Sirup bez cukru Ako si ho vyrobiť sami
1. septembra 2019, autor: Pascal Thiele Kategórie: Výživa
Sirup bez cukru obsahuje podstatne menej kalórií ako bežný sirup. S našim receptom si môžete zdravšiu alternatívu sirupu ľahko pripraviť sami.
The Základný princíp sirupu je veľmi jednoduché: prevaríte vodu s cukrom a v tejto tekutine zalejete alebo uvaríte ovocie, kvety, zeleninu alebo bylinky. Na výrobu jedného litra sirupu budete väčšinou potrebovať asi pol kila cukru.
Ak sa chcete vzdať konvenčného cukru, môžete použiť sirup bez cukru s alternatívami cukru ako napr Erytritol alebo Xylitol vyrábať. Ale aj sirup bez cukru by sa mal piť iba príležitostne. Na denné Hydratácia Čistá voda a nesladené čaje sú stále tou najlepšou voľbou.
Sirup bez cukru: základný recept s erytritolom a xylitolom
Erytrit a xylitol patria medzi najobľúbenejšie náhrady cukru, pretože sú považované za zdravšie a správajú sa podobne ako bežný cukor. S týmito dvoma sladidlami môžete urobiť takmer všetko obyčajný cukor funguje - dokonca aj sirup bez cukru.
Sirup bez cukru sa líši od cukrového sirupu tromi spôsobmi:
- dôslednosť: Ak si pripravujete vlastný sirup s erytritolom alebo xylitolom, nebude taký hustý ako Sirup s cukrom. Sirup s xylitolom alebo erytritolom je takmer rovnako tekutý ako normálna voda.
- správanie: Erytrit a xylitol sa veľmi dobre rozpúšťajú v horúcej vode, ale za studena môžu (čiastočne) znova kryštalizovať. Obyčajný cukrový sirup, na druhej strane, zostáva dlho homogénny. Môžete tomu čeliť pravidelným pretrepávaním fľaše a v prípade potreby pred použitím sirup znovu zohriať.
- trvanlivosť: Na rozdiel od sirupu obsahujúceho cukor, sirup s xylitolom alebo erytritolom tak dlho nevydrží. Najlepšie je hotový sirup skladovať v chladničke a spotrebovať do týždňa.
Erytritol a xylitol patria medzi takzvané cukrové alkoholy. Veľký rozdiel je v tom, že erytritol je bez kalórií, zatiaľ čo xylitol obsahuje okolo 240 kilokalórií na 100 gramov (zdroj) - asi o polovicu menej ako bežný cukor. Podľa poradenstva pre spotrebiteľov sú xylitol aj erytritol vhodné pre diabetikov. Vo väčšom množstve môžu náhrady cukru viesť k plynatosti a hnačkám, ale erytritol je zvyčajne o niečo stráviteľnejší ako xylitol. Xylitol je na druhej strane o niečo sladší ako erytritol a bolo preukázané, že chráni pred zubným kazom.
Každý rok od Nového roku do Veľkej noci si každý vypočuje nové i staré návrhy, ako najlepšie urobiť dobrý úmysel ...
Recept na sirup bez cukru - tak to funguje
Na liter sirupu bez cukru potrebujete nasledujúce prísady:
- 1 l voda z vodovodu
- 1 kg erytritolu alebo 800 g xylitolu
The príprava sa nelíši od bežného sirupu:
- Do hrnca pridajte vodu s erytritolom alebo xylitolom.
- Za stáleho miešania všetko zahrejeme, kým zmes nepríde k varu.
- Nalejte sirup do čistého pohára a zalepte ho. Sirup necháme vychladnúť, potom ho uložíme do chladničky.
Sirup bez cukru môžete samozrejme tiež zmiešať s inými prísadami a pripraviť tak lahodný sirup s chuťou. V nasledujúcej časti nájdete ukážkový recept na bazový sirup bez cukru.
Sirup z bezového kvetu bez cukru
Na 1 liter bazového sirupu budete potrebovať nasledovné prísady:
- 1 l sirupu bez cukru (ako je popísané vyššie)
- 25 bezových kvetov
- 1 bio citrón
príprava:
- Jemne pretrepte bezové kvety, aby ste zabránili vniknutiu všetkého hmyzu.
- Potom vložte kvety do sterilizovanej murárskej nádoby.
- Citrón umyte a nakrájajte na celé alebo polovičné plátky. Do pohára vložte aj kúsky citrónu.
- Pripravte sirup bez cukru podľa pokynov v časti vyššie.
- Horúci sirup zalejte citrónom a bazovým kvetom v murárskej nádobe.
- Zatvorte nádobu a nechajte sirup deň alebo dva strmý.
- Sirup preceďte cez sitko do hrnca, znova krátko povarte a potom naplňte sterilizované tégliky alebo fľaše. Bezový kvetový sirup skladujte v chladničke bez cukru.
Viac receptov na sirup bez cukru
Sirup bez cukru môžete použiť na implementáciu všetkých receptov na sirup, ktoré sa inak pripravujú na cukrovom základe - či už s rebarborou, jahodou, čerešňou alebo zázvorom.
Tu nájdete Sirupové recepty: