Sila liečivých húb - príroda je plná zázrakov - BROX
Keď počujeme huby, väčšina z nás si najskôr predstaví kulinárske potešenie: veľa húb chutí mimoriadne dobre. Ale okrem chuti, takzvané liečivé huby, známe tiež ako liečivé huby, ponúkajú oveľa viac: ich obrovská hustota výživných látok spôsobuje, že sú medzi doplnkami výživy preplnené.
Tu sme pre vás zhromaždili najzaujímavejšie fakty o liečivých hubách a veľa dôvodov, prečo by už nemali chýbať vo vašej strave.
Takmer čarovný svet húb
Väčšina ľudí považuje huby za rastlinnú potravinu. V skutočnosti sú však huby zvláštnou formou života - ani zvieratami, ani rastlinami. Na rozdiel od rastlín huby zabudovávajú biopolymér chitín do svojich bunkových stien. Objaviteľ chitínu, francúzsky vedec Henri Branconnot, prvýkrát nazval chitínové plesne, keď izoloval túto látku v roku 1811 (1). Francúz Antoine Odier zaviedol meno chitín, keď našiel tento polymér v exoskeletone článkonožcov. Medzi článkonožce patrí všetok hmyz, kraby a pavúky.
Huby sa v strave nezaobídu bez fotosyntézy. Namiesto toho dostávajú jedlo - ako zvieratá - rozkladom látok a požitím rozpustených molekúl. Používajú na to množstvo enzýmov, ktoré nevydrží ani drevo. Niektoré liečivé huby si vyvinuli úžasné stratégie, napríklad húsenica. Premieňa larvy molí na jedlo. Všetky huby, nielen liečivé huby, sa vyznačujú enormnou hustotou živín. Zároveň sú nízkokalorické. Napríklad huby poskytujú iba 22 kilokalórií na 100 gramov - ideálne jedlo pre každého, kto sa musí starať o svoju postavu.
Huby ako umelci života rastú v podzemí
Huby sú skutočnými umelcami života. Biomasa húb na našej planéte je asi 200-krát ťažšia ako biomasa celej ľudskej populácie (2). Na prvý pohľad sa to zdá nemožné. Väčšina húb však rastie tajne. To, čo bežne chápeme ako huby, sú iba plodnice, pohlavné orgány. Ich úlohou je šíriť ostrohy a zabezpečiť tak prežitie. Robia to tak úspešne, že pri každom nádychu prijímame niekoľko spór plesní.
V skutočnosti je mycélium skutočným zdrojom húb. Táto sieť koreňov sa šíri v podzemí a môže nadobúdať obrovské rozmery. Najväčším živým tvorom na našej planéte je medonosná huba, člen druhu Armillaria ostoyae (3). Tento gigant zdolal v priebehu zhruba 2 400 rokov deväť kilometrov štvorcových v Národnom lese Malheur v Oregone. Jeho mycélium váži odhadom deväť ton. Vedci našli medonosnú hubu pomocou leteckých fotografií.
Silu húb nezastaví takmer nič
Táto huba bola objavená ako iná obrovská medová huba v Michigane, pretože napadla zdravé stromy (4). Huby sú jediné živé veci, ktoré môžu štiepiť lignín. Tento tvrdý polymér podporuje drevené vlákna. Huby sú tiež majstrami sveta v odbúravaní celulózy a chitínu. Zatiaľ čo niektoré druhy pomaly zabíjajú svojich hostiteľov ako parazity, iné s nimi žijú v symbióze. Odborníci odhadujú, že korene asi 90 percent všetkých rastlín žijúcich na zemi môžu prísť do styku s hubami. Napríklad lišajník je spoločenstvo húb s cyanobaktériami a zelenými riasami.
Huby svojou rozmanitosťou ďaleko prekonávajú rastliny - hoci rastliny poskytujú na celom svete takmer 30-krát viac biomasy. Vedci si momentálne stále lámu hlavu nad tým, koľko druhov húb existuje. V roku 1991 bolo známych 70 000 rôznych húb a odhadovalo sa, že existuje celkovo asi 1,5 milióna druhov (5). V roku 2017 vedci opravili toto číslo na 2,2 až 3,8 milióna (6).
Huby v skutočnosti hrajú dôležitú úlohu v metabolizme takmer všade - dokonca aj vo vašich črevách. Teraz je nesporné, že črevná flóra je dobrá pre imunitný systém (7). Koniec koncov, väčšina imunitného systému sa nachádza okolo čriev. Výskum takzvaného mykobiómu, funkcie plesní v ľudskom čreve, je však ešte len v začiatkoch (8).
Huby: Obrovský potenciál pre terapie
Isté je, že všetky huby - nielen liečivé a liečivé huby - predstavujú obrovský potenciál. Objav penicilínu v roku 1928 vyzerá ako dnešná znalosť ihly v kope sena (9). Vedecký výskum v tejto oblasti však za aplikovanými skúsenosťami výrazne zaostáva.
Poradenské centrum pre spotrebiteľov upozorňuje, že chýbajú zmysluplné štúdie o účinnosti a rizikách liečivých húb (10). Súčasné štúdie o účinkoch húb sa v skutočnosti zaoberajú predovšetkým rakovinovými bunkami v laboratóriu a na zvieratách. Liečivé huby preto nie sú v Nemecku schválené ako liečivé prípravky - to však neznamená, že nepodporujú vaše zdravie.
V skutočnosti je zakázané propagovať možné terapeutické účinky liečivých húb - napríklad ako súčasť celostnej liečby rakoviny, ako pomoc pri chudnutí alebo ako posilnenie imunitného systému. Tradičná čínska medicína úspešne používa liečivé huby už tisíce rokov.
Liečivé huby alebo liečivé huby - čo to je?
Oba pojmy je ťažké definovať. Ako už bolo spomenuté, huby nie sú v Nemecku uznávaným liekom. Z tohto dôvodu sa v posledných rokoch skloňuje slovo liečivé huby.
Odborníci odhadujú, že existuje okolo 240 rôznych druhov liečivých húb. Čínska medicína používa 20 rôznych liečivých húb. Zatiaľ sa však vedecký výskum zaoberal iba niekoľkými druhmi liečivých húb. „Skúšať je lepšie ako študovať“: Toto porekadlo sa týka témy liečivých húb, pretože veľa ľudí s nimi už malo pozitívne skúsenosti.
Liečivé huby: bohaté na živiny
V zásade môžeme akúkoľvek jedlú hubu nazvať liečivou hubou. Aj bežná huba v supermarkete vám poskytne také množstvo výživných látok, že ju s istotou môžeme nazvať liečivou hubou. Všeobecne však používame termín liečivé huby pre druhy, ktoré sa tradične používajú na liečivé účely - napríklad reishi, shiitake alebo ježko kozie.
Či už liečivé alebo nie: Početné naturopatické liečby využívajú liečivé huby. Ako doplnok výživy si môžete ľahko kúpiť hubové prášky a extrakty. Mnoho naturopatov používa huby v preventívnej medicíne a Wikipedia teraz tiež vysvetľuje pojem mykoterapia.
Liečivé huby po tisícročia
Tradičná čínska medicína používa liečivé huby najmenej 3 000 rokov (11). Huba Reishi - po nemecky lesklá Lackporling - dali čínski lekári básnickým prívlastkom „Rastlina nesmrteľnosti“ a „Huba života“. Pretože v Číne je to pomerne zriedkavé, dlho ho smeli používať iba cisár a jeho rodina.
