Silná tyčinka Zeler je taký zdravý
Každý, kto sa venuje téme zdravého stravovania, vždy narazí na zeler. Najmä zelerový džús je na móde. Tu si môžete prečítať, čo je v ňom, a nájdete chutné recepty.
Vysoká hustota živín, protizápalové účinky a nízky obsah kalórií - to sú argumenty v prospech zeleru. A preto je nevyhnutnou súčasťou zdravej kuchyne bežca.
Zeler, liečivá rastlina používaná aj v tradičnej čínskej medicíne a ajurvéde, obsahuje veľké množstvo vitamínov, minerálov a stopových prvkov. Poskytuje vitamíny C a K, niektoré vitamíny skupiny B a betakarotén a navyše draslík, vápnik, železo, horčík, mangán a fosfor. A tiež sekundárne rastlinné látky, ako sú flavonoidy alebo fytosteroly. Niekedy môžete dokonca ochutnať relatívne veľké množstvo minerálnych solí obsiahnutých v čerstvo vylisovanej zelerovej šťave.
Vďaka vysokému obsahu vody je zeler nízkokalorický: 100 gramov obsahuje iba 15 kilokalórií. Zeler je nielen kvôli tomu, ale aj vďaka svojej špeciálnej aróme zaujímavou ingredienciou v kuchyni, napríklad nadrobno nakrájaný na šaláte alebo na zeleninovej panvici. Zeler sa naopak tradične používa do polievok alebo dusených pokrmov.
Najmä čerstvá šťava zo zeleru pôsobí protizápalovo vďaka vysokej koncentrácii výživných látok, podporuje funkciu pečene, obličiek a kôry nadobličiek, podporuje tvorbu žlčovej šťavy a podporuje odstraňovanie toxínov. Vysoký obsah minerálov tiež pomáha športovcom aspoň čiastočne pokryť ich zvýšené požiadavky na elektrolyt prostredníctvom potravy.
Rovnako ako všetky džúsy, je najlepšie pripraviť si šťavu zo zeleru čo najčerstvejšiu pomocou odšťavovača. Okrem vyššieho obsahu živín to zaisťuje oveľa lepšiu chuť, najmä so zelerovým džúsom. V ideálnom prípade sa na prípravu použije iba zeler, šťava si svoj účinok najlepšie rozvinie sama.
Zelerová šťava chutí lepšie s jablkom a uhorkou
Kombinácia s malým jablkom a uhorkou chutí príjemnejšie a je lepšou voľbou napríklad pre deti. V rámci diéty so zelerovým džúsom je najlepšie piť šťavu nalačno, aby sa čo najlepšie vstrebávali živiny. Bežným odporúčaním je 300 až 500 mililitrov.