Simona Tivadar „Rynova diéta je hlúpa, nemá ani vedecký základ
Diéty majú v živote niektorých z nás viac ako dôležitú úlohu. Existujú ľudia, ktorí chcú vyskúšať akúkoľvek diétu, ktorá sa objaví na internete a ktorá sľubuje zázračné výsledky.
Aké sú to však diéty na chudnutie, ako sa diéta v skutočnosti vyrába, aké zásady z nej vychádzajú a komu je určená? Na všetky tieto otázky odpovedala doktorka Simona Tivadar, lekárka špecializujúca sa na výživu a cukrovku.
Rada, ktorú nám dala doktorka Simona Tivadar, by nás mala inšpirovať a viesť k niečomu. A začiatok roka môže byť vhodný čas.
Existuje strava, ktorá je pre telo v poriadku a ktorú by ste odporučili?
Táto otázka je trochu zbytočná: Ako môžem každému odporučiť kvalitnú stravu? Takže v dave? Zdvihnem ruky a požehnám davu stravou pre celé ľudstvo? Neexistuje nič také a dokázalo sa niekoľko diét, ktoré obiehali: Dukan, Atkins ...
Ryna je hlúpa, nemá ani vedecký základ. Je to nezmysel bez logiky a chémie. Atkins, Dukan sú diéty, ktoré majú v základoch správnu chémiu, teda znižovanie sacharidov a zvyšovanie množstva bielkovín, aby sme nekonzumovali svalovú hmotu. Atkinsova diéta je neobmedzujúcou stravou, pokiaľ ide o množstvo potravy, ale veľmi obmedzujúcim zložením, takže ju možno používať obmedzene. Dukanova diéta je diéta s nízkym obsahom tukov, ale s rovnakou chémiou: málo sacharidov, viac bielkovín a dá sa udržať dlhšie ako Atkins, ale aj obmedzenú dobu.
Neexistuje univerzálna strava. Najskôr, keď idete na režim chudnutia, musíte identifikovať stravovacie správanie tejto osoby a potom na ňu upriamiť pozornosť: pozrite sa, už to nikdy nemôžete urobiť, pretože chudnete, už to nikdy nemôžete urobiť že ochorieš. Keď zistíte, čo je na jeho stravovacom správaní zlé, pacient zvyčajne ignoruje: pacienti často prichádzajú a hovoria: „Viem, že to robím zle,“ ale to nie je naozaj najväčšia chyba, ktorú robí., ale iné, ktoré si ani nevšimne), musíte si stanoviť stratégiu a až potom môže pacient nastúpiť na diétu. V skutočnosti má dve fázy:
- Ten, pri ktorom pacient chudne, čo je pre telo agresia, pretože telo nechce strácať tuk, čo sa historicky osvedčilo: prežil ten, kto mal tukové zásoby, ten, ktorý nemal tukové zásoby, zomrel pri prvom hladomore.
Máme všetky mechanizmy ochrany pred chudnutím a žiaden proti priberaniu. Môžeme priberať, až kým nepraskáme. Ako dôkaz, najtučnejší muž na planéte, živý, váži 450 kilogramov: jedno srdce, jedna pečeň, jedna slezina.
Preto je potrebné rozdeliť program na chudnutie do dvoch rôznych etáp: musíte ho dosiahnuť, aby chudol, rešpektovať chemickú a biológiu tela (menej sacharidov, o niečo viac bielkovín a menej tukov) a potom si ho udržiavať. To je chémia stravy. A z tejto chémie vytvárate jedálne lístky založené na tisícoch vecí. Ak pacient vycestuje napríklad na týždeň, dostane oveľa tolerantnejšiu stravu, ako keby bol doma. Okrem toho by sa mali jedálniček počas diéty striedať. Ak dlhšiu dobu používate to isté menu, telo sa naučí brániť proti obmedzeniam, ktoré ste vykonali, a pacient začne chudnúť čoraz menej a vtedy sa pacient zvyčajne vzdá, keď by mal. v skutočnosti trochu zvýšiť svoju fyzickú námahu a zmeniť zloženie svojho jedálnička.
- Potom, keď ste skončili a pacient dosiahol svoj cieľ - alebo lekár usúdi, že by mal toľko stratiť - alebo keď už pacient jednoducho nemôže, začneme tankovať tak, aby sa postupne dosiahlo diéty. vyplniť. Žiadna kúra na chudnutie sa nerobí dlhšie ako 3 - 4 mesiace, kúry, ktoré je potrebné dodržiavať minimálne 6 mesiacov po udržaní.
Osoba, ktorá schudla, musí byť vždy opatrná, aby sa nedostala z novej disciplíny, ktorú sme zaviedli, a lekár mu musí pripomínať, aké chyby neopakovať.
V opačnom prípade si ľudia berú diétu z internetu, dodržiavajú ju a potom sa vrátia späť do predchádzajúceho života, vďaka ktorému pribrali. Výsledok je: trochu stratíte, viac priberiete a tak ďalej, dostanete zdravotnú katastrofu.
Takže nemôžem odporučiť inú stravu, ako je tá, ktorá sa týka zdravého stravovania.
Existuje tento koncept: zdravý životný štýl. Človek je stvorený na také veci: dodržiavať zdravý životný štýl?
Samozrejme. Zdravý životný štýl znamená mať fyzickú aktivitu, stravovať sa podľa svojich potrieb, vyberať si zdroje potravy (najmä bielkoviny), snažiť sa žiť na menej znečistenom mieste ako Bukurešť atď. Nezabúdajme, že človek pracuje s glukózou a kyslíkom.
Každý je hysterický v súvislosti s tým, čo jeme (aj keď si môžeme vybrať, čo jeme), ale nikto nie je hysterický v súvislosti s kvalitou vzduchu, ktorý dýchame, a nevidí žiadne obavy ani opatrenia zo strany úradov, ani z klubov matiek, ľudí, ktorým tak veľmi záleží na tom, čo si dávajú do úst.
Ale oni sú deklaratívne znepokojení, nie fakticky, pretože v skutočnosti stále jedia všetok odpad na planéte, jedia v stoji, na úteku, nekvalitné jedlo atď. Alebo majú glukóza a kyslík rovnaký význam z hľadiska správneho fungovania nášho tela, preto by sme mali myslieť aj na to, čo dýchame, nielen na to, čo jeme, a niečo s tým robiť.
Kedy by sa váha mala stať dôvodom na paniku?
Keď si stiahnete nohavice, ktoré ste nosili minulú zimu, musíte mať paniku.
Teda, nemusíme čakať ďalších 20 kíl?
Nie. Oblečenie, ktoré nosíme, je správnou mierou hmotnosti, ktorú by sme nemali prekročiť. Teraz, samozrejme, ak ste si vzali oblečenie na 200 kilogramov a začalo sa uťahovať, mali ste skôr paniku. Všeobecne je opatrením srsť. Oblečenie z minulých sezón, spred 10 rokov.
Vždy odporúčam ženám, aby si nechali sukňu, s ktorou skončili strednú školu; rast končí niekde vo veku 18-21 rokov a musí sa zachovať sukňa z tej doby. Nezmestí sa ti to, pretože si medzitým bola tehotná, porodila si, ale musí sa zmestiť tebe. A tiež pre mužov: musia si nechať nejaké nohavice z doby, keď dokončili armádu (21 rokov). Samozrejme, ak ste ako 21-ročný vážili 150 kilogramov, nie je to ideálne opatrenie.
Prečo sme v zime tučnejší?
Pretože jeme oveľa tučnejšie, pretože náš biorytmus je svetlý a tmavý a neprispôsobujeme svoj jedálniček tomu, že deň je kratší. takže jesť výdatné jedlá by sa mali jesť, keď je vonku svetlo, ale väčšina ľudí sa chová rovnako ako v lete: ľudia sedia za stolom a jedia tri jedlá, po ktorých idú spať, zatiaľ čo naši predkovia jedli výdatné jedlo o 5-6 večer vypili ďalší pohár mlieka a o 9 išli spať. Navyše, keďže sme v zime chladní, máme tendenciu jesť viac tuku. Úlohou tukov je priniesť nám extra kalórie, ktoré nám pomôžu prispôsobiť sa chladu. Moderný človek však kúri auto v garáži, vôbec nechodí, trávi čas vo vykurovaných budovách a jeho kontakt s prostredím je veľmi nízky, čo spôsobuje, že tuky v potravinách sú zbytočné.
Obezita je genetická?
Príčiny obezity sú rôzne: existujú aj genetické príčiny, ale genetická obezita je extrémne nízka v percentách. Menej ako 2 - 3% všetkých obéznych ľudí má genetické príčiny obezity. Existujú rodiny, kde ľudia ľahšie priberajú, ale to neznamená, že nám genetické testovanie akýmkoľvek spôsobom pomáha. Som drahý špic. Obezita je vyhlásená za multifaktoriálnu chorobu.
Myslím, že ak sú moji rodičia tuční ...
Márne robíte test genetickej obezity, pretože nič nezistíte. Dostanete diétu, ako sa praktizuje, ktorú dáte stovky eur. Ak boli vaši rodičia tuční, máte 80% pravdepodobnosť, že budete tuční. Ak je tučný iba jeden z rodičov, šanca dieťaťa na obezitu je 40%. Ale na podmienkach prostredia záleží veľa: ak je dieťa atletické, ak opustí rodinu dostatočne rýchlo na to, aby si nepožičalo všetky nesprávne návyky, nie je potrebné priberať.
Keď už hovoríme o mega hystérii, ktorú jeme, ako zdravo jeme, ako si myslíte, že sa chová Rumuni k jedlu a obezite? Osobne si myslím, že Rumuni sú schopní uveriť všetkým falošným správam pochádzajúcim z internetu, ako je napríklad diéta, pri ktorej musíte dnes prehltnúť zrnko ryže, zajtra dve a podobne, až 40.
Prečo nie až 44, alebo až 47, alebo až 101,5? Chcem tú diétu so 101,5 zrnkami ryže. O správaní sa môžeme veľa rozprávať. Existujú generácie, ktoré stále trpia hladom. A nie nevyhnutne od hladu, skôr po skutočnosti, že jediné, čo vo voľnom čase robili, bolo „loviť“ nejaké jedlo. Každý mal mešec, a keď sa niečo dalo, utekal si po jedlo a „plaziť sa“ doma, pravdepodobne s rovnakou spokojnosťou, s akou sa lovec plazil po poľovačke pred 10 000 rokmi.
Hneď po revolúcii, keď boli obchody plné, sa ľudia ponáhľali konzumovať. Bola to forma odstránenia frustrácií, radosti, osláv, forma vymazania šedej zo života, ktorý sa žil dovtedy. Niektorým táto trauma zostala.
Stále existujú spoločenské vrstvy, pre ktoré je tukový a veľký človek znakom blahobytu, znakom zdravia. Tuk mu dáva sociálnu pozíciu v jeho malej komunite, ktorú obdivuje „ako dobre sa mu darí“. Tento muž je samozrejme náchylný na veľa chorôb a nedarí sa mu až tak dobre.
Na druhej strane máme do činenia s druhou stranou: propagáciou mimoriadne slabých modelov pre ženy a nadmerne svalových modelov pre mužov. Tieto modely sú ťažko dostupné a čím ťažšie sa k nim dostanete, tým viac budete chcieť vyzerať ako táto osoba. Normálnosť v skutočnosti zmizla: mať normálnu váhu s presne toľko tuku a toľko svalov, ako byť zdravý. Zaoberáme sa iba extrémami, buď obéznymi ľuďmi, ktorí už nechcú bojovať s obezitou, alebo poruchami stravovania, ako je anorexia alebo ortorexia (táto prehnaná starosť jesť správne, kontrolovať správne živiny, čo vás vedie priamo k neporiadku) ). Jedlo nie je postava, nemusíte s ním sedieť za stolom, musíte jesť a musí na vás dávať pozor, musí to byť niečo prirodzené. Prirodzenosť jedla a prirodzenosť toho, čo znamená normálny človek, sa stratila.
Čo je to disociovaná strava?