Ötzi nosil Pilza ako náhrdelník
Ötziho objav v roku 1991 však ukázal, že kolíska modernej mykoterapie mohla byť dokonca aj v Európe. Ötzi, približne 5300 rokov stará ľadovcová múmia z Ötztalských Álp, mala v batožine dve liečivé huby: hubu tinder a brezovú špongiu. Špongia na pečenie bola nesená v koženom vrecku spolu s pazúrikom. Na koženú šnúru navliekal každý dva kusy birkenporlingu.
V staroveku vedeli lekári aj o liečivých účinkoch húb. V prvom storočí nášho letopočtu rímsky učenec Plínius starší uviedol, že špongia z modřínu môže zmierniť dýchavičnosť, horúčku a epilepsiu.
Hildegarda von Bingen opísala liečivé huby
Abatyša Hildegarda von Bingen tiež opísala povzbudzujúcu moc Lackporlinga vo svojej knihe Physica, ktorá bola napísaná v 12. storočí. Do tejto knihy zaznamenala aj svoje vedomosti o ďalších liečivých hubách. Píše o účinkoch na imunitný systém, antibiotických účinkoch a extrakčných procesoch.
V stredoveku a na začiatku modernej doby sa v Európe používali rôzne huby, napríklad medová huba ako preháňadlo alebo smrad dna. Postupom času však vedomosti o liečivých hubách upadli do zabudnutia - zatiaľ čo liečivé huby naďalej hrali v ázijských krajinách dôležitú úlohu.
Až v 20. storočí boli znovu objavené liečivé vlastnosti húb. V roku 1957 vedci v New Yorku študovali vlastnosti Boletus edulis, boletus a príbuzných druhov (12). Od tej doby mnoho vedcov skúmalo potenciál liečivých húb pri liečbe rakoviny. Odborníci však kritizujú, že súčasný výskum sa zaoberá hlavne účinkom húb na samotné rakovinové bunky (13). Účinok na dôležité signálne dráhy ľudského metabolizmu sa preto zvyčajne neskúma.
Kultúrna zmena liečivých húb: rozmach húb
Za posledných šesť rokov záujem o liečivé huby na celom svete doslova explodoval. Začiatkom roku 2014 sotva niekto hľadal vo vyhľadávači Google názvy rôznych liečivých húb. Ale do troch rokov zodpovedajúce vyhľadávanie Google vzrástlo o neuveriteľných 3099 percent (14). Odborníci preto hovoria o „rozmachu húb“. Nárast na začiatku roka 2018 bol obzvlášť markantný.
Pretože objem vyhľadávania sa v priebehu niekoľkých rokov neustále zvyšoval, odborníci nepovažujú záujem o liečivé huby za prechodný módny výstrelok. Pre nich je to skôr vyjadrenie zmeny kultúry. Mnoho ľudí ako vy a ja venujeme viac pozornosti predchádzaniu chorôb zdravým životným štýlom a zvažovaniu alternatívnych spôsobov liečby.
Liečivé huby: ako podporujú naše zdravie
Všetky huby vám ponúkajú skutočný poklad živín. Rovnako ako v prípade každého prírodného produktu sa mení množstvo prísad. Počet hodín slnečného žiarenia počas rastu, povaha pôdy a ďalšie faktory životného prostredia ovplyvňujú vývoj huby a do akej miery sa môžu určité látky hromadiť.
Zloženie životne dôležitých látok sa tiež prirodzene líši od druhu húb k druhu húb. Niektoré liečivé huby sú jedlé - napríklad huba shiitake. Iné, napríklad Reishi, sa môžu konzumovať iba ako prášok alebo extrakt. Ale všetky huby prežili, úspešne sa šíria a je ťažké ich ovládať.
Liečivé huby: Dodávatelia vitamínu D a prekurzorov
Všeobecne všetky huby poskytujú množstvo vitamínov, minerálov, enzýmov a sekundárnych rastlinných látok. Okrem vitamínu A a vitamínov komplexu B obsahuje veľa liečivých húb značné množstvo vitamínu D a prekurzorov tohto vitamínu (15). Súčasné štúdie ukazujú, že každý druhý človek na svete trpí nedostatkom vitamínu D (16).
Máloktoré jedlo obsahuje tento dôležitý vitamín, ktorý sa podieľa na mnohých metabolických procesoch - nielen pri ukladaní vápnika v kostiach. Receptory vitamínu D sú prítomné takmer vo všetkých bunkách ľudského tela. Ak tento vitamín chýba, ovplyvňuje celý metabolizmus.
Normálne huby zo supermarketu môžete dokonca obohatiť o vitamín D sami, ak ich necháte hodinu svietiť na slnku s lamelami smerom nahor - čo výrazne zvyšuje ich obsah vitamínu D (17).
Okrem vitamínov poskytujú všetky huby množstvo minerálov, ako je vápnik, horčík, fosfor, draslík, železo a zinok. Avšak to, čo sú známe ako sekundárne rastlinné látky v liečivých hubách, ako sú polyfenoly, je obzvlášť zaujímavé pre vaše zdravie.
Liečivé huby proti rakovine: polysacharidy a triterpény
Vedecky sú dobre študované dve skupiny aktívnych rastlinných látok v liečivých hubách: polysacharidy a triterpény. Polysacharidy sú sacharidy, ktoré sú v prírode rozšírené. Tieto látky posilňujú imunitný systém a majú veľký potenciál v boji proti rakovine (18) (19). Liečivé huby sa vyznačujú predovšetkým obsahom betaglukánu. Tieto typy polysacharidov inhibujú zápal, podporujú metabolizmus lipidov a pomáhajú pri chudnutí a zabraňujú osteoporóze (20).
Triterpény sú tiež látky, ktorých obrovský význam pre zdravie človeka je zrejmý až postupne. Tieto rastlinné účinné látky môžu bojovať proti rakovinovým bunkám mnohými spôsobmi, napríklad zabránením tvorby metastáz (21). Bolo vedecky dokázané, že triterpény môžu inhibovať zápal, bojovať proti patogénom a posilňovať imunitný systém (22). Autori metaštúdie považujú za dokázané, že triterpény urýchľujú hojenie rán (23).
Otázka chitínu: extrakt alebo prášok z liečivých húb?
Bunkové steny húb obsahujú dostatok chitínu. Tento polysacharid posilňuje bunky a je taký silný, že ho článkonožce používajú na výrobu svojich škrupín. Ľudské trávenie sa však s touto látkou vysporiadava ťažko. Stále existuje veľa odborníkov, ktorí chitín všeobecne považujú za nestráviteľný. Talianski vedci však v roku 2007 zistili, že ľudia môžu vytvárať chitinázy - enzýmy potrebné na trávenie chitínu (24). Štúdia zverejnená v roku 2019 to potvrdila (25).
Liečivé huby si môžete kúpiť ako prášok alebo ako extrakt. Pokiaľ ide o prášok, celá huba vrátane mycélia a substrátu sa jemne zomelie a potom sa zvyčajne plní do kapsúl. Substrát - často proso - môže ovplyvniť obsah polysacharidov v týchto výrobkoch, pretože všetky zrná obsahujú aj polysacharidy.
Ktoré extrakty z životne dôležitých húb sú obzvlášť účinné?
Z extraktov sa z huby uvoľňujú iba niektoré životne dôležité látky. Problém je v tom, že niektoré účinné látky sa viažu na tuk, iné na vodu alebo alkohol. O tom, ktoré extrakty z liečivých húb sú obzvlášť účinné, sa v súčasnosti stále vedú búrlivé diskusie.
Produkcia liečivých húb je však dôležitejšia ako extrakt alebo prášok. Väčšina liečivých húb sa dováža z Číny. Aj keď pôda v horských oblastiach nie je znečistená znečisťujúcimi látkami, vo veľkých mestách je situácia iná. Ak sa liečivé huby pestujú v priemyselných oblastiach, sú zvyčajne silne kontaminované škodlivinami.