť dobre, ak ju dobre varíte na malom plameni bez pokrievky.

Takto uspeje vajíčko v Šakšuke

Výzva nášho receptu na Shakshuku spočíva v pytliačení na vajíčko: Možno to bude vyžadovať trochu cviku, pretože vaječná hmota sa môže topiť, keď ju ponoríte do vody, namiesto toho, aby sa spojila a vytvorila krásnu štruktúru. Choďte na veľmi čerstvé vajcia - čím sú čerstvejšie, tým pravdepodobnejšie zostanú žĺtky po popraskaní celé. Najlepšie je pridať do vody ocot z bieleho vína, pretože to vajíčko nezafarbí. Teraz vmiešajte vodu, kým sa nevytvorí malý vír, a nechajte vajce skĺznuť do stredu.

Ak si netrúfate na pytliactvo, vyskúšajte alternatívu pre náš recept na Shakshuku: po uvarení omáčky pomocou lyžice urobte na povrchu malé priehlbiny, vajcia rozklepnite po okraji panvice a vložte do priehlbín. Potom vložte panvicu na osem až desať minút do rúry na 190 stupňov horného/spodného ohňa, kým vajcia nestuhnú. Ako variant nášho receptu na Shakshuku je najlepšie vyskúšať našu cviklovú Shakshuku. Tureckú verziu raňajkovej panvice s vajcom si môžete pripraviť podľa našich pokynov pre mužov.

Mimochodom: Ak by vás zaujímalo, ktoré známe jedlá stále patria k izraelskej kuchyni - odpoveď vám dá expert EDEKA Kevin von Holt!

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete