Siláž - nespracovaný Dr.
Kŕmenie senáže a siláže koňom
O silážovaní alebo kŕmení koní sa vedú živé diskusie. Oprávnene. Málokedy má iné jedlo toľko nevýhod s tak malými výhodami.
Používanie siláže v priemyselnom poľnohospodárstve, zber nezávisle od počasia a jednoduché skladovanie balíkov siláže aj na otvorených priestranstvách lákalo mnohých farmárov kŕmiť siláž alebo senáž aj koňom. Tento trend bol dokonca podporovaný na vysokých školách zvierat bez ďalšieho vzdelávania o výživových nevýhodách tejto formy konzervácie.
Na siláž sa číha dokonca aj pri chove dobytka
Aj z chovu dobytka je dnes známe, že siláž môže mať nepriaznivé účinky na kvalitu mäsa, mlieka a syrov, ako aj na zdravie teliat. Medzi spotrebiteľmi existuje tiež trend smerom k sennému mlieku a výrobkom zo senného mlieka.
Skutočnosť, že sa kŕmenie silážovaného krmiva na koni stále praktizuje, je nanajvýš znepokojujúca, najmä pri chove koní.
Kone radi jedia siláž alebo senáž a sú alternatívou k nekvalitnému senu. U koní alergických na prach sa bezprašná siláž často javí ako posledná možnosť. Je tiež bohatý na listy, a preto bohatý na stopové prvky, minerály a energiu.
Požiadavka odborníkov na kŕmenie, aby siláž vyrábali a kŕmili iba oprávnené osoby, ukazuje, že nejde o úplne bezproblémové krmivo. Výroba siláže je vecou maximálnej starostlivosti a usilovnosti. Odchýlky od postupu, nepresnosti alebo nedodržanie určitých postupov vedú k zhoršeniu kvality a dokonca k znehodnoteniu, ktoré môže za určitých okolností stáť kŕmenie zvieraťa jeho život.
Pretože sa o téme siláže hovorí veľmi emotívne a kontroverzne, malo by sa to vedecky riešiť, aby sa potom zvážila. Je na to dôležitá malá informácia.
Siláž - tráva konzervovaná na zimu
Keby ste len pokosili trávu a nechali ju sedieť, zhnilo by. Preto je pri sennom sušení tráva po kosení a obracaní sušená pomocou slnka, až kým nemá obsah sušiny 85 percent. Ak je zvyšková vlhkosť nižšia ako 15 percent, musí sa zastaviť znehodnocovanie. Zlé počasie robí zo senovky fiasko. Živiny sa vymyjú a ďalšie otáčanie sena vedie k strate drobenia, najmä k strate listov, a tým aj minerálov a stopových prvkov. Nie úplne vysušené seno má tendenciu vytvárať plesne a je nevhodné na kŕmenie.
Tu ukazuje siláž svoje výhody. Siláž sa vyrába z trávy (trávna siláž), sušenej trávy (senáž) alebo nasekaných rastlín kukurice (kukuričná siláž) bez ohľadu na počasie.
Trávna siláž alebo senáž
Trávna siláž nevhodná na kŕmenie koní sa kosí pred kvitnutím (alebo ako druhý kos) a nechá sa na poli asi pol dňa až jedného dňa. Potom sa lisuje ako seno a vzduchotesne sa balí. Trávna siláž je vyhradená na kŕmenie dobytka kvôli vysokému obsahu bielkovín, nízkemu obsahu vlákniny a zvyškovej vlhkosti 60 až 65 percent.
Všeobecne sa jedná o senáž, ktorá sa podáva koňom, nazývaným tiež „kvasiace seno“. Má vyšší obsah sušiny ako trávna siláž. Po odkvitnutí je tráva pokosená a potom zabalená do balíkov. Objemné odrezky senovky musia byť stlačené pevnejšie ako odrezky trávnej siláže, pretože nie sú povolené žiadne vzduchové medzery. Pomocné látky na siláž alebo prísady mliečnych baktérií sú povinné!
Potom musí byť siláž niekoľkokrát obalená plastovou fóliou, aby nedochádzalo k výmene vzduchu s okolitým prostredím. Senáž má zvyškovú vlhkosť 30 až 50 percent. Pri určovaní množstva krmiva je však potrebné zohľadniť nižší obsah sušiny. Pokiaľ ide o množstvo, musí sa na dosiahnutie rovnakého obsahu vlákniny nakŕmiť podstatne viac siláže ako seno. Nevýhody a nebezpečenstvo senáže sa stanú zrejmými pri bližšom pohľade na proces silážovania.
Tajomstvo procesu silážovania
Čím „silnejšia“ je siláž zabalená (napríklad kvôli objemnosti sušenej previsnutej trávy počas výroby senáže), tým dlhšie existuje možnosť, že aeróbne zárodky vrátane nežiaducich kvasiniek budú produkovať kyselinu octovú, oxid uhličitý a alkohol.
Anaeróbne prostredie vzniká až po úplnom dýchaní a fermentácii za absolútneho vylúčenia vzduchu. Iba mikroorganizmy, ktoré dokážu žiť bez kyslíka, sa tu cítia príjemne. Baktérie mliečneho kvasenia, ktoré sa môžu množiť bez kyslíka a prispievajú k rýchlemu poklesu hodnoty pH, sú veľmi žiaduce pri silážovaní.
Všetky ostatné mikroorganizmy sa nazývajú fermentačné škodce. Baktérie mliečneho kvasenia využívajú hroznový cukor (glukózu) z rastliny a premieňajú ju priamo na kyselinu mliečnu. V závislosti od trvania fermentácie sa okrem kyseliny mliečnej vyrábajú aj nesprávne vylisované dutiny alebo chyby balenia, napríklad kyselina octová, alkohol alebo kyselina maslová (páchnuca kyselina maslová je napríklad znakom aktivity klostrídií).
Vyžaduje sa vylúčenie vzduchu
V kontexte bezkyslíkatého (anaeróbneho) podnebia vytvoreného v obale zomierajú choroboplodné zárodky vyžadujúce kyslík, vrátane kvasiniek a baktérií. Tým sa zastaví kazenie siláže a odteraz sa hovorí o fermentácii, ktorá sa začína pomocou anaeróbnych klíčkov. Odrezky trávy sú rýchlo okyslené tromi typmi okysľujúcich látok, ktoré sa potom rýchlo množia, baktériami mliečneho, maslového a octového. V priebehu fermentácie sa podiel v siláži posúva v prospech výrobcov kyseliny mliečnej. Proces trvá asi dva až tri dni.
Tajomstvo dobrej konzervácie spočíva v rýchlom vývoji producentov kyseliny mliečnej a následnom rýchlom okyslení siláže. Fermentácia baktériami produkujúcimi kyselinu mliečnu končí kvôli nízkej hodnote pH, ktorá sa teraz dosiahla, alebo kvôli úplnému spotrebovaniu cukru. Príliš pomalé okysľovanie a vysoký obsah cukru podporuje tvorbu alkoholu kvasinkami. Rýchle prekyslenie na druhej strane oberá nebezpečné klostrídie o život.
Siláž je kyslé krmivo
Pre kvalitu siláže je rozhodujúca tvorba kyseliny. Výsledná kyselina mliečna siláž okysľuje. Ak hodnota pH klesne pod 4,8, hnilobné zárodky hynú. Nebezpečné patogénne klostrídie zomierajú iba pri hodnote pH 4,2 až 4,4, čo je dôležité vedieť, pretože Heulage často nedosahuje túto hodnotu.!
Počas dvojtýždňovej hlavnej fermentačnej fázy hodnota pH naďalej klesá. Výrobcovia kyseliny mliečnej zostávajú aktívni až do hodnoty pH 3. Fermentačný proces končí buď pre nízku hodnotu pH, alebo preto, že už nie sú k dispozícii žiadne fermentovateľné uhľohydráty. V ideálnom prípade je teraz silážovanie hotové a výrobok je možné uchovávať po celý rok.
Každý, kto kŕmi plne fermentovanou silážou, musí však vedieť, že kŕmi svoje kyslé krmivo pre kone. Neustály prísun kyseliny do krmovín je výrazným útokom na vlastné zásoby hydrogenuhličitanu sodného v tele, ktoré slúžia na odkyslenie organizmu. Kŕmenie siláže tak vedie k nepretržitému prekysľovaniu organizmu. Telo potrebuje rôzne minerály a stopové prvky na neutralizáciu kyselín. To by mohlo viesť k riziku plazivej formy demineralizácie - nielen u mladých koní. Mnoho koní reaguje na nadmerný príjem kyselín napätím a svalovými kŕčmi. Každý, kto kŕmi senážou, ktorá nedosiahla hodnotu pH 4,2, a cíti si istotu, že také kyslé krmivo nepodáva, riskuje, že jeho kôň bude trpieť klostrídiovou otravou, ktorá je často smrteľná.
Problémy so silážovaním
Ak je obal siláže poškodený, do siláže vstupuje vzdušný kyslík. Kvasinky a aeróbne baktérie sa rýchlo rozvíjajú a rozkladajú v tomto procese kyselinu mliečnu. Výsledné zvýšenie pH vedie k znehodnoteniu. Balík siláže musí byť zlikvidovaný.
Ďalším nebezpečenstvom je, že ak je tlak príliš nízky, prežijú a množia sa choroboplodné zárodky milujúce kyslík. Siláž sa kazí. U kŕmneho zvieraťa sa vyskytujú poruchy trávenia, ako je hnačka a kolika. Aby sa zabránilo vzniku vzduchových medzier, musí sa objemná senáž lisovať obzvlášť vysokým tlakom. Nedbalosť môže byť smrteľná.
Nebezpečenstvo pre Clostridium botulinum v senáži
Ak nie je možné siláž rýchlo kysnúť a dosiahnuť kritickú hodnotu pH, ktorá sa pri senáži dosahuje zriedka, množia sa clostridia. Jedná sa o baktérie, ktoré produkujú jed nazývaný botulín. Botulín inhibuje prenos signálu z nervových buniek a má svalový paralyzujúci účinok. Otrava botulizmom, takzvaný botulizmus, sa u koňa prejaví ochrnutím a ťažkou kolikou, pri ktorej je bakteriálny toxín ako skutočný spúšťač príliš často prehliadaný.
Clostridia žijú v zemi a zvlášť dobre sa množia pri absencii vzduchu, najmä v prítomnosti jatočných tiel zvierat bohatých na bielkoviny (slimáky, vtáky alebo malé cicavce). Len veľmi málo poľnohospodárov alebo ich zamestnancov sa snaží tesne pred kosením vojsť do zeme, aby vystrašili malé zvieratá, ako sú zajace, králiky alebo jelene, aby ich mŕtve telá neboli neskôr rozdrvené a zabalené do filmu.
Po zhrnutí a zbalení už nie je čas na hľadanie úrody, vetvičiek, jatočných tiel a iných zvyškov na úrode. Okrem toho nie je nezvyčajné, že sa odrezky odrezávajú príliš blízko k povrchu pôdy, aby sa do siláže mohla dostať klostridiálna pôda. Pri nedostatku vzduchu a príliš pomalom okysľovaní existuje riziko kontaminácie.
Clostridia premieňajú bielkoviny a kyselinu mliečnu na biogénne aminokyseliny a kyselinu maslovú. Kyselina maslová vonia ako syr alebo smradľavé bomby. Pretože kyselina mliečna je naopak bez zápachu, siláž by mala vždy príjemne voňať. Nepríjemný zápach je známkou nesprávneho kvasenia (napr. V dôsledku lisovania pri príliš malom tlaku).
Z dôvodu možného rizika infekcie botulizmom v dôsledku prítomnosti klostrídií sa u koní dôrazne neodporúča používať siláž ani senáž. Prežúvavce, ako sú kravy, majú väčšie šance proti škodlivým baktériám a ich jedom ako kone.
Nebezpečné reakcie na zdravie z kŕmnej siláže
Jedným z hlavných dôvodov, prečo nekŕmiť ani siláž, ani senáž dobytku alebo koňom, je skutočnosť, že akákoľvek fermentácia krmiva obsahujúceho bielkoviny je spôsobená baktériami, hubami alebo kvasinkami Biogénne amíny prichádza.
Pomerne veľa koní reaguje na kŕmenie silážou a súvisiaci príjem nie malého množstva biogénnych amínov s hnačkami, plynatosťou, kolikou a dokonca s kardiovaskulárnymi chorobami, ktoré spoznáte podľa poškodených nôh (predných a zadných).
Kone a kravy nie sú mrchožrouti
Alergické, katarálne reakcie, ktoré prevládajú histamín (najznámejší biogénny amín) majú obrovský negatívny vplyv na zdravie tých, ktorí nevyvolávajú úniky.
V siláži sú presne dané predpoklady, biogénne amíny (tiež Putrescín, kadaverín, známejšie ako mŕtvoly jedov, ale aj Tyramín, ktorý spôsobuje kontrakciu hladkého svalstva), v závislosti od celkového množstva bielkovín, typu prítomných mikroorganizmov a dostatočného času na vytvorenie.
Pozri nižšie: Zastúpenie molekuly biogénneho amínu kadaverínu, ktorá vzniká z aminokyseliny lyzín:
Čím je fermentácia problematickejšia alebo nečistšia, tým viac mikroorganizmov tvorí histamín.
Pečeň preberá odbúravanie biogénnych amínov. Dlhodobé kŕmenie siláží koňmi nevyhnutne vedie k preťaženiu pečene, problémom s pečeňou a tým k poruchám imunitného systému, depresii rastu, poruchám hormónov a poruche budovania svalov. Otvára sa tak brána chorobám, ako sú metabolický syndróm koní, Cushingov syndróm koní, laminitída a choroby dýchacích ciest!
Množstvo vytvoreného histamínu sa dá udržať v medziach iba rýchlym procesom silážovania bez fermentácie. Siláž bez biogénnych amínov je však nemožná! Od toho sa nedá nič vytknúť.
Preto, ak to povieme prehnane, kŕmenie silážou pre malé kone sa dá porovnať s podávaním alkoholu malým deťom. Oba spôsobujú dlhodobé poškodenie pečene a trvalo brzdia vývoj, imunitný systém a tvorbu kostí.
Vyžaduje sa odbornosť, svedomitosť a opatrnosť
Výroba siláže si vyžaduje veľa vedomostí, veľkú zručnosť a mimoriadnu opatrnosť. Aby ste sa pôvodne vyhli nesprávnemu kvaseniu, mali by ste pracovať so zvýšeným tlakom a bezchybnými, vzduchotesnými vrstvami fólie s dvojitým balením. Tráva by mala byť kosená pomaly, aby mohli malé zvieratá uniknúť. Príjem pôdy sa dal znížiť úrodou vysoko nad zemou. Obidve opatrenia by zabránili masívnemu klostrídiovému zamoreniu.
Na zlepšenie kvality sa veľmi dobre osvedčili silážne prostriedky na báze kyseliny propiónovej, ktoré sa vstrekujú počas balenia. V zásade však prítomnosť histamínu a vysoký obsah kyselín v siláži nemožno ťažko zmeniť. Tomu by sa malo zabrániť zodpovedajúcou mineralizáciou zvyšku krmiva. Na vyrovnanie by sa malo striedavo zabezpečiť seno a aspoň podstielka zo slamy.
Balíky senáže sa musia pred kŕmením alebo prideľovaním dávky vždy pretrepať a skontrolovať, či neobsahujú cudzie telesá a zápach. Po otvorení by balíky senáže mali byť podľa teploty spotrebované do dvoch dní. Sekundárne kvasenie môže začať vstupom vzduchu. Celý balík by sa mal vyhodiť, ak sa vytvorí pleseň, nájdu sa jatočné telá a je cítiť silný zápach kyseliny maslovej.
Seno je a zostáva krmivom pre kone číslo 1
Na záver možno povedať, že siláž, ktorú kedysi vysoko chválili aj veterinári, nie je absolútne žiadnym krmivom pre kone. Dobré seno je a zostáva základom pre zdravé kŕmenie koňa. Kôň a jeho majiteľ nesmú trpieť pohodlnou a nepochopenou poľnohospodárskou manipuláciou. Alternatívou k veľmi zlému senu a siláži je kŕmenie lúčnymi klasmi a slamou ako dodávateľom objemového krmiva.
Pre tých, ktorí sa technicky zaujímajú viac, odporúčam Jerocha, Drochnera a Simona „Výživa poľnohospodárskych hospodárskych zvierat“, vydané v roku 1999 Ulmerom Verlagom, Stuttgart.