Šišky, vitamínové a minerálne bomby, nízkokalorické; Gherla INFO; CLUJ
Utorok 3. novembra 2015 14:40 hod. Napísať komentár: 5 854 zásahov
Šiškou je odroda papriky (Capsicum annuum). Je to vo svete menej rozšírená odroda, ktorá sa však často používa v rumunskej kuchyni, odborníci na výživu, považovaní za nás, Rumunov, šťastlivci, pretože u nás sa pestujú šišky.
Výhodou šišky je, že je veľmi mäsitá a šťavnatá, s tenkou šupkou a veľa dužiny. Je výživnejšie a plné živín ako korenie.
Je bohatý na živiny, dodáva telu významné množstvo vitamínu C, vitamínu A, vitamínu B6, betakaroténu, vitamínu K, fosforu, vápniku, tiamínu, kyseliny listovej, horčíka, medi a je zdrojom. veľmi dobrá vláknina, podľa www.zdrivedata.self.com. Má nízky obsah kalórií.
Sladký a zásaditý šiška sa môže použiť ako alternatíva k paprike, konzumovať sa čerstvá ako taká alebo do šalátov. Môže to byť tiež prísada do polievok, dusených pokrmov, kotletiek; grilované alebo pečené, v neposlednom rade je jednou z hlavných ingrediencií pri príprave cukety. Šiška si aj keď je nakladaná, zachováva mnoho svojich zdravotných výhod.
Okrem svojich výživových vlastností má schopnosť bojovať proti niektorým chorobám alebo im predchádzať.
Zistilo sa, že červený šiška je pri vysokej koncentrácii živín pri ochrane pred srdcovými chorobami účinnejší ako iné odrody papriky. Flavonoidy, ktoré obsahuje, zabraňujú tvorbe krvných zrazenín, čo vedie k zníženiu mozgových príhod a infarktu.
Osobám s vysokým obsahom cholesterolu sa často odporúča jesť feferónky. Pre niektorých ľudí je však praktickejší a s podobnými výsledkami surový červený šiška, ktorý lepšie znášajú tí, ktorí majú citlivé trávenie.
Červená varianta je 7-10 krát bohatšia na vitamín C a betakarotén (provitamín A) ako zelená. Na druhej strane fenolové zlúčeniny, najmä flavonoidy, sa s dozrievaním a sčervenaním znižujú a ich množstvo je vyššie, keď je šiška zelená.
Vďaka obsiahnutému vitamínu C má šiška dôležitú úlohu pri ochrane kostí, chrupaviek, zubov a ďasien. Rast kostí a udržanie zdravej pokožky podporuje vitamín A, preto sa šiška odporúča v detskej strave. Vitamín C nás navyše chráni pred infekciami a uľahčuje vstrebávanie železa zo zeleniny, ako aj urýchľuje proces hojenia. Červená šiška obsahuje vitamín B2 ako regenerátor v tkanivách a tiež pomáha pri tvorbe červených krviniek.
Za najcennejšiu vlastnosť, ktorou boli šišky obdarované, sa dá považovať antioxidačná. Obsahujú niektoré látky na zozname tých, ktorí bojujú proti rakovine prostaty, močového mechúra, pľúc, rakovine krčka maternice a rakovine pankreasu, www.gradinamea.ro. Zo skupiny karotenoidov (antioxidačné zlúčeniny) prevažuje lykopén a betakarotén. Niekoľko nedávnych kórejských štúdií tiež odhalilo súvislosť medzi konzumáciou šišky a výskytom rakoviny prsníka.
Pravidelná konzumácia šišiek má priaznivý účinok pri chorobách dýchacích ciest, ako je astma, emfyzém pľúc, pľúcne infekcie. Rovnako ako šťava z červeného korenia, aj šišková šťava sa môže konzumovať s dôverou na upokojenie a liečenie bolesti v krku, ale tiež na zníženie nazálneho krvácania.
Šišky ponúkajú tých, ktorí konzumujú širokú škálu vitamínov a stopových prvkov; keďže sú bohaté na vlákninu, rastlinné bielkoviny a majú nízky obsah kalórií, sú uvedené v akejkoľvek strave na chudnutie. Posledné štúdie preukázali, že šišky aktivujú proces otepľovania tela a zvyšujú rýchlosť metabolizmu, čím pomáhajú spáliť viac kalórií, takže nám pomáhajú aj pri chudnutí. (Agerpres)