Si to, čo neješ! • História potravín • Katedra historických a kultúrnych štúdií

Servisná navigácia

História jedla

  • Domovská stránka
  • História jedla
  • Diania
  • Si to, čo neješ!

neješ

Konferencia 27. februára 2016 na Slobodnej univerzite v Berlíne (Clubhouse)


Účastníci konferencie 27. februára 2016 (panel 2)

Od polovice 19. storočia sa zdravotná dispozícia neustále rozširovala o výživu. Úlohou spoločnosti ako celku zabezpečiť zdravie pomocou primeranej výživy sa stala individuálna povinnosť prevziať zodpovednosť za udržiavanie zdravia a vitality - prostredníctvom „správnej“ výživy. Konferencia sa zameriava na historický vývoj meniacej sa interakcie zdravia a výživy v západnej moderne, ktorý poskytuje nielen informácie o polčase rozpadu vedeckých poznatkov, ale aj o politických, sociálnych a ekonomických špecifikách svojej doby.

Vďaka analytickému prístupu k „nejedeniu“ je spektrum historicky podmieneného spojenia medzi výživou a zdravím hmatateľné: Ak v zlých časoch malo byť prekonanie „nejedenia“ prospešné pre zdravie, stalo sa „nejedením“. ako odriekanie, ktoré si sám vybral v 20. storočí na vyjadrenie vedomia o zdraví. Pri negácii určitých potravín - nielen, ale hlavne zo zdravotných dôvodov - sa subjekt konštituuje v zámožnej spoločnosti. Strach z hladu ustúpil strachu z chorôb s vedomím, že sám moderný človek je jeho najväčšou hrozbou pre zdravie. Protirečivá súhra medzi touto individualizáciou a celkovou sociálnou regulačnou politikou od roku 1850 je charakteristickou črtou „ambivalencie moderny“. Výživa je zároveň individuálnym zvyškom, ktorý ľuďom umožňuje vytvárať ilúziu, že sú schopní zvládnuť svoj vlastný osud, a ústredným objektom štátneho plánovania a organizácie.

Na počiatočnú otázku, do akej miery krízy a vojny, demokracia a diktatúra, nedostatok a hojnosť prekonfigurovali a prekonfigurovali vzťah medzi zdravím a výživou v sledovanom období, bude zodpovedaná konferencia pomocou troch dynamických pojmov proces subjektivizácie, vedy a regulácie. Najmä ich prepojenie umožňuje dešifrovať zložitú súhru medzi zdravím a výživou.

Miesto konania:

Klubovňa Slobodnej univerzity v Berlíne
Goethestrasse 49
14163 Berlín