Šikovná líška sa vyjasní. Soľ spôsobuje vysoký krvný tlak a infarkty
Podobne ako pri téme cukor, aj lekári opakovane diskutujú o škodlivosti soli. Názory sa v tejto súvislosti často líšia. Šikovná líška vysvetľuje, do akej miery sú stále príliš vysoké dávky kuchynskej soli nebezpečné, alebo či je to iba mýtus.
Lekári nepopierajú, že soľ je pre naše telo životne dôležitá. Má však aj zlý rap, pretože príliš veľa môže zvýšiť riziko rakoviny žalúdka, vysokého krvného tlaku, mŕtvice a infarktu. Je však tento mýtus pravdivý? Šikovná líšková medicína sa o tom dôkladne informovala. Tu sú fakty:
Čo je to kuchynská soľ?
Stolová soľ (chlorid sodný) je nepostrádateľnou súčasťou nášho tela, a preto nepostrádateľnou súčasťou života, bez ktorej nemôžeme žiť. Udržuje tkanivové napätie, reguluje celú vodnú rovnováhu v našom tele a aktivuje mnoho dôležitých metabolických procesov. Chlorid a sodík navyše pôsobia ako signálne látky na prenos informácií v našom nervovom systéme.
Chlorid sodný odstraňuje vodu z tela
Stolová soľ má tú vlastnosť, že čerpá vodu z organizmu, aby bunky mohli vyschnúť. Voda je však pre naše telo životne dôležitá, pretože ju tvoríme až 75% vody. Príliš veľa chloridu sodného v kombinácii s príliš malým množstvom vody je preto nezdravé.
Príliš veľa slaného jedla nie je dobré pre črevnú flóru
Ak sú naše jedlá príliš slané, počet mliečnych baktérií v našej črevnej flóre sa znižuje, zatiaľ čo súčasne stúpa krvný tlak. Nie je preto mýtus, že chlorid sodný môže byť škodlivý. Nadmerná konzumácia soli tiež zvyšuje počet imunitných pomocných buniek TH 17, ktoré podporujú zápal v našom tele. Preto sú choroby závislé od soli, ako sú kardiovaskulárne choroby a vysoký krvný tlak, vždy ovplyvňované súhrou imunitného systému a črevnej flóry.
Ak máte vysoký krvný tlak, mali by ste znížiť hladinu solí
Existuje ešte ďalší dôvod, prečo môže byť nesmierne vysoká spotreba soli nebezpečná. Ľudia, ktorí už majú vysoký krvný tlak, by mali obmedziť konzumáciu kuchynskej soli, inak môžu nastať komplikácie.
Príliš veľa kuchynskej soli v hotových výrobkoch
Niekedy ani nevieme a ani si nevšimneme, koľko chloridu sodného sa v skutočnosti počas dňa spotrebuje. Kuchynská soľ sa spracováva takmer v každej potravine, či už ako zvýrazňovač chuti alebo ako konzervačná látka. Veľké množstvo soli sa používa najmä v hotových výrobkoch. Okrem zvýšenia rizika mŕtvice, vysokého krvného tlaku a srdcového infarktu veľmi vysoká spotreba soli prispieva aj k zlej hladine lipidov v krvi.
Orientačné sú orientačné hodnoty pre kuchynskú soľ
Nemecká spoločnosť pre výživu (GDE) navrhuje denné množstvo 3,5 až 6 g. To sú asi 2 čajové lyžičky. Americká srdcová spoločnosť naopak odporúča maximálne 3,8 g denne. Kanadskí vedci sa však domnievajú, že aj množstvo 12 g denne je zdraviu neškodné. Avšak množstvá presahujúce toto môžu byť mimoriadne škodlivé.
Príliš málo chloridu sodného je pre starších ľudí škodlivé
Je však tiež potrebné poznamenať, že pri stanovených smerných hodnotách zohráva úlohu aj vek. Starší ľudia trpia obzvlášť nedostatkom solí. Je to samozrejme aj kvôli nízkej vodnej bilancii v tele starších ľudí. Ak by ste drasticky znížili spotrebu soli, bolo by to dokonca škodlivé.
Mýtus sa potvrdil?
Áno, príliš veľa soli v potravinách môže mať vplyv na náš imunitný systém, spôsobiť kardiovaskulárne ochorenia a mať tiež negatívny vplyv na priebeh autoimunitných ochorení, ako je roztrúsená skleróza (SM).
Vždy záleží na správnom množstve. Podľa najnovších zistení nie je mierne zvýšená spotreba soli tak škodlivá, ako sa predpokladalo predtým. Iba veľmi vysoké dávky majú závažný účinok. Takže kuchynská soľ je pre naše telo veľmi dôležitá a stále nás môže poškodiť. Sodík je však dôležitý pre svaly, srdce a bunkovú membránu.
Krvný test u rodinného lekára vás zaistí
Krvný test u lekára môže preukázať, či konzumujete príliš veľa alebo príliš málo solí. Hneď ako zistíte, že máte vysoký krvný tlak, mali by ste určite navštíviť lekára, ktorý vám poskytne úplnú diagnózu.