Netuším. Hlúpy. V prvom rade má každý svoju vlastnú definíciu disociovanej stravy: niektorí tvrdia, že nekombinovali živočíšne produkty s inými zdrojmi bielkovín, iní, že nekombinovali bielkoviny so zeleninou, iní bielkoviny so sacharidmi, iní jedli každý deň iba jednu rodinu. a to jedlo. Každý chápe, čo chce, ale týmto spôsobom sa mu darí robiť nízkokalorické menu, a preto schudnúť.
Ak budete jesť rovnaké jedlo celý deň, nebudete ho večer chcieť, pretože ste dosiahli sýtosť, a tak sa vám bez večerného stravovania darí chudnúť.
A po týždni opäť tučnie ...
Kedykoľvek znova priberú, bez ohľadu na to, akú stravu dodržiavajú, ak sa nedostanú k jadru problému, ktorý ich priviedol k priberaniu; a podstatu veci je potrebné starostlivo zvážiť: dopyt po potravinách si vyžaduje čas.
Ale čaje na chudnutie?
Neexistujú žiadne čaje na chudnutie. Čaje na chudnutie sú preháňavé čaje, ktoré stimulujú črevný priechod. Zvyšovaním rýchlosti prechodu potravy tráviacim traktom sa absorpcia znižuje. Nefunguje na cukry, takže neznižuje riziko cukrovky: postavte sa na to, že zjete 4 savaríny a potom vypijete preháňací čaj, nepomôže vám to, iba ak ochoriete.
Videl som, že existujú ľudia, ktorí jedia kajenské korenie, ktoré spaľuje tuky
Ako spaľovať tuky? Ako sa táto paprika dostane do tukového tkaniva. Ak vás to bodne, znamená to, že horí?
Existujú ľudia, ktorí pijú horúcu vodu, ktorá pomáha tráveniu ...
Komu pomáha? Pri trávení v žiadnom prípade, možno pri prechode črevami. Ale prečo nepiť čaj alebo polievku, prečo by ste mali piť horúcu vodu, ktorá je absolútne nechutná? Črevá sa začnú hýbať v okamihu, keď jeme a prehĺtame; generuje sa peristaltická vlna, ktorá spôsobí, že miska na jedlo pôjde k východu. Skutočnosť, že pijete čaj, polievku, žujete jedlo, pijete kávu, je úplne ľahostajná, iba to spustí peristaltickú vlnu. Tí, ktorí neustále papajú, budú mať zápchu, pretože nespúšťajú peristaltické vlny s intenzitou potrebnou pre správne fungovanie tráviaceho traktu.
Existuje tiež zvyk piť ráno nalačno pol litra vody. Prečo? Dobre si zriedim žalúdočné šťavy, aby som zle strávil raňajky. Trávenie je jedna vec a rýchlosť črevného prechodu je úplne iná.
Potom, ak hovoríme o črevnom prechode, črevo sa nehýbe, ak sa nehýbeme. Ak celý deň uviaznete v kresle, môžete zabudnúť, že budete mať normálny prechod črevom. Musíme sa pohybovať a jesť rytmicky, aby sme mali zdravé trávenie a normálny črevný prechod.
Potrebujeme 3 jedlá denne a dve občerstvenie?
Záleží. Čím vzácnejšie a konzistentnejšie jedlá, tým tučnejšie jedlá, tým častejšie jedlá, ale s nízkou kalorickou hustotou (ak si dám dve pochutiny z orechov, lieskových orechov a sušeného ovocia, ktoré majú spolu 1000 kalórií, samozrejme to Nebudem chudnúť), ľudia sú slabší.
Nakoniec musí byť strava človeka určená mnohými faktormi: pohlavím, vekom, fyzickou aktivitou, preferenciami stravovania, zdravotnými stavmi, genetikou atď. Preto neexistuje univerzálne platná strava, iba pravidlá zdravého rozumu, ktoré môže dodržiavať každý.
Začiatok roka je vhodný čas na začatie diéty?
Kedykoľvek je správne rozhodnúť o tomto. Každý musí oceniť, keď sa cíti pripravený zmeniť svoje stravovacie návyky, a musí brať do úvahy, že zdravý život znamená správne stravovanie, pohyb, nefajčenie, mierny alkohol, spánok a chôdza. protestovať pred kanceláriou starostu, že Bukurešť je mesto štyrikrát viac znečistené ako Paríž.