Poke
Používate zastarané prehliadač. Aktualizujte si prehliadač, aby ste zlepšili svoje zážitky.
Havajský tuniakový šalát
Poke (vyslovuje sa ako poh-kay) je tradičné havajské jedlo vyrobené z japonských surovín. Často ho jednoducho rýchlo zjete z ruky. Na celom ostrove ho nájdete v rôznych odrodách. Tradične sa vyrába z čerstvého surového tuniaka marinovaného so sójovou omáčkou, sezamovým olejom a cibuľou. Podáva sa k sushi ryži, ktorá je dochutená riasami, havajskou soľou a typickým ľahkým orieškom (podobný makadamiovému).
Zloženie pre 4 osoby:
| 320 g tuniaka sashimi, nakrájaného na 1 cm kocky | ¾ lyžice sezamového oleja | ||
| 3 lyžice sójovej omáčky alebo tamari plus 1 polievková lyžica navyše na pokvapkanie | 100 g sushi ryže | ||
| 10 g čerstvého zázvoru, olúpaného a najemno nastrúhaného | 1 polievková lyžica ryžového vínneho octu | ||
| ½ avokáda, olúpané a tenké plátky | 80 g hodvábneho tofu | ||
| 3 reďkovky, ceruzkou | 2 lyžice omáčky sriracha | ||
| 120 g fazule edamame | Šťava z ½ limetky | ||
| Niekoľko vetvičiek koriandra, listy nadrobno posekané | 1 polievková lyžica sezamových semiačok | ||
| Na ozdobu: Zmes korenia Shichimi a limetkové kolieska |
Príprava:
Kúsky tuniaka zmiešajte so sójovou omáčkou, sezamovým olejom a nastrúhaným zázvorom. Zakryte potravinárskou fóliou a dajte do chladničky. Ryžu uvaríme v slanej vode podľa pokynov na obale. Keď je hotové, vmiešajte ryžový vínny ocot a nechajte úplne vychladnúť.
Vložte fazuľu edamame do misky, zalejte ju vriacou vodou a nechajte 2-3 minúty odstáť. Potom scedíme a osviežime pod studenou vodou. Vmiešajte ryžu. Tofu a omáčku sriracha pretlačte limetkovou šťavou, až kým nezískate hladký krém.
Sezamové semiačka opečieme na nemastenej panvici, kým nie sú zlatisté. Marinovaný tuniak podávajte s avokádom, reďkovkami, koriandrom, tofu krémom sriracha a sezamovými semiačkami navrchu ryže. Pridajte zmes korenia shichimi podľa vkusu a špliechajte
Limetkovú šťavu okoreníme.
Tip: Namiesto zmesi korenia shichimi môžete celé jednoducho posoliť a okoreniť.
Tip na knižku o kráse:
SKINNY ŠALÁTY
„Skinny Salads“ sú ideálne pre každého, kto si chce udržať svoju váhu alebo schudnúť bez toho, aby sa vzdal. Tenké náplne plné zdravých vitamínov a antioxidantov si dajú do vrecka každé ďalšie hlavné jedlo a občerstvenie!
Pre každú potrebu sú k dispozícii šaláty: medziľahlé jednoduché šaláty, zelenina pre kanceláriu, šaláty pre hostí, zahrievacie šaláty na hladné večery a vynikajúce ovocné šaláty s množstvom receptov bez lepku a laktózy. A čo je najlepšie: každý šalát má menej ako 300 kalórií, ale faktor plnej chuti a sýtosti!
Kathryn Bruton
Úzke šaláty
Formát 16 x 23 cm
160 strán s početnými fotografiami
ISBN: 978-3-7995-1236-7
k dispozícii aj ako ebook
Thorbecke vydavateľstvo