Sidecar, kokteil vynájdený v Ritzi
Autor: Nelutu/Dátum uverejnenia: 28-11-2013 22:11
Koktejl s brandy vypitý v pohári martini môže byť niečím elegantným alebo nanajvýš extravagantným. Z minulého storočia ide o popis klasického koktailu s názvom Sidecar
Rovnako ako väčšina klasických koktailov, ktorých pôvod je zahalený tajomstvom a cigaretovým dymom v baroch minulého storočia, sa o narodení Sidecara veľa nevie. Prvýkrát sa o ňom hovorilo vo Francúzsku počas prvej svetovej vojny, Briti však tvrdia, že bol vyrobený v Londýne pred nejakým časom. Hotel Ritz v Paríži tvrdí, že sa tak stalo po prvýkrát, neposkytuje však nijaké dôkazy na podporu tohto tvrdenia. Je však známe, že Sidecar bol v tomto hoteli veľmi populárny počas druhej svetovej vojny, počas nemeckej okupácie, keď Ritz zostal poslednou baštou parížskeho luxusu a zábavy. Zdá sa, že jeho meno v každom prípade pochádza z pripevnenia motocykla, v ktorom sa policajti často prepravovali, v noci z dovolenky z jedného baru na druhý.
Ďalšou istotou je, že existujú dva klasické varianty toho istého koktailu, ktoré sa z ľahkých dôvodov dajú nazvať „francúzska škola“ a „anglická škola“. Recept na tento koktail, ako sa podáva v Ritz, znie asi takto: jeden diel brandy, jeden diel citrónovej šťavy a jeden diel Cointreau. Angličania veria, že citrónová šťava rozdeľuje chute koňaku, preto ich verzia zahŕňa dvojitú porciu brandy s jednou časťou citrónovej šťavy a jednou časťou trojitého sušenia (nemusí to byť Cointreau).
Ako postupujete s prísadami? Nasypte ich, koľko chcete, do šejkra naplneného ľadom, dobre premiešajte a potom zmes preceďte do klasického koktailového pohára (martini), ktorý ste si predtým vyrobili z cukru. Ak nemáte radi cukor, môžete pohár ozdobiť štvrtinou pomarančového plátku alebo kúskom pomarančovej kôry, ktorý je predtým vytlačený a spálený pomocou zapaľovača. Dosť jednoduché